想吃猪脚面别找老默，找我

所长的小厨房  第103期

电视剧《狂飙》热播后，不仅《孙子兵法》的销量暴增，还带火了猪脚面、肠粉、打边炉、广式早茶等很多美食，尤其是猪脚面，广州市某外卖平台的猪脚面销量速增了7倍......

剧里大反派高启强得势后回忆起儿时的猪脚面，忆苦思甜的情感让很多观众产生共鸣，吃高启强同款猪脚面，读《孙子兵法》大概是一些观众最近的日常。

猪脚面肥而不腻，入口软弹，很难让人不心动。今天分享一个懒人版方法，只需要两步就能搞定的猪脚面，毕竟省下来的时间还能研读《孙子兵法》～

准备食材：

猪蹄1只，生抽3小勺，老抽1小勺，腐乳半块，生姜几片，料酒2小勺，冰糖3块，八角2个，香叶一片，桂皮1小块，花椒和茴香少许。

步骤：

① 猪蹄切块后冷水下锅，加入生姜片和料酒，煮沸后继续小火煮5分钟。把煮出来的浮末撇出去，捞出猪蹄。

② 重新烧一锅热水，把猪蹄、生姜片和其他所有调料一起倒入锅中，大火煮沸后转小火。盖上锅盖，炖2小时。

③ 猪蹄炖到用筷子一戳就嫩开，加上面条和青菜，就能吃上大佬同款猪脚面了。

（*文章未标记来源的图片均为作者拍摄）

现在干啥都找老默，老默也太忙了……

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