家头长辈对土鸡蛋有执念？这篇推送能劝他清醒！

“娃儿小很了，还是要吃土鸡蛋才有营养呀

坐月子，吃醪糟煮土鸡蛋恢复得更快哈

你看嘛，土鸡蛋蛋黄颜色更深，味道好”

……

就问小伙伴们

身边是不是有对土鸡蛋莫名坚持的人？

特别是你爸你妈、你七大姑八大姨们

讲真，关于土鸡蛋和洋鸡蛋的问题

金小妹看到媒体朋友圈吐槽说：

啧，这是五年前就不会选择的新闻话题了

重开这个话题

金小妹想吗？不，她不想！

但辟谣都几百次了的老话题

架不住根深蒂固的观念

金小妹今天只有再来摆哈这个龙门阵了

请各位看仔细哈

↓↓↓

看完视频，大家会发现

土鸡蛋的“忠实粉丝”中也有不少年轻人

年轻人喃，还是要多看书多看报

本期重点来了！

成都市第二人民医院营养科副主任李宏宇

华西医院临床营养师于凤梅

两位专家从科学的角度来讲讲

关于鸡蛋的那些事儿

01

蛋黄颜色越深越好？

并！不！

专家解读：这是一个误区！因母鸡摄入食物中的色素等因素，蛋黄颜色会有深有浅，实际检测它们蛋白质、脂肪含量是没有差别的。有些人觉得深色蛋黄的口感更好，纯属心理作用！

02

土鸡蛋比洋鸡蛋更好吃？

盲测：没！区！别！

我们将土鸡蛋和洋鸡蛋煮好后，请了五位老师进行盲测，事前他们并不知道哪个是土鸡蛋，哪个是洋鸡蛋。

品尝了蛋黄颜色不同的两种鸡蛋后，其中四位老师得出的结论：没有区别！一位老师说：蛋黄深的鸡蛋蛋味更浓一点。

专家解读：鸡蛋的营养成分主要是蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等。五花八门的鸡蛋，总的来说营养成分是相差不多的，但养殖环境和管理方式的不同，可能会造成细微的差别，比如鸡蛋口感风味的不同。

数据说话↓↓↓

03

土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养？

没！有！差！别！

专家解读：蛋壳颜色主要是一种称为原卟啉 （又称卵卟啉）的色素决定的，它沉积于蛋壳外层和壳上膜，形成我们所看到的鸡蛋颜色。拨开蛋壳，内表面的颜色都是一样的，都是白色的。

原卟啉色素由母鸡的蛋壳腺合成。母鸡合成原卟啉的能力，是存在个体差异的，即使相同品种母鸡的鸡蛋壳，颜色也有一定的差别。

也就是说，蛋壳的颜色取决于母鸡的种类，是“天生”的，与其它人为因素无关。此外，商品饲料中获得的或添加的色素，并不能沉积到蛋壳中。

例如，如果在鸡饲料里添加核黄素和β-胡萝卜素，蛋黄的颜色会变深，但蛋壳的颜色却未必发生改变。

不同蛋壳颜色的鸡蛋，营养相差无几。

而从性价比来说，洋鸡蛋完胜！

数据说话↓↓↓

鸡蛋小常识

1

1、鸡蛋和豆浆是可以一起吃的，只要豆浆煮熟了，就不会影响到蛋白的吸收）

2、感冒是可以吃鸡蛋的，人的抵抗力下降，吃牛奶、鸡蛋这类含蛋白质高的食物，对身体恢复更有好处

3、很多人喜欢吃糖心蛋，觉得口感好，从食品安全的角度来说，没有完全凝固的鸡蛋，达不到完全杀菌的状态，如果你喜欢吃半熟蛋，建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋。

4、对于高血压、高血脂和冠心病人，鸡蛋黄不宜多吃，建议每天吃半个蛋黄。

你们看明白了吗？

快转发给你家里对土鸡蛋有执念的人！

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金小妹辟谣策划出品

部分数据文字综合新华网

记者：杨丹

摄影：万宜森丨汪婷（实习）

编辑：金婵娟 溜粑儿