丰盛的年夜饭已备好，好吃不腻、老少皆宜 | 教你变厨神①

春节期间，发布君推出《“过大年 淼懂你”——粤菜师傅教你变“厨神”》栏目，和你一起掌握做菜新技能。第1期，我们携手大鸿图餐馆解锁年夜饭菜式，看看河鲜美食争霸赛金奖菜式“三江汇聚”到底怎么做。

今晚就是除夕夜啦，

你们打算吃什么呢？

发布君已经把年夜饭都做好

赶紧来看看呀~

三江汇聚制作技巧

第一步：备料1、主要材料：笋壳鱼1条、河虾、墨鱼胶2、其他：丝瓜、胡萝卜（摆盘用），调味料（陈皮、盐、糖等）
第二步：制作丸子将笋壳鱼肉、虾仁切碎混合，然后加入墨鱼胶、少量陈皮以及调味料，手工反复摔打成胶。
第三步：高汤煮丸子1、用笋壳鱼骨、鸡骨、猪骨等熬制高汤；2、将丸子放入高汤里煮，3-5分钟即可将丸子捞起摆盘。

年夜饭菜式推荐

地胆海鸭汤柠檬鸡新年笑哈哈（干煎特大海虾）金元宝（蒜蓉粉丝蒸有膏元贝）三江汇聚（高汤笋壳鱼丸）椒盐九肚鱼香煎鲫鱼瓦煲焗金鲳鱼黑椒雪花牛肉白灼鱿鱼盐水灼迟菜心粗粮饼翻砂芋头

除夕夜，你家吃啥？

快点说出来让大家馋馋！

联合策划：三水区委网信办、佛山新闻网

摄制：黄杰俊

编辑：朱广晖

审校：陈文钰、刘丹红

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