镜界丨8月的马尔康，一场“菌菇盛宴”开启了！

磨河两岸的格桑花，配以城区周围满山都是郁郁葱葱的绿色，映入眼帘的景致会让人心旷神怡。蓝天、白云下，这座多次荣登全国“百佳深呼吸小城榜单”的“康养之城”，以其秀美的自然风光和多彩的嘉绒风情，更会使你留连忘返。

一场“菌菇盛宴”开启了

点击视频感受“菌菇的诱惑”

在马尔康，春、夏两季又是大自然馈赠最为慷慨的季节，春天吃葱绿的野菜，从3月份可以吃到6月。

随着雨季到来，山里的野生菌菇破土了。此时，正是吃野生菌的时候。

▲马尔康街头随时可见采购了野生菌的消费者

来自菌菇的“诱惑”

每到傍晚，马尔康嘉绒文化美食街便菌菇飘香，众多店家会把各种野生菌成堆的摆放在门前，豪气的架势让人大开眼界。

▲野生菌的诱惑 

听店家介绍野生菌也颇有意思，“草菇”，当地叫“牛屎菌”；

“牛肝菌”也分了“白牛肝”和“红牛肝”；

“鹅蛋菌”有开了苞的，没开的酷似鹅蛋，拳头大小，叫“鹅蛋菌”也就不奇怪了；

▲“鹅蛋菌”外形确实很像鹅蛋

“马蹄菌”，因它的外形像马蹄；

还有在附近山上青岗林里长的“黄丝菌”；

当地叫“小熊猫”的“灰灰菌”，适合熬汤；

“獐子菌”的菌朵背面似獐子毛皮；

▲“这就是'獐子菌’，它的背后有像獐子皮毛

还有很多很多的杂菌······

▲野生菌的诱惑 

当然最有名的就属“松茸”了，据称，“松茸”的生长环境都是在海拔3300米到3800米之间，是上市食用菌中生长海拔最高的。

▲今年“松茸”价高，很多消费者都还在观望

在马尔康吃野生菌汤锅，一般有两种价格的菜品配置比较合适，一种是108元一锅的菌汤锅，除了“松茸”没有，因今年“松茸”市场价高，其他上市的菌类都有。还有一种是188元一锅的，7、8种野生菌，会有“松茸”，外搭一斤牦牛肉和两盘配菜，野生菌保证上锅6斤。

实在的价格，也难怪很多吃货游客会专门来马尔康品尝野生菌锅。

▲傍晚，美食街上菌菇飘香 

▲傍晚，美食街上菌菇飘香 

▲傍晚，美食街上菌菇飘香 

▲这一家人是从广东来的游客，“野生菌的诱惑是很难抗拒的，来高原不尝一下会遗憾的。”

▲菌子汤锅对野生菌食用要求，要煮15分钟以上

菌菇生意忙

同样，在马尔康市达萨街农贸市场，野生菌交易也是人气最旺的。

▲马尔康市热闹的野生菌交易 

▲马尔康市热闹的野生菌交易

张力旭，做微商有四年时间了，菌菇季节到了也是她最忙的时候，对于今年“松茸”市场价格，她说：相同品质和规格的“松茸”，去年买3斤的钱，今年只能买2斤，以前用“松茸”做刺身或碳烤，现在都因价格不敢了。又说当地人最爱消费的菌子其实是“鹅蛋菌”，还郑重地告诉了吃“鹅蛋菌”最好的方式：“‘鹅蛋菌’一定要用红烧肉罐头一起烧，记住是红烧肉罐头，什么调料都不用放，唯一需要的是一大把蒜。””鹅蛋菌”和红烧肉罐头是最佳伴侣，这样的食材搭配组合也是第一听说，不管怎样，回家一定要尝试一下。

▲张力旭在市场卖鲜“松茸”

▲上山偶得鲜活灵芝，让张力旭很兴奋。

据了解，在“松茸”上市季，繁忙的还有马尔康市团结街邮政支局，他们开通了马尔康到成都双流机场的冷链专线，今天寄明天到，如今每天都有上百件“松茸”发往全国各地。

▲野生菌交易

8月的马尔康，“菌菇盛宴”的时间到了。

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记者：华小峰

摄影：华小峰

编辑：牙尖妹