雀巢中国正式宣布“开挂”！还想和星巴克品牌一起抓住这个咖啡风口
在咖啡消费快速增长的中国市场，全球最大的咖啡公司雀巢最新杀入了一个新兴细分赛道：挂耳咖啡。
小食代留意到，在刚刚过去的“双12”当天，雀巢中国在一份通报中宣布，正式在其咖啡业务雀巢金牌系列旗下推出两款研磨滤挂式咖啡新品，并命名为“手冲大师”，包括中度烘焙和深度烘焙两款产品。
雀巢中国昨日正式上市的两款研磨滤挂式咖啡新品
今天，该公司向小食代透露，未来还有计划在中国市场推出星巴克品牌旗下的挂耳咖啡。今晚，小食代就带大家来了解一下。
首次推出挂耳咖啡
值得注意的是，这是咖啡巨头雀巢第一次在中国推出挂耳咖啡。
据介绍，中度烘焙产品的咖啡豆来自埃塞俄比亚、哥伦比亚和巴西，这款咖啡的杯测风味以柑橘、坚果和白巧克力为主；而深度烘焙产品的咖啡豆则来自哥伦比亚、巴西和云南，具有焦糖、烤榛子和巧克力的香气。
今天，雀巢中国在回复小食代查询时表示，此次上市的两款挂耳咖啡之前都没有在国外销售，是面向中国市场研发设计的产品，考虑到了中国消费者的口味及饮用习惯。
“根据我们对中国消费者口味偏好的研究，他们喜欢较为浓郁和明显的咖啡味道，同时消费者也存在着喝黑咖啡和加奶饮用两种主要的方式。”该公司有关负责人向小食代表示。
“中度烘焙能够激发阿拉比卡咖啡豆特有的花果香气，适合单独作为美式黑咖啡饮用。深度烘焙能够带来更为浓烈的咖啡香气和口感，除了可以单独作为黑咖啡饮用，也可以加奶制作拿铁咖啡。”她说。
小食代了解到，昨日，上述新品在雀巢京东自营旗舰店首发上市，并将在圣诞期间在天猫雀巢官方旗舰店举行主题活动。雀巢中国今天向小食代表示，挂耳咖啡新品在京东首日销量“非常乐观”，在北京地区甚至出现了断货的情况。
继“双12”在京东首发后，雀巢挂耳咖啡将陆续扩大分销渠道。据该公司透露，自12月16日起，新品将入驻天猫等其他电商平台，同时在线下大润发超市上市。而在2020年春节后，新品将在全国的线下超市“全面铺开”。
拟推星巴克挂耳咖啡
也许很快，你就会看到雀巢开卖星巴克的挂耳咖啡产品了。
今天，该公司有关负责人向小食代透露，有计划在雀巢其他咖啡品牌旗下推出更多的挂耳咖啡系列，包括星巴克品牌的挂耳咖啡，“敬请期待”。
小食代介绍过，截至目前，雀巢拥有雀巢咖啡、奈斯派索、星巴克三大咖啡品牌。此次推出的“手冲大师”挂耳咖啡是属于“雀巢咖啡”旗下，这也是全球销售规模最大的咖啡品牌。
很显然，雀巢中国决定要在滤挂式咖啡市场上押下更多筹码。而这也意味着，两大巨头的“全球咖啡联盟”接下来在中国将有新的咖啡产品品类合作。
目前，在中国挂耳咖啡市场，较为知名的品牌包括日本的UCC、日本的隅田川、意大利的illy、国内的三顿半等。一般来说，挂耳咖啡是以“比速溶好喝、比现磨便利”为卖点，这也是很多消费者选择挂耳咖啡的原因。
“我家里有很多不同牌子的挂耳咖啡。我觉得它很方便，品质比速溶好，泡出来的味道和现磨美式差不多，价格又不贵，冲调时间又短。特别适合我这种不想洗工具、懒得出门，又想喝咖啡的人。”一位广州消费者今天告诉小食代。
雀巢有关负责人则向小食代表示，相比现磨咖啡，挂耳咖啡更方便快捷，价格上也有一定的优势。今天，小食代在京东平台搜索看到，雀巢金牌手冲大师挂耳咖啡（9g×5包）的售价为19.9元。也就是说，冲泡一杯咖啡的价格为4元左右。
“除此之外，它还能提供更加个性化的体验。”该负责人说道，挂耳咖啡需要消费者亲手制作，这是一种沉浸式的过程，和从柜台边拿一杯做好的现磨咖啡是不一样的。
“你可以决定什么时候冲，什么温度，是稍微浓一点还是稍微淡一点，还能有一种变身自己的手冲咖啡师的感觉。这些都是现磨咖啡和速溶咖啡不能提供的。”她说。
咖啡增长“新支柱”？
包括挂耳咖啡在内的研磨咖啡，被认为是咖啡品类当下增长的“风口”之一。
今天，雀巢中国有关负责人告诉小食代，目前，挂耳咖啡在中国达到了亿级的规模，复合增长率在40%左右，主要包括B2C和B2B两大渠道。
“虽然目前挂耳咖啡在中国的咖啡消费中还不占据巨大的体量，但是增长迅速。同时它的口感和饮用体验也更满足咖啡爱好者对研磨咖啡的要求。”她说。
CBNData联合天猫发布的《2019年线上咖啡行业趋势洞察》
根据CBNData联合天猫在今年5月发布的《2019年线上咖啡行业趋势洞察》显示，虽然速溶咖啡占了近7成的市场份额，但2018年滤挂咖啡、胶囊咖啡市场规模增速突出。在消费群体上，90后、95后更偏好滤挂咖啡和咖啡液。
“较速溶咖啡更显品质，较外带咖啡更具便捷性的胶囊咖啡和滤挂咖啡，是办公室一族以及居家懒人们的宠儿。”上述报告指出，近三年来，胶囊咖啡和滤挂咖啡的市场规模均保持高速增长，其中滤挂咖啡的市场规模增速更是超过胶囊咖啡，呈现持续增长趋势。
小食代翻阅的一份市场调查机构英敏特今年1月发布的报告显示，2016年只有约3%的中国消费者喝过挂耳咖啡，然而这一比例在2017年迅速升至20%。
近年来，咖啡一直是雀巢业务增长的引擎。2018年，雀巢中国咖啡业务保持着双位数增速。雀巢在一份通报表示，在消费洞察中，雀巢发现中国消费者对研磨咖啡的兴趣逐渐增长，研磨咖啡有望成为拉动咖啡品类增长的“新支柱”。
“雀巢的即饮咖啡、咖啡胶囊、速溶咖啡均呈现增长。特别是刚上市的星巴克家享咖啡业务表现超出预期，雀巢金牌高端线也呈现可喜的增长趋势。”该公司今天告诉小食代，未来雀巢希望能够通过拓展品类，进一步满足消费者多样化的需求。
“挂耳咖啡仅仅是一个开始。我们将致力于为消费者提供更多种类的、更高端的、更个性化的咖啡产品与服务。”雀巢有关负责人表示。
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