节气里的四川风味丨谷雨梓潼行：一口桑叶凉粉，春色尽入舌尖！

春雨落，百谷生，今天我们迎来了春季的最后一个节气——谷雨。此时节，万物萌发，正是尝鲜吃嫩的好时节，四川梓潼县桑叶、桑果正是最为旺盛的时候，勤劳智慧的当地人喜欢用桑叶、桑果制作美食：桑叶凉粉、桑叶馒头、桑果蒸蛋、桑叶炸树......尽享春日美味。而桑叶凉粉便是其中最受人们喜爱的一道特色小吃。

谷雨吃桑叶凉粉，是梓潼县的一种传统习俗，它口感清爽，既能消暑解渴，又能提供人体所需的多种营养成分。在谷雨时节，人们往往容易感到疲倦和不适，吃桑叶凉粉可以帮助调节身体状态，增强免疫力，预防疾病。

将桑叶清洗、榨汁、过滤后，加入米粉充分搅拌，然后倒入开水中，继续搅拌至黏稠紧实，一锅冒着热气的桑叶热凉粉就初步完工了。再将准备好的生姜、大蒜、葱花、小米辣，放入锅中翻炒，做成特制的调料，浇在盛入碗中的热凉粉上即可享用。吃上一口，那浓郁的桑叶香瞬间溢满口腔，仿佛让人置身于翠绿的桑田之中，感受着大自然的馈赠和季节的变迁。

桑叶凉粉不仅是一道美味的小吃，更是一份文化的传承和情感的寄托。它见证了梓潼人民对美食的热爱和追求，也承载着他们对大自然的敬畏和感恩。今日谷雨，让我们一起品尝这道美味的桑叶凉粉，让这独特的四川风味，为你的味蕾带来一场别样的盛宴，感受这份来自大自然的馈赠吧！

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来源丨四川新闻网编辑丨阎婧钰