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夏天这样吃茄子,胜过10副药,会吃就赚到

三水发布 2020-02-27

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正值夏天,茄子新鲜上市!今天教你怎样吃茄子最健康!


吃茄子好处多


  • 下火消暑 

茄子是夏季的时令蔬菜,也是吃茄子的最佳时节,因为茄子有极强的下火消暑的功效。茄子是从内而外的消暑解热,可以预防夏季常见的痱子、疮疖等又暑气导致的疾病。



  • 降血脂 

茄子中含有皂苷类化合物,对机体有双向调节的作用。有很好的抗疲劳、降血脂的功效。


  • 抗衰老 

茄子中还含有丰富的维生素E,是有效抗击自由基,抗衰老的微量元素。并且,茄皮中的果胶和类黄酮含量非常高,具有很强的帮助皮肤抗氧化的作用。


  • 清热活血、散血 

茄子属于寒凉性质的食物。夏季天气炎热,干燥,有些有痔疮的朋友,可能会出现一些痔疮反复出血的症状,食用茄子有很好的缓解作用。


  • 保护心血管 

茄子中含有丰富的维生素P,维生素 P能增强人体细胞的粘着力,并可增强人体毛细血管的弹性,防止血管破裂。因此,食用茄子可以有效保护人体心血管,降低胆固醇。


  • 淡化老年斑 

有老年斑的老年人可以多吃一些茄子,对于淡化老年斑是很有好处的。


注:有极少数人对茄子有过敏或不良反应。如果发现吃了茄子之后不舒服,那就一定不要吃了。


一个茄子等于10副药


在中医眼中,茄子还是一剂良药。可以辅助治疗很多常见,但非常棘手的疾病。


1、疝气: 鲜茄蒂4~5个,煎取浓汁,白糖水调服。


2、风湿性关节炎: 茄子根15克,水煎服。每天1次,连服数天;或茄子根90克,浸入500毫升白酒中,3天后服用。每次饮15毫升,每天2次,连服7~8天。


3、腹泻: 茄子根15克,石榴皮3克,水煎服。


4、口腔溃疡: 以霜后茄子放干,研细末,抹于患处,1~2次即愈。


5、乳腺炎: 将茄子细末撒于凡士林纱布上,外敷患处。


6、便血: 经霜茄子连蒂烧存性为末,每日空腹温酒服10克;或茄叶10余片水煎服。


7、牙痛: 茄根捣汁,频涂之;或陈茄根烧灰敷之,先以露蜂房煎汤漱口。


8、乳头皲裂: 霜打的茄子花焙干,香油调敷患处。


9、冻疮: 茄根10棵,花椒3克,水煎洗患处。


10、老烂脚: 取鲜紫茄之皮,局部外敷,每日1~2次。初用时局部症状加重,1周左右反应消失。


烹饪贴士


1、让茄子少吸油


 解决方法: 只要在切好的茄子上撒上少量盐腌制5分钟,然后挤出水分,就能破坏茄子的海绵质,减少吸油,而且这样处理过的茄子也更容易熟,更容易吸收外面的汤汁!


2、让茄子不变黑


不少街坊都有这个疑惑:切开的茄子会变黑!这是因为茄子里含有一种奇特的物质叫单宁,单宁一接触空气就会被氧化成黑色的物质。


 解决方法: 切开的茄子用盐水浸泡,可阻隔单宁和氧气的结合,避免茄子变黑。我们炒茄子的时候,可以适量放些醋,这样炒出来的茄子也不会发黑。


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资料:高质量生活家

图片:包图网

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