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三水河鲜登上学习强国全国平台！各路食神涌来，最爱吃新奇特的↓
食在广州 鲜在三水 （第一期）
已在“学习强国”全国平台出名靓河鲜正当季
引各路食客前赴后继涌来
发布君带你开启觅食之旅
走起
（视频抢先看）
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夕阳西下，三水河口江边
停满蓄势待发的渔船
凌晨2点左右，渔民开始出船捕鱼
蓝天通透，气质优雅
碧水澄澈，水乡如画
三水这片土地滋养出肥美的河鲜
渔民们外出捕捞总是有好收获
上午8点开始，当天捕捞的部分河鲜
就开始转战三水各大食肆
于水箱中列队排布
列队排布在水箱中的黄骨鱼
呼哧呼哧地扇动着鱼鳃
等待成为食客盘中餐
三水河鲜常以鲜蹦活跳的姿态
张扬着“新鲜”的魅力
引各路食客前赴后继慕名涌来
你猜他们最钟意哪一道河鲜？
开了15年河鲜店的疍家渔民林建荣
近期把店开到三水新城
他向发布君透露
这些特别特别受欢迎
两只钳长短不一
——石缝虾
风景如画的三江汇流胜地水流喘急
生长在石缝中的河虾
用一钳钳住石头
再腾出一只钳来吃水中微生物
因此长成了长短钳
个头不大，却极其爽口弹牙
还能从壮硕的钳子吮吸出鲜嫩的虾肉
形似老鼠，鳞片包在鱼肉里
——皇帝鱼
形似老鼠，鳞片包在鱼肉里的嘉鱼
皮鳞相嵌，肉汁嫩滑、味道鲜甜
听说还有“古仔”呢
据三水史料记载，在清朝嘉庆年间
仁宗皇帝南巡至三水
他的厨师发现一种嘴似老鼠的鱼
无人能识，仁宗就将此鱼赐名为“嘉鱼”
民间又称之为“皇帝鱼”
是配角也是主角
——黄沙蚬
蚬在黄沙里“安居乐业”，
享受北江水赐予的自然环境，
长得又肥又嫩。
三水本地流传最广的吃法——蒜蓉粉丝蒸，
用龙口粉丝与蒜蓉入味蒸，
充分体现了蚬提鲜的价值。
粉丝吸纳了蚬肉的鲜甜，
变得无比清爽可口，
小小的蚬肉也变得让人回味无穷，
鲜而回甘的口感让你不禁爱上这道美味。
稀罕中的一口嫩滑
——挞沙鱼
“挞沙鱼”也叫“龙脷鱼”，
这两个名称，
都是对这鱼最为贴切的称谓。
在粤语中“挞”，有贴近、附着之意，
说明此鱼是蛰伏水底，
贴着沙质海床生活；
“脷”在粤语谓“舌头”，
龙有谁见过？都是想像之物，
神龙不见首尾啊！
那“龙的舌头”就显得珍稀及矜贵！
这也极准确对这鱼的形容——
状似舌头，极稀罕！
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来源：佛山新闻网
文字：方琳
视频：李细妹
图片：方琳、吴昔芳、一河两岸、三宣
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