不将就｜要么加红，要么加青，要么加红加青

重庆小面是许多离乡之人最牵肠挂肚的家乡味。

“二两小面，重青，重麻，重辣”

“干熘儿”

  ……

这是重庆人每天清早最熟悉不过的场景——吃小面。街头巷尾、路边树下、商场大厦……在重庆，只要有人的地方，就有一碗麻辣鲜香的小面。

面馆老板总是一手捏着土瓷碗或者搪瓷盆，一手麻利地调入红油、酱油、花椒、蒜水、榨菜丁……热气腾腾的碱水面顺势落入碗中。接下来食客筷子翻飞，顺滑的面条裹着麻辣香的作料缠绵入口，一碗销魂。

曾在重庆生活的孟非就对小面情有独钟，汪涵也不止一次在节目中表达对小面的心驰神       往。很多人千里迢迢奔赴重庆，只为坐在早餐摊前，和当地人一起吃碗小面。没吃过小面，不算到过重庆；吃过小面，就已经从味觉和记忆上完全融入了重庆。

有人说，重庆小面，就是霸道；

也有人说，素面朝天，原汁原味。

但不管你钟爱哪一个，

都各有各的味道，各有各的体会，

谁也不愿将就，谁也将就不了。

因为，它的市井文化和山城情结

赋予小面的

是那么的包容可兼、又不可或缺的...

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