就是这个味！2021三水呷醋文化节今天开幕，你饮咗未？

三江汇流、醋处精彩！第11个“中国旅游日”刚刚过去，520民间情人节又来了！今日（5月20日），“岭南味 佛山品”“三江汇流 醋处精彩——2021三水呷醋文化节”在三水区芦苞镇隆重启动，拉开了长达半年的呷醋文化节的序幕。

启动仪式现场

活动由中共佛山市三水区委宣传部、三水区文化广电旅游体育局、三水区芦苞镇人民政府联合主办，为三水区开启今年中国旅游日系列活动、深度传播三水的长寿文化品牌，全力推进“美食+”，打造湾区美食新高地画下崭新色彩。

佛山市文广旅体局党组成员、副局长潘文升，三水区委常委、宣传部部长李金旺，三水区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长黄猛高等领导嘉宾出席了启动仪式。黄猛高表示，三水区委区政府高度重视三水文化旅游美食产业的发展。今年“淼商 区长面对面”专题研究的主题就是“推进‘美食+’工程  打造湾区美食新高地”，也将进一步系统探索谋划如何擦亮三水“美食+”品牌，做大做强美食产业。

黄猛高在启动仪式上讲话（佛山新闻网 吴心愉 摄）

启动仪式上，一缸缸乌黑发亮的醋埕将作为特别道具，一支乐队以醋埕作为乐器之一，进行敲击演奏及歌曲演唱，表演一出别有声色的“醋埕敲击乐”，乐曲时而铿锵有力，时而委婉缠绵，听得观众如痴如醉，绝对是多彩纷“埕”！

活动主办方表示，醋埕作为三水“臭屁醋”酿制的重要载体，承载了食物的精华、酿制者的匠心、食客的期待，策划将其作为重要道具在启动仪式上亮相，充分彰显了三水“臭屁醋”在三水美食文化中的重要地位。

而今日5月20日也恰好是“民间情人节”，在“5·20”这个爱的节日里，活动专门邀请三水区各个群体代表分别登台亮相，各自讲述与三水“臭屁醋”的爱的故事。他们中间有93岁的长寿老人的“长寿醋”故事、牵手大半辈子的金婚夫妇的“浓情醋”故事、新生母亲的“滋补醋”故事、新三水人的“包容醋”故事等等。

“多喝长寿醋，越喝越长寿。”“三水臭屁醋更是月子醋、滋补醋，不仅对我产后的恢复有一定的作用，还可以帮助母乳的产生，BB更健康，妈妈更美丽。”他们的分享也引起了台下观众的共鸣，大家都说，三水的臭屁醋，不仅仅是长寿醋，还是浓情醋、滋补醋，更是一种包容醋，让天下人来到三水都会爱上它。

启动仪式表演的舞蹈节目《醋·娃》，昨日（5月19日）刚刚获得了三水区第七届“阳光下成长”中小学生艺术展演特等奖。舞蹈由芦苞镇实验小学编排，20名小学生的精彩舞姿，生动展现了儿童们对长寿醋初闻、初看、初尝的体验，从初始抗拒到最终热爱的心理过程，把“臭屁醋”的家乡传统美食文化表达得淋漓尽致。

值得一提的是，中山大学公共卫生学院营养与食品卫生学系医学博士范佳画近期专门对三水臭屁醋进行了深入研究，并撰写了相关的研究报告。她表示，通过对长寿醋样（原醋）以及经烹饪的长寿醋汤样本进行成分检测，发现与市面上常见醋样相比，三水长寿醋中含有大量促进健康的营养成分，如富含谷维素、六氢姜黄素、染料木甘等成分。“长寿醋对减缓大脑衰老，从而延缓甚至预防与老龄相关的神经退行性疾病具有良好促进作用。”

启动仪式上的重头戏之一是“三水区臭屁醋饮食联盟”正式成立，首批一共有长四嫂农庄等10家三水区优质“臭屁醋”餐饮店加入。今后，联盟将通过制定三水“臭屁醋”行业标准、申报非遗等，定期举办各种推介活动，推出各种优惠手段，集体打造和推广三水“臭屁醋”饮食品牌。启动仪式还同步发布三水“呷醋地图”，市民游客可以按图索骥，寻找正宗的三水“臭屁醋”美食。

而在分会场的三水芦苞长四嫂农庄，来自三水及大湾区各地的游客们亲身体验、订制了各自的专属“臭屁醋”，还可以在通过180天酿制慢直播，24小时观察认酿的“臭屁醋”从酿制到开埕的全过程。

启动仪式后，三水全面开启长达半年的2021三水呷醋文化节，时间由5月一直持续到10月，期间将围绕历史沿革、食用裨益、情感联结、周边游览等角度开展系列宣传与活动。

三水区委宣传部、区文广旅体局相关负责人表示，三水将紧紧围绕“粤菜师傅”工程，结合创建省级全域旅游示范区，以美食为核，兴文旅之业，让美食与文化、旅游、购物等业态结合，全力推进“美食+”，打造湾区美食新高地，助力粤港澳大湾区文旅名城建设。

今日的启动仪式还吸引了新华网、今日头条、新浪微博、北京时间等10多个新媒体平台进行网络全媒体直播。

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来源：三水区委宣传部、三水区文广旅体局

图片：卢冠东（署名除外）

编辑：佛山新闻网朱广晖

审校：陈文钰、李颖、刘丹红、李细妹

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