炖汤、油炸、榨汁…天噜啦！这还是我认识的乐平雪梨瓜吗？！

夏天到了，乐平雪梨瓜也新鲜上市。用刀切开，摆上一盘，咬上一口，甜蜜透亮的汁水顺着牙齿流下来，仿佛咬了一口夏天。

乐平雪梨瓜除了当水果吃，还能入菜，可以给平凡的菜谱一点小新意。乐平雪梨瓜炖汤、酥炸雪梨瓜鲜奶......当乐平雪梨瓜和家常食材碰撞在一起，会有哪些创新的风味做法，迸发出怎样的味觉体验？

跟着发布君来一场独特的寻味之旅吧。

乐平雪梨瓜

雪梨瓜南北杏炖鸡汤

 美味 

碧绿的雪梨瓜放在小陶碗中，当吃货们以为这是一道冰冻甜品时，打开一看才发现是炖汤。

要烹饪雪梨瓜南北杏炖鸡汤，选瓜是第一步。原来，并不是每只雪梨瓜都有“做炖盅”的机会。乐平雪梨瓜的选材，“成熟度”是第一道门槛，一般选用八成熟的乐平雪梨瓜。

选好了瓜，备好了由肉质紧实的走地鸡，搭配南北杏、雪耳精炖的汤，剩下的烹调工序并不复杂。

在乐平雪梨瓜的四分之一处打开瓜盖，提出瓜瓢，然后沿着雪梨瓜切面削好花边，再将熬制好的鸡汤掺入雪梨瓜盅内，盖好瓜盖后，将整只雪梨瓜送入蒸炉，5分钟就可出炉。

揭盖，乐平雪梨瓜的清香扑鼻，入口鸡汤醇香浓郁。既可保持原汁原味，也保持造型玲珑雅致。

清甜飘香的雪梨瓜搭配南北杏鸡汤，每尝一口都是满满的清甜，每尝一口都是瓜果飘香，最特别的是汤中还有雪梨瓜特有的香味。

酥炸雪梨瓜鲜奶

 甜糯 

每一份酥炸雪梨瓜鲜奶，都是由厨师严格控制食材用量，以确保口感的和谐统一。雪梨瓜与牛奶的香甜完美融合，细腻的口感与舌尖的碰撞缔造出奇妙的味蕾体验。

这一道“酥炸雪梨瓜鲜奶”先把雪梨瓜打成汁，和牛奶“撞”在一起。撞完奶以后要放凉了放冰箱，冻好再切，用咸方包片包着再炸，出品外酥内滑。一大口咬下去，外面是酥脆的，里面是清香、香滑，甜而不腻。

雪梨瓜拼手抓羊肉

 香浓 

香甜的雪梨瓜与肥而不腻的手抓羊肉融合得恰到好处。羊排是24小时内空运到达的青海藏羊肉，青海藏羊食百草、喝雪水，纯天然、无污染，肉质细嫩，纤维致密。

咬一口沾上芥末胡椒的青海羊排，肉质鲜嫩，味厚无膻味又不失韧性，搭配浇上浓厚汤汁的乐平雪梨瓜，很好地平衡两者的口感，唇齿间满满的鲜香，使你得到更多的味蕾享受。

品尝雪梨瓜的各种创新美食后，再来一杯鲜榨雪梨瓜汁，生活在乐平简直太美好！！

觅食攻略

联系电话：电话：[phone]

寻味地址：三水区乐平镇源潭新乐南路52号和塘西公路交叉口

交通攻略：导航至三水区乐平镇“闲来乐农庄”

往期内容

资料：文旅三水、畅享乐平

编辑：佛山新闻网朱广晖

了解更多三水新闻资讯，您还可以关注@三水发布微博，或下载“南方+”手机app并关注三水频道。

点“在看”，并转发分享给更多人