超市里千层蛋糕的饼皮是老奶奶一张一张叠好的吗？
The following article is from 有趣的制造 Author CastAI
我是 Cast，学机械设计的，通过动图带你看各种东西的制作过程呀~
可能有很多朋友是做芒果千层、榴莲千层的烘焙小能手，但是，它们要怎么被机器批量生产呢？今天我们就一起来参观香喷喷的千层蛋糕工厂。此处忍不住猛吸一大口空气，仿佛已经处处弥漫着奶油和面饼的香味~
01
饼皮的制作
千层蛋糕叫做 mille crêpes， 就是法语一千层可丽饼的意思。看起来层层叠叠很复杂，其实就是一层可丽饼交叉一层奶油。我觉得对于千层蛋糕来说，最灵魂的当然就是饼皮了！首先，将鸡蛋、砂糖、面粉、黄油、牛奶等灵魂原料，搅拌在一起，形成面糊。接着就要送去做饼皮~
仿人工摊饼皮
在找千层蛋糕流水线时，有发现了两种类型的制作。首先介绍这种更接近人工操作的纯平面摊饼方式。先将定量面糊一次性注入烤盘。
未凝固的面糊会被吹向锅的边缘，最后完全覆盖住锅底。
这分开的注入+ 摊平两个步骤也可以并成一步到位。比如下面这个装置，仿佛是个三头六臂的小哪吒：中间的头负责注入面糊，侧边的头负责吹风。也能非常迅速地将面糊摊成一张饼。
旋转的烤盘，经过底部冒火的一个又一个煤气炉，让里面的饼子逐渐被烤熟。
可能有朋友担心这小小的煤气炉的火力，如何怎么能把上面的饼也烤熟？其实饼转到某些位置时，上方也是有在加热的。看下面的饼皮逐渐鼓起来~
然后将烤好的饼子翻个个儿晾着，将边上晾好的饼集中起来。厚薄均匀，火候适中，没有破洞，完美的可丽饼成型！仔细看，还会发现画面的左上角还有个小刷子，看起来就是在给烤盘刷油，一批老学生毕业送走，准备迎接一批新生源~
全自动做饼皮
除了上面的仿人工摊平，再人工取饼的流水线，有些工厂也会有更高级的全自动处理。看底下这个机器，蓝色的箭头指向的是面糊料斗，让面糊顺着管道进入到这个红框内的环形立体可丽饼制作机中，会在这大筒内做出一张又一张的饼皮~
哦对了，并没有什么千层链接