“吃下”一半鸡精市场，太太乐总裁透露新品和渠道计划，成立院士工作站加码创新

撑起国内鸡精市场的“半边天”，迈过30岁的太太乐开始布局下一个三十年了。

据最新的尼尔森数据显示，太太乐的份额在国内鸡精市场排名第一，占比达到52.4%。目前，太太乐旗下有九大类产品、300多个单品，核心产品为鸡精。

今天，太太乐总裁张西强向小食代表示：“我们从一个名不见经传、真的是从零开始的企业，到今年五六十亿的规模已经非常不错了。”他讲道，太太乐当下要认真思考的是：如何保证在未来30年也依然能够成功。

太太乐总裁张西强

在与小食代交流时，张西强还分享了太太乐的新品和渠道开拓计划，以及中国调味品市场的新趋势。下面，请跟小食代一起来听听他的说法。

明年推“菜谱式”新品

“未来，太太乐的新品研发会继续围绕‘鲜味’这个卖点，希望推出工艺上更天然的调味品。预计新品研发到上市大概需要三年左右的时间。”张西强告诉小食代。

除了令菜肴更美味好看，太太乐也注重为消费者提供更高的便利性。

据张西强透露，太太乐将在明年上半年推出“菜谱式”的调味品解决方案。也就是说，一包调料做一个菜。

“例如，你想做一道鱼香肉丝，我们希望你去买来肉丝就好了，把瘦肉切一切用上，直接用我们配好的调料，很方便。”他讲道。

在发掘产品新需求的同时，太太乐也在发力新渠道。有意思的是，太太乐的新“客户”中还出现了阿里巴巴的身影。

据张西强介绍，太太乐的销售渠道已覆盖零售、专业餐饮、出口和电商。在近几年，向大型企业供应团餐也成为了一个新兴渠道。“例如，阿里的园区有4万名员工，他们的早中晚饭怎么解决呢？”他说道，太太乐已与该园区的食堂承包商合作，为每天的食谱和营养搭配提出建议。

张西强

针对电商渠道，张西强则表示，太太乐从去年下半年开始进驻了很多有“卖货”功能的垂直内容平台，如小红书、宝宝树与下厨房等。另外，太太乐也与盒马、超级物种等新形态的商超渠道合作。

张西强提到，通过与数字化的内容平台合作，太太乐已积累了海量的消费者数据和信息。得以分析消费者的群体画像和购买行为。“我们从中获得了两个好处，一个是能够更精准的营销，第二个对产品的创新有启示作用”。

对于专业餐饮渠道，张西强则称已比较满意大众化餐饮的覆盖度，希望未来继续发力高端市场，如五星级酒店等。

“太太乐拥有一个20人的厨师团队，可以和五星级酒店的大厨们一起研发菜谱，跟进专业客户的需求，提供更定制化、精准的解决方案。”他说道。

成立院士工作站

在今天举办的“2019太太乐鲜味科学助力科创研讨会”上，太太乐宣布成立院士专家工作站，联合科研工作者建立新的创新平台。

会上，负责产品研发的国家重点学科-食品科学学科带头人、华南理工大学赵谋明教授表示，工作站的重点研究领域为“肽”，相关的产品技术会申请专利。

太太乐院士专家工作站揭牌仪式

谈到与专业学者合作的原因时，张西强提到，尽管目前在科研领域已存在很多技术创新的试验型产品，但由于缺乏龙头企业支持，这些产品存在规模有限和经济效益不够客观的问题。

”所以我们希望和专家教授他们一起探讨，真正做到产学研一体化，把创新的产品落地，推动调味品行业的发展。“张西强表示。

在研讨会上，太太乐还为自主培养的“三师”团队，即食品品尝师、工艺师、食品安全师颁发了受聘证书。据悉，“三师”培养及管理制度在太太乐内部已得到较好贯彻和执行，为公司持续输送了许多批专业技术人才。

太太乐“三师”颁奖

张西强总结道，健康、天然的产品特质逐渐成为调味品的“圈粉神器”。为消除部分消费者对食用鸡精的误解，太太乐一方面将致力于研发健康天然的新品，如去年上市的原味鲜鸡鲜调味料。这款产品采用9种大众熟悉食材制成，不含味精。

另一方面，太太乐将积极进行“鲜味科学”传播，通过知识竞赛、纪录片等形式传递正确的鲜味知识。今天，太太乐便在现场为赢得“太太乐第二届全国鲜味知识竞赛”的十位选手颁奖。

太太乐第二届全国鲜味科学知识竞赛决赛现场

该公司表示，未来将通过更多创新方式，提升公众对鲜味的认知度，用科学的观念向世界传播鲜味科学文化，为鲜味事业做出贡献。

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