巧克力豆如何溶解？小孩子也可做的美丽科学实验
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△ 《巧克力豆如何溶解》 ©新知数媒
创作初衷
美丽科学BOS公众号目前每周四发表一个原创视频，包括化学（重现化学系列），物理（酷实验系列），和视觉艺术（滴系列）三个方向。但这些视频通常与日常生活离得比较远，也没法让小孩子动手做。这期《巧克力豆如何溶解》视频开辟了一个新方向：可以让孩子和家长一起动手做的美丽科学实验，而且实验背后也蕴含着很多有趣的科学知识。
视频中的科学
也许小朋友们在看过视频后会有如下问题，我们将解答攻略整理如下：
1. 为什么巧克力豆的颜色会进到水里？
这是因为巧克力表面有一层糖衣，糖衣外层包含食用色素，巧克力豆的颜色正是食用色素的颜色。糖衣和色素都可以溶解在水中，就好像白糖和水彩都可以溶解在水中。
△ 巧克力豆切面
2. 为什么要在巧克力外面加一层糖衣？
除了可以添加漂亮的颜色，主要是因为巧克力很容易融化。用手拿巧克力的时候，体温就可以让巧克力融化。加了糖衣，巧克力就不容易融化了。不仅可以保持巧克力豆的形状，也不会把手弄脏。
3. 为什么巧克力豆不会完全溶解？
因为糖衣内棕色巧克力的主要成分是可可粉和可可脂，这些成分是不溶于水的。好比把花椒面和黄油混成一团，放在水里也不会溶解的。
4. 为什么溶解过程会形成太阳或瞳孔一样的形状？
嗯，这是个好问题。爸爸/妈妈也不知道哟，等你学习了更多的科学知识，来讲给爸爸妈妈听啊！（说真的，这可能是一个很复杂的扩散问题，而且糖衣中可能也包含一些不溶于水的淀粉，所以很难给孩子解释清楚。如果有读者可以解释这个现象，欢迎给我们留言。）
更多问题，如果招架不来您聪明的孩子，请给我们留言！除了这些科学知识，孩子们也可以观察到实验过程中奇妙的色彩变化，如红色和黄色巧克力豆溶解后会出现橙色，蓝色和黄色巧克力豆溶解后会出现绿色。
相关拍摄技术
这段视频使用延时摄影技术拍摄，我们每隔一秒钟拍一张照片。拍摄使用了具有4200万像素的全画幅相机，每一张图片的分辨率达到7952 x 5304。我们最终视频的分辨率为4K超高清（3840 x 2160）。拍摄高分辨率的原始素材使我们可以在视频中增加特写镜头，而不损失画质。下面是图片欣赏。
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