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“盐多必痴”,重口味的危害并非只有高血压
不利于心血管健康
让你更容易骨折
有调查显示,我国超 3 成居民的骨骼健康指数不达标, 50 岁以上女性骨质疏松问题更为严重。这意味着很多人存在骨质疏松的风险,人更容易发生骨折。而对于身体功能减退的老年人来说,严重的骨折还可危及生命。导致骨指数降低的因素不仅仅是人们熟知的“钙摄入不足”,高钠也会进一步增加其发生风险。
高盐饮食会导致钠摄入较高,而高钠会抑制成骨细胞的分化及其功能,而成骨细胞可特异性分泌多种生物活性物质,调节骨骼的形成,促进骨骼生长。有动物实验显示,高钠饮食会降低大鼠骨密度和骨强度,增加骨折风险。
增加胃炎风险
胃炎的发生与高盐饮食密切相关。盐摄入过高会刺激胃黏膜,可能会导致胃壁细胞脱落。而壁细胞是保护胃部健康的屏障,一旦被破坏,会增加罹患胃炎的风险,严重者还可能导致胃癌。影响认知能力
根据最新研究表明,高盐饮食可能会损害大脑的某些认知功能。长期摄入较高的盐,会导致海马组织氧化应激和源自肠道的炎症反应相应增加,记忆受损,特别是对于老年人群影响更大。此外,即使目前血压没有异常,但如果一直处于高盐饮食的状态,也会损害认知功能。
控盐并不难,推荐这 6 点
既然高盐饮食危害这么多,那就想办法控盐吧!很多人觉得很难把盐控制在每天5g以下,但其实你只是没有掌握好方法。以下6点控盐小妙招,相信大家都能轻松拿捏。● 1.用控盐勺:有刻度的控盐勺,清晰直观,还有不同规格。比如, 0.5g、1g、2g、5g,可以根据自己的需求购买。如果有两口人吃饭,每天盐最多就是10g,平均到每餐为3g左右,可以用2g或1g的控盐勺。
● 2.出锅放盐:别在炒菜的过程中放盐,这样盐会有一部分进入食材内部,吃起来味道可能会偏淡,导致放更多的盐。而在出锅时放盐,可让盐均匀地附着在食材表面,更容易让舌头感受到咸味,减少盐的用量。
● 3.适当用醋调味:咸味可因少量的醋酸而加强,但不能倒太多醋,否则反而会导致咸味减弱,可以少放一点逐渐调味。
● 4.用天然调味料:做菜或炖汤要善于使用八角、香叶、十三香、胡椒粉、花椒、葱姜蒜等调味,可减少盐的使用量。
● 5.注意隐形盐:如果使用酱油、腐乳调味,就要少放或不放盐。10ml酱油约含有1.6g盐,20g的腐乳约含有1.5g盐。
● 6.看营养标签:购买包装食品时要注意看营养标签上的钠含量,同款食品中选择钠含量最低的一款,拒绝高盐食品(钠含量≥ 800mg/100g的食品)。可将其换算成盐来衡量自己的盐摄入量,用标签上的钠含量除以 400后再乘以对应的规格即可。
此外,还要注意少吃腌菜、泡菜、火腿、方便面、腊肉等加工食品。
虽说菜肴是否美味与盐关系密切,但并不是“越咸越好吃”。高盐饮食不仅会导致高血压,还会增加脑卒中、骨质疏松、胃癌、认知能力下降等风险。因此,饮食一定要合理控盐。
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