樱桃好吃树好栽
又到了樱桃上市的季节。
玲珑剔透、颜色诱人、鲜嫩可口的樱桃越来越成为更多百姓餐桌上的新宠。
吃着樱桃，心里总会响起小时候唱过的歌“樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开”。
好吃的樱桃是珍稀水果吗？樱桃树不好栽是真的吗？带着诸多困惑，记者走近了我校园艺学院蔡宇良教授极其樱桃团队，获得了一个又个答案的同时，也豁然洞见一个带有西农印记的樱桃新世界。
樱桃和樱花同属蔷薇科李亚科的植物，春季开花，但发展结果上却大相径庭：前者成为吃货们的口中美食，后者则成为休闲者的眼前美景。
樱桃为早春第一果，自古受人喜爱。南朝梁宣帝曾作《樱桃赋》云“先百果而含荣，既离离而春就”。宋代苏轼每到春天常“独绕樱桃树”，摘下果子时“莫除枝上露，从向口中传”。
但我国的樱桃品种多为小果、酸味，好吃的樱桃大多从欧洲引进培育，因为个头大，得了个俗名“大樱桃”，也有人称之为“车厘子”，这来自香港人对樱桃英文名称“Cherry”的音译。其中，大连红灯樱桃是众多甜樱桃品种中最早成熟的，有“水果中的钻石”美誉。
还能不能选育出比红灯更早的品种？从1990年起，蔡宇良就在三秦大地上开始了早熟大樱桃的选育，到2005年获得成功。新品种“秦樱1号”紫红色，有光泽，品质优，在西安地区的成熟期为5月上旬，比红灯早熟一周时间，它顺利通过了陕西省林木品种审定委员会的审定，填补了我国新一代早熟品种的空白。
厚积薄发，一发不可止。之后，蔡宇良带领团队又选育出了中熟大果形樱桃新品种“短枝艳阳”，晚熟耐贮运、果大的樱桃新品种“吉美”，保证了整个5月都有樱桃吃。
我校培育的大樱桃新品种“吉美”
这些新品种樱桃果个大、果肉厚、味脆甜、色艳丽，深受消费者、种植户和客商欢迎。其中“短枝艳阳”果实极大，单果重12至14克，最大的达到24.7克，接近两个红灯。
除了鲜食品种外，蔡宇良带领团队还在鲜食、加工兼用酸樱桃品种选育上开启了国内先河：育成“玫丽”“玫蕾”“奥德”和“奥杰”四个省审品种，可加工成樱桃果汁、罐头、果酒等多种产品。这些品种的樱桃保健功能强：高糖高酸、高含花青素、维生素C与铁，其中铁元素含量是苹果的20倍。
优质樱桃品种的繁殖通常用嫁接法，以樱桃的实生苗、山樱、樱花等为砧木，以樱桃优良品种枝条为接穗，结合形成品质性状一致的良种苗。
“樱桃好吃树难栽”，这在以前的确存在。蔡宇良教授介绍，其原因在于樱桃树易患根癌病，也叫根肿瘤病：在表土下根颈部、主根与侧根连接处或接穗与砧木愈合处，因为细菌入侵产生病变。形成的瘤肿，抢劫营养，使树势变弱，叶色黄化，影响产量和品质，严重时导致全株干枯死亡。
樱桃好吃，但根癌不解决，再好的大樱桃品种也难以长寿，我国樱桃产业发展面临困境。在选育优质新品种的同时，蔡宇良教授带领团队开始了樱桃抗根癌矮化砧木的选育工作，并于1994年与匈牙利布达佩斯考维尼斯大学果树学专家卡若利联手开展技术攻关。
在20余年的研究工作中，团队引进了欧洲抗根癌性极强的马哈利种质资源，经过无数次筛选试验，最终育成了适宜我国的抗根癌砧木新品种马哈利CDR-1，使樱桃树的寿命由过去的10年左右提高到50年左右，从根本上解决了我国樱桃好吃树难栽的难题。
这种马哈利砧木集多种优点于一身，不仅抗根癌，还抗盐碱，抗旱抗寒，半矮化，成为我国众多樱桃优良品种“成家立业”的首选对象。
一个农业产业的科学发展，既需要良种，也需要良法。蔡宇良教授带领团队，以学校设在周至的渭河樱桃试验站、设在铜川的果树实验站为基地，探索出樱桃纺锤形、V字形和多主干篱壁式三种现代化的栽培模式，让更多好吃的、有益于健康的樱桃品种在秦岭南北跑得更快更远。
蔡宇良教授主持的《优质大樱桃新品种及抗根癌矮化砧木选育示范与推广》项目先后获得2012年度陕西省科技推广一等奖和2013年度国家农牧渔业丰收奖农业技术推广成果奖一等奖。
樱桃好吃树好栽，省工、省时、效益高，它是农民脱贫致富的优势果树。蔡宇良教授说，良种樱桃树三年可结果，第五年进入盛果期，而且盛果期可持续30年。普通管理情况下，平均亩产2000斤，以现在市场上的一般价格，亩收入2-3万元。
蔡宇良教授介绍，与目前已广泛种植的甜樱桃相比，酸樱桃的经济价值更高，另外樱桃本身也特别适合观光农业，发展樱桃产业“钱景”辉煌，对于我国农业供给侧改革，特别是脱贫攻坚具有重要促进作用。
蔡宇良教授与渭河试验示范站工作人员在查看樱桃结果情况
2010年起，我校樱桃团队就在地处关中的陕西省渭南市合阳县开展樱桃建园和技术推广工作，农户种植积极性很高。目前，樱桃已成为该县新兴的优势种植产业，众多贫困农户因此脱贫致富。
过去认为陕北陕南不能栽樱桃，蔡宇良教授带领团队进行了多年区域试验，证明那个看法是错的。如今，我校的樱桃优良品种在陕西全省推广面积达到了20万亩，带动新疆、甘肃、青海、宁夏西北四省种植10万多亩，还辐射到北方其他省市，南方的江苏、浙江、四川、安徽及云南等省也有大量引种。
6月6日，我校将从渭河、铜川两个试验示范站采回1.8万斤优质樱桃，免费发放给全校3万学生，这是我校开展的“品味西农——科研成果进社区”系列活动的新篇章。
因为要去日本参加第八届国际樱桃学术研讨会，蔡宇良教授为自己不能亲自给学生发放樱桃感到很遗憾。他说，樱桃好吃，还可帮助家乡父老致富，是美观的经济林，能把经济、生态和社会效益有机结合起来，能让我们的国家山美、水美、人美。他希望广大学生多了解学校的科研成果，学农爱农，学以致用，为国家社会做贡献
“樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开，幸福不会从天降,社会主义等不来。莫说我们的家乡苦,夜明宝珠土里埋,只要汗水勤灌溉,幸福的花儿遍地开。”
这是老电影《我们村里的年轻人》中的插曲。吃着脆甜无比的樱桃，再唱这首歌时，我们的心中一定会有别样的感动。
作 者：靳 军
网络编辑：许晨瑞
责任编辑：孔 亮