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其他
夏天这样吃茄子，胜过10副药，会吃就赚到
正值夏天，茄子新鲜上市！今天教你怎样吃茄子最健康！
下火消暑
茄子是夏季的时令蔬菜，也是吃茄子的最佳时节，因为茄子有极强的下火消暑的功效。茄子是从内而外的消暑解热，可以预防夏季常见的痱子、疮疖等又暑气导致的疾病。
降血脂
茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用。有很好的抗疲劳、降血脂的功效。
抗衰老
茄子中还含有丰富的维生素E，是有效抗击自由基，抗衰老的微量元素。并且，茄皮中的果胶和类黄酮含量非常高，具有很强的帮助皮肤抗氧化的作用。
清热活血、散血
茄子属于寒凉性质的食物。夏季天气炎热，干燥，有些有痔疮的朋友，可能会出现一些痔疮反复出血的症状，食用茄子有很好的缓解作用。
保护心血管
茄子中含有丰富的维生素P，维生素 P能增强人体细胞的粘着力，并可增强人体毛细血管的弹性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保护人体心血管，降低胆固醇。
淡化老年斑
有老年斑的老年人可以多吃一些茄子，对于淡化老年斑是很有好处的。
注：有极少数人对茄子有过敏或不良反应。如果发现吃了茄子之后不舒服，那就一定不要吃了。
在中医眼中，茄子还是一剂良药。可以辅助治疗很多常见，但非常棘手的疾病。
1、疝气： 鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。
2、风湿性关节炎： 茄子根15克，水煎服。每天1次，连服数天；或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次饮15毫升，每天2次，连服7～8天。
3、腹泻： 茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
4、口腔溃疡： 以霜后茄子放干，研细末，抹于患处，1～2次即愈。
5、乳腺炎： 将茄子细末撒于凡士林纱布上，外敷患处。
6、便血： 经霜茄子连蒂烧存性为末，每日空腹温酒服10克；或茄叶10余片水煎服。
7、牙痛： 茄根捣汁，频涂之；或陈茄根烧灰敷之，先以露蜂房煎汤漱口。
8、乳头皲裂： 霜打的茄子花焙干，香油调敷患处。
9、冻疮： 茄根10棵，花椒3克，水煎洗患处。
10、老烂脚： 取鲜紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。初用时局部症状加重，1周左右反应消失。
1、让茄子少吸油
解决方法： 只要在切好的茄子上撒上少量盐腌制5分钟，然后挤出水分，就能破坏茄子的海绵质，减少吸油，而且这样处理过的茄子也更容易熟，更容易吸收外面的汤汁！
2、让茄子不变黑
不少街坊都有这个疑惑：切开的茄子会变黑！这是因为茄子里含有一种奇特的物质叫单宁，单宁一接触空气就会被氧化成黑色的物质。
解决方法： 切开的茄子用盐水浸泡，可阻隔单宁和氧气的结合，避免茄子变黑。我们炒茄子的时候，可以适量放些醋，这样炒出来的茄子也不会发黑。
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资料：高质量生活家
图片：包图网
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