瑞金红薯叶米果，看完口水哆哆跌！
红薯叶米果是赣州瑞金市九堡镇的特色美食，去到那儿才能吃到非常正宗的红薯叶米果。
红薯叶米果
大白外婆家就在九堡镇，儿时在那生活过一段时间。每每都特别期待九堡圩日，对于红薯叶米果的记忆就从那时开始，至今无法忘怀。现在去外婆家必点的一道。
大家一定会奇怪九堡为什么会出现红薯叶米果。我们先从地理方面来说九堡四面环山，九堡就位于狭长的谷地。从瑞金进去都要通过盘山公路。所以山多地少，能种水稻的地有限。但如红薯、花生等植物生存条件不是很苛刻，所以得到了大面积推广。但这也不是红薯叶米果出现的主要原因，你能说是必要条件。那终究是为什么呢。
九堡地形图
大白母亲是九堡人，有时兴起和我们谈起她的青春岁月，其中有一件事和红薯叶米果有关。当年母亲还很小，经历了3年自然灾害，什么都没有得吃。只要能吃的都被端上了餐桌。红薯叶在那3年前就是喂猪的，没人吃。旱情一来，地里基本就处于低收状态，一年收成不够半年吃，还要留下年的种。但惟独红薯耐旱，叶一样绿油油。当时有人就带头吃红薯叶，“猪都能吃，人也可以”。
这一吃就不得了，原来红薯叶可以如此美味，当菜吃，吃久了，总会腻。而且粮食不多，红薯叶吃了又长，就有人动脑筋，能不能把他变成主食。就这样红薯叶米果孕育而生。
红薯叶
大白不知道，母亲是想让我体会她们那个年代的艰辛，希望我们懂得勤俭节约。还是单纯的回忆当年的岁月。但大白明白了，天无绝人之路，但你一定要带脑活着。
说完红薯叶米果的故事，我来教大家如果做纯正的红薯叶米果，这些都是大白亲手干过的活。
材料： 红薯叶 泡过的生米 剩饭
红薯叶
第一步：大米用水泡足3-4小时。在此期间红薯叶处理好，洗干净待用。
第二步：把泡的大米混合上剩饭，用石磨磨成米浆。米浆的稠度要掌握好，用普通汤勺的话，三勺米一勺水。
第三步：把米浆和红薯叶均匀混合。
第四步：入锅蒸，蒸的时候底下一定要用纱布垫着，大约10分钟左右就可以出锅，出锅切块，这就完成了。
红薯叶米果吃的时候要配上调料。一般是辣椒切圈入锅煸香，放油、盐、味精、酱油。倒入开水，沸了就可以用了。
来源：大白说大白话/今日头条
编辑：瑞金本地生活通