说出来你可能不信，西葫芦真的是一种南瓜！
再说一个更让你吃惊的：西葫芦还是南瓜三兄弟中的老大呢！可能会有人说：“南瓜三兄弟的老大应该是南瓜啊，你怎么说是西葫芦呢？”要回答这个问题很容易，答案只有一句话：西葫芦Cucurbita pepo是南瓜属Cucurbita的模式种，也就是说在当初确立南瓜属的时候，是用西葫芦作为代表的，所以说它是南瓜属的老大。
西葫芦丨图虫创意
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西葫芦
/ 你可能也叫它南瓜 /
但如果再刨根问底下去，问西葫芦和南瓜这两个词的含义，就没这么简单了。因为南瓜属的三种常见作物——南瓜、笋瓜、西葫芦在世界各地种植十分广泛，各自又有很多不同品种，在各种语言里的名字也很多，造成了混乱。
在中文语境里，南瓜有狭义和广义两个概念，狭义的南瓜指的是南瓜Cucurbita moschata，广义的南瓜指的是南瓜属的三个栽培种，而西葫芦就是这广义南瓜中的一员。
从西葫芦的“西”字可以看出它是一个舶来品，事实上南瓜三兄弟都是原产北美洲南部的植物，在墨西哥的Tamaulipas洞窟里发现了距今7000年前的西葫芦种子，哥伦布发现新大陆后传到欧洲，传入中国的时间是十六世纪，而大规模种植已经是清晚期的事了。至于为什么叫西“葫芦”，大概是因为它的食用品种外观长得很像长条形的葫芦（瓠子）。
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葫芦与西葫芦
/ 你可能也叫它南瓜 /
和其他葫芦科成员一样，西葫芦也是藤本植物，茎上有棱，节间有卷须，不过它的栽培品种从茎的形态上可以分成三类，一类会和南瓜、笋瓜一样长出长长的藤蔓攀爬，叫做长蔓型，观赏用的品种比如飞碟瓜就属于这种；还有一类藤蔓很短，在大田里是一丛一丛生长的，叫做短蔓型，我们平时在菜市场上常见的那种长条形的西葫芦就属于这一类；另外还有一类半蔓型介于上述二者之间。
西葫芦的茎和果柄都是有棱的丨climbers.lsa.umich.edu
西葫芦和葫芦最明显的区别之一就是花。葫芦花日语叫夕颜，是晚上开放的白花；而西葫芦的花是黄色的，和葫芦科很多植物一样也是单性花，它的雌花开放时间比雄花早，一般是清晨开，而雄花是上午九、十点钟开，所以在种植西葫芦时如果进行人工授粉要选择上午进行。
西葫芦的花丨houselogic.com
授粉成功后会结出果实。西葫芦上百个栽培品种的最主要区别就体现在这果实上了，除了最常见的棒状类型以外，还有球形、碟形、直颈、曲颈、橡果形等等。而南瓜和笋瓜也有不少栽培品种，很多和西葫芦长得很像，那么该怎么分辨呢？从果实形状上是难以区分的，主要的不同点是果柄和果实顶部的花被痕迹，西葫芦的果柄上有清晰的五条棱线，既不膨大变宽（南瓜）也不是圆柱一根（笋瓜）；果实顶部的花被痕是一个略微鼓出的圆形，不内凹（南瓜）也不是小圆点（笋瓜）。
典型的西葫芦果实丨wall.alphacoders.com
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除了吃吃吃
/ 西葫芦的其他妙用 /
要问西葫芦怎么吃，你也许会说：“太简单了，切片炒呗，要不就做馅儿包饺子。”确实，这是常见的菜用品种最常见的吃法，西葫芦主要食用的部位是肉质膨大的花托和子房壁。
瓠塌子丨home.meishichina.com
裸仁西葫芦的种子丨naturalhomes.org
搅瓜丨wxrw123.com
南瓜家族真的是有够混乱难认……云南的小瓜是西葫芦，姜柄瓜则是一种南瓜