明星开店又出事了！知名火锅店，居然检出……

食品安全

应该是一家餐饮企业安身立命之本

遗憾的是

不少餐饮服务单位并没有严肃对待

上上谦

图片来源：微博截图

上海市市场监管局9月2日公布今年第33期省级食品安全抽检信息显示，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司（上上谦火锅长宁店）消毒、使用的热水杯、调料碗检出了禁止检出的大肠菌群。

图片来源：微博截图

大肠菌群不代表某一个或某一属细菌，而是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，其分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。

食品安全专家指出，大肠菌群数值高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。

大肠菌群被作为国内外通用的食品污染常用指示菌之一，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。

根据我国强制性标准《消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群，可能会引起肠道传染病或食物中毒，检出即为不合格。

上上谦被查出问题

不是第一次了！

记者查阅上海市市场监管局今年6月至8月公布的行政处罚信息后发现，今年6月，上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司（上上谦火锅南京东路步行街店）清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群，当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。

今年7月，黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。

众所周知，上上谦串串香火锅由薛之谦和朋友共同投资创建。

没想到这次上上谦另一家店又因为同一个原因栽了……

除了上上谦触犯同样问题的还有

贤合庄

演员陈赫开的贤合庄，是每天都排长队的“网红”店。这次贤合庄在上海的旗舰店，同样被检出餐具中有大肠菌群。

存在类似问题而被市场监管部门处罚的餐饮单位还有：

上海一品湘餐饮有限责任公司（沈家门海鲜）

上海大润发有限公司食堂

上海胜之杰餐饮服务有限公司（鮨青）

上海佳昌餐饮有限公司（柒月粉江苏路店）

上海纽曼餐饮有限公司（牛肉MAN）等

据悉，这些餐饮店此次被检出大肠菌群的地方主要集中在碗、碟、餐盘、汤勺等。

川妹推荐

来源 | 解放日报·上观新闻

---

编辑 | 张燃