节气里的四川风味丨秋分来，美味“苋”！这款蔬菜界“叶酸王者”不容错过

秋分

“秋分天气白云来，处处新歌好稻栽”。二十四节气的秋分到来，代表着秋天已经过半。秋分当日，昼夜等长，寒暑均分，是一年中最为“平衡”的一天，“平分秋色”一词指的就是秋分。

川人饮食讲究“不时不食，顺时而食”，秋分时节，正是调理身体、为来年春夏的生长蓄积能量的时候。有这样一款“秋菜”，值得你Pick。它具有补脑益智、清热解毒、强身健体、促进造血功能等功效，是蔬菜界的“叶酸王者”，它就是——苋菜，即四川俗称的汉菜！

常见的苋菜有红绿两种，其中，红苋菜的含钙量为178毫克/100克，而绿苋菜的钙含量更高，能达到187毫克/100克，比普通牛奶的含钙量（115毫克/100克）还要高出60%！此外，苋菜的叶酸含量也“遥遥领先”，达到419.8微克/100克，是黄瓜的46倍。

今日秋分，不如去市场上买一把苋菜，再搭配大蒜清炒，加入少量食盐调味，一盘健康又美味的小菜就这样水灵灵地端上了餐桌，等你举箸品尝！

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来源丨四川新闻网

编辑丨雷   雨

责编丨黄成群

审核丨徐   佳