死亡人数升至8人！罪魁祸首重新确定！
近日，黑龙江省鸡西市鸡东县发生了一起食物中毒事件，
目前已造成8人死亡，另外一人还在抢救中。
据悉，中毒的9人为亲属关系，
因在聚餐时共同食用了自制酸汤子而中毒。
事发后，当地公安对现场提取物进行检测，
在酸汤子中检测出黄曲霉素。
不少人认为此次中毒事件由黄曲霉素引发。
但这个结论被推翻了!黄曲霉素表示“我不背锅”！
罪魁祸首是它——
由椰毒假单胞菌污染产生
高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。
根据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新信息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸汤子致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素。
据介绍，酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒在黑龙江省时有发生，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱和马铃薯粉等)制品。我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关，北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主，这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。
近几年由椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒事件已很少发生，但在依然保持传统饮食习惯的地区，由发酵食品引起的中毒事件还时有发生，目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%一100%。
秋冬季预防食物中毒主要应做到以下几点：
一、预防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品;制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘;禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳;发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。
二、预防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇;采购食用菌必须到正规市场;一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗;患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。
三、预防扁豆(豆角)食物中毒。要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味;炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用;购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。
四、预防诺如病毒传播。由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具;做到生熟分开;食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗;正确储存食品，食前重新加热。
五、预防自酿葡萄酒中毒。秋冬季大量葡萄上市，很多人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒;自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多;葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。
此外，在日常生活中，这些食物也要小心！
1.鱼胆：生吞、煮熟、泡酒喝都含有毒。
鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸、氢氰酸等不同的毒素，其中氢氰酸的毒性最强，比同剂量的砒霜毒性还大。中毒后 ，一般最早都出现胃肠道症状，经过消化吸收后，能损害人体肝、肾，使组织变坏死。毒素也可损伤闹细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。
2.织纹螺：有毒，无解药
国家食药监总局曾发布风险警示：织纹螺含有河鲀毒素，热稳定，煮沸，日晒等均不能破坏该毒素，目前尚无特效治疗解毒药物。误食织纹螺后，如发生中毒症状，应立即自行催吐，到医院就诊。
3.鸡脖鸭脖：最好别咬碎吃
鸡脖、鸭脖含有胸腺，属于免疫器官，鸡鸭脖上干净的肉可以吃，但最好不要咬碎吃，以免吃到腺体和气管中的细菌;猪脖有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，也被称为“肉枣”，这些是来过滤病原生物的淋巴结，含有较多病菌病毒不要吃。
4.黑斑的红薯：受病菌污染，易中毒
如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点，千万别再食用。这可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使红薯变硬、发苦、无论水煮还是火烤，其毒性都不容易破坏。食用后很容易中毒。
5.发红的甘蔗：霉变含毒
如果看到甘蔗里有红色丝状物，证明已经霉变。毒变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重可能导致呼吸衰竭而死亡，幸存者也可能丧失生活能力。
6.未成熟的西红柿：生吃危险性更大
未成熟的西红柿中含有毒性物质叫龙葵素，食用这种未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心，呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。不过，也有成熟之后也是青色的西红柿品种。
7.腐烂的生姜：可诱发食道癌，肝癌
老话说“烂姜不烂味儿”，但专家介绍，生姜腐烂后会产生有害物质“黄樟素”会诱发食道癌，肝癌等。建议不要将生姜放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处。每天摄取量不宜超过10克。
8.生豆浆：在出现假沸现象后继续加热豆浆3-5分钟，是泡沫完全消失。
当生豆浆加热到80度—90度时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象。喝“假沸”的豆浆会肚子疼，这是因为生豆浆中含有皂甙，如果未熟透的进入胃肠，会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状：比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等，“假沸”的温度还不足以破坏豆浆中的皂甙物质。
9.柿子皮：吃柿子一定要去皮
柿子皮含鞣酸。柿子皮中含大量鞣酸，在胃酸的作用不与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物—柿石，引起上腹不适，饱胀、食欲不振等症状。因此吃柿子一定要去皮，并且不要空腹吃。
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