一天3颗，维C满满！猕猴桃、苹果挑选秘笈，西农最专业！
果子不能过大或过小，正常大小为一个果实二两，相当于两个鸡蛋。过大的可能是添加了膨大剂，过小的可能是果树授粉不好或营养不良、树体衰老、管理不当。
猕猴桃的毛对口感有影响吗？在过去，没有毛的比有毛的好吃，但现在也不一定。一般情况，有毛的就是绿肉的。
果子的香甜程度可以用糖酸比（可溶性固形物和有机酸的比例）表示，达到15以上的果子为香甜，10为一般的果子，红心的一般比其他果子好吃~
香甜型：脐红、翠香、红阳
香甜酸型：徐香、农大郁香
酸甜型：海沃德、秦美、金艳
如何区分不同品种的猕猴桃？棕皮类：
翠香：更扁，像鸭子嘴（长条，圆锥形）
徐香：体型更圆，毛比翠香的长一些（圆的，有的大有的小）
秦美：外形与徐香差不多，姊妹品种；但个头要比徐香更大一些，毛更长一些
绿皮类：
红阳：（红心猕猴桃）皮是绿色的
脐红：（红心猕猴桃）颜色比红阳淡一点，褐一点
金艳：（黄心猕猴桃）黄瓤，皮毛少一点，圆一点
购买猕猴桃后为什么放很久还是很硬？猕猴桃采摘后要经历后熟的阶段，有的果商出于某些原因会过量使用一种名叫1-MCP（1-甲基环丙烯）的保鲜剂，所以果子要么一直是硬的要么就直接坏了，丧失糖化这一生理功能；另一个原因，由于猕猴桃是浆果，在采摘、运输、贮存过程中有可能被碰撞产生机械损伤；也有可能是猕猴桃遭到了病虫害。
用了保鲜剂的果子在外观上和普通果子是无法分辨的，但口感上有很大区别。拿海沃德来说，打了保鲜剂的果子吃起来像橡皮、果冻一样。
猕猴桃有什么营养价值？猕猴桃VC含量高：提高人体免疫力。
营养成分全面：含有氨基酸、蛋白质、有机酸、维生素、矿物质，高钾低钠、含钾镁钙铁锌，缺钾易心情不好，所以吃猕猴桃可以使人精神状态变好。
叶酸：孕妇尤其需要，对胎儿、幼儿大脑发育有好处。
猕猴桃碱：一种蛋白水解酶，可以助消化、消炎、杀菌。
膳食纤维：润肠通便。
目前，西农大猕猴桃试验站形成了“1+2+2+N”技术推广工作组模式——一位西农大教授+2名县级农技干部+2名乡土专家+N个职业农民，最后将猕猴桃科学管理技术推广给基层果农。以大学为依托，产教研结合，帮助农业增产增收，让数万果农切实受益——虫害减少，质量提升，收入大增。
试验站地点：陕西省宝鸡市眉县横渠镇西寨村
首席专家：刘占德教授
基本情况：西北农林科技大学猕猴桃试验站，建于2005年，是国内首家猕猴桃专业试验站。试验站肩负着猕猴桃的科学试验、示范推广、人才培养、国际合作、野外观测等5大任务。围绕猕猴桃现代产业关键技术需求，重点开展猕猴桃种质资源保存与利用、遗传育种、苗木繁育、果树水分与营养、病虫与灾害防御、果实品质与贮藏保鲜等6个方向的科学研究与创新。建站宗旨：用现代科技引领猕猴桃产业发展；奋斗目标：世界一流水平的猕猴桃研究开发中心。
第一代：秦美；第二代：引进了新西兰的海沃德，金香；第三代：脐红、农大郁香、农大弥香。
秦美可以说是中国的海沃德，是全国范围内分布范围最广、面积最大的第一代品种，同时我校试验站筛选了徐香、翠香。
本期视频涉及到的相关知识均来源于
园艺学院的猕猴桃专家刘占德教授
刘占德 ，现任西北农林科技大学猕猴桃试验站首席专家，陕西省现代猕猴桃产业技术体系首席科学家。
主要方向为猕猴桃种质资源评价与新品种选育、猕猴桃品质与健康研究、新技术试验与推广等。主持并成功选育出4个猕猴桃新品种--‘脐红’、‘农大猕香’、‘农大郁香’和‘农大金猕’猕猴桃。
（1）选择优良的品种
品种不同，果实品质差异较大。消费者可以根据自己喜欢的口味挑选优质的苹果。主要从果面光滑、果肉质地、汁液丰富度等方面进行选择。
（2）选择优生区苹果
“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”所以适宜的环境对苹果生产至关重要。一般选择海拔较高、昼夜温差大、光照充足的地区做为苹果的优生区。消费者在购买苹果时可以选择甘肃静宁苹果、陕西洛川和白水山地苹果等品质优良的产区。
（3）选择绿色有机苹果
近年来苹果生产当中农药化肥施用量加大，导致对人体造成一定损害。所以消费者在购买苹果时尽量购买有绿色有机标识的。
（4）选择新鲜的苹果
苹果有后熟过程苹果经呼吸作用消耗营养物质，所以苹果的品质会随着储存时间延长而慢慢下降。消费者在选择时尽量选择新鲜的或者在较好的冷库储存的苹果。
不同的苹果品种应该怎么区分？不同苹果品种主要是从植物学性状和生物学性状区分，但作为消费者主要以果实性状来区分不同品种。
（1）不同品种果形不同，有椭圆形、圆锥形、圆柱形等。
（2）不同品种着色类型及颜色不同：有片红、条红和混合型，还有黄色品种:瑞雪、金冠。
（3）不同品种果面差异较大，有些苹果果点较大：秦冠。有些几乎看不到果点：富士。
（4）不同苹果果实质地不同，有些口感较脆，果肉细腻:秦月；有些肉质松绵:红星。
（5）不同品种果实风味不同，有些偏酸：粉红女士；有些甜酸适中：富士；有些具有较浓的果实芳香：瑞阳。
吃苹果有哪些好处？苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。具体好处有以下几点：
（1）降低胆固醇
中国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
（2）通便止泻
苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
（3）降低血压
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。专家们经过多次试验发现，苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。
（4）防辐射
根据美国科学家布鲁斯.罗林斯的研究成果表明，未成熟或半熟的苹果，具有防辐射的作用，苹果的成熟需要大量的日照，能有效吸收阳光中的射线，近期，美国硅谷小数办公室已将苹果作为防辐射的主要物品，他们认为苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。
（5）防止皮肤老化 、美容的作用
苹果中的维生素种类丰富，含有的多酚有很强的抗氧化作用，可以减缓皮肤衰老速度。
（6）减肥去脂肪
低卡路里的苹果中，丰富的可溶性膳食纤维能促进排便，苹果酸可以帮助分解体内多余的脂肪，果胶、维生素C等成分能帮助身体的各项机保持平衡。
（7）有助于睡眠
苹果芳香成分中醇类含量为92%，被人体吸收后可舒缓神经，有助于提高睡眠质量。
（8）增强记忆力
苹果中丰富的锌元素可以强化大脑记忆力。
不同苹果品种各有什么特点？（1）红富士苹果
日本选育，1939年杂交，1958年发表，1962年正式命名，几十年来，日本从富士选出了100余个在果实着色、株型、熟期方面不同的芽变系品种。如着色优良的岩富10号、长富2号等、短枝型的长富3号、宫崎短枝等；熟期提前的早熟富士等。我国山东从富士中选出了烟富1号、烟富2号和烟富6号，陕西选出了短枝型秦富1号，礼泉短富等，并且发展很快。生产上对富士的着色系通常统称“红富士”。富士的果实为近圆形，有的果稍有偏斜，单果重210-250g；底色黄绿或绿黄，阳面有红霞和条纹。其着色系全果鲜红，色相分为片红型（Ⅰ系）和条红型（Ⅱ系）两类；果面有光泽、蜡质中等，果点小，灰白色，果皮薄韧；果肉乳黄色，肉质松脆，汁液多，风味酸甜，稍有香气，含可溶性固形物13%-15%，品质上。
（2）秦冠
西北农林科技大学杂交选育，亲本为金冠和鸡冠，1957年杂交，1976年选育与推广，果个大，平均250g左右，全面红色、品质较好。丰产，抗病，耐贮藏运输，果实10月中旬成熟。
（3）嘎啦品种
嘎拉品种是新西兰选育的优良苹果新品种，包括皇家嘎拉，丽嘎拉，金世纪，红盖露等，嘎拉品种果实中等大，平均单果重200g，近圆形，高桩；果面底色黄色，全面着鲜红色，有光泽，果实平滑，果点中大，汁液多，风味酸甜，十分可口，具香味，可溶性固形物含量13~15%，品质上。
（4）瑞阳
西北农林科技大学选育，亲本为秦冠和富士， 2004年春季杂交，2015年通过审定，该品种果实圆锥形或短圆锥形，果个大，平均单果重282.3g，果实底色黄绿，着全面鲜红色；果肉黄白色，肉质细脆、多汁，风味甜，具香味。果实去皮硬度7.21kg/cm2，可溶性固形物含量16.5%，总酸0.33%，总糖14.0%，Vc含量 8.83 mg/100g。该品种易成花，结果早，丰产稳产；抗性强，耐贮藏；10月中旬果实成熟，市场前景好，是一个很有发展前途的晚熟红色苹果优良品种。
（5）瑞雪
西北农林科技大学杂交选育，亲本为秦富1号×粉红女士。2002年杂交，2015年通过审定，果实圆柱形，果形端正、高桩；果个大，平均单果重296g。果实黄绿色，果肉硬脆，黄白色，肉质细，酸甜适度，汁液多，香气浓，果实去皮硬度8.84kg/cm2，可溶性固形物含量16.0%，总酸0.3%，总糖12.1%，Vc含量6.82 mg/100g。果实耐贮藏。果实10月下旬成熟，是一个综合性状优良的晚熟黄色苹果品种。
（6）蜜脆
蜜脆品种是美国品种，该品种果实特大，近圆形，平均单果重310-330克，最大450克；果实底色黄，着色好，果面全红；果实酸甜适口，果肉乳白色，质地极脆，汁液特多，香气较浓，有蜂蜜味，口感特别好；在陕西渭北果实成熟期为9月上旬，适逢中秋国庆双节之前成熟；果实极耐贮藏，普通冷库可贮藏6-7个月，贮后风味更好；抗寒性强；树势中庸，枝条较开张，壮枝易成花。
（7）粉红女士
粉红女士又称粉红丽人，是澳大利亚以威廉女士与金冠杂交培育的苹果品种，果实近圆柱形，高桩，果个大中型，平均单果重200g，最大果重306g，果形指数平均为0.94，实底色绿黄，着全面粉红色或鲜红色，色泽艳丽，果面洁净，无果锈，外观极美。果肉乳白色，脆硬、有香气，贮存1-2个月后果肉淡黄色，酸甜适度，香味浓郁。可溶性固形物16.65%，硬度9.16kg/cm2，Vc每100g含8.46mg，总酸0.65%。
学校最近研发的新品种是？最近研发的新品种是“秦月”。
“秦月”于2002年由“秦富1号”和“嘎啦”杂交，今年通过鉴定的苹果新品种。该品种果实呈圆形或长圆锥形，大小均匀，果个与“嘎啦”苹果接近，光泽艳丽，果肉呈黄白色，肉质细，极脆，汁液多，酸甜适口，较耐贮存。“秦月”果树生长强弱平衡，树冠较紧凑，容易形成花芽，新建矮化苹果园和高接苹果树第二年开始结果，第四年丰产，在肥水条件较好的情况下，盛果期平均亩产可达2500公斤。“秦月”适应性广，抵抗力强，常见的早期落叶病、腐烂病、白粉病及虫害均较轻。在今年4月苹果开花期所遭遇的严重冻害中，“秦月”表现优异，授粉坐果仍然很好。“秦月”在渭北高原南部地区8月底成熟，在渭北高原中部地区9月上中旬成熟，采收后刚赶上中秋节和国庆节，售价预估不低。专家组认为，“秦月”填补了陕西苹果中熟空白，是一个优良的中熟苹果新品种。
本期视频涉及到的相关知识均来源于
园艺学院的苹果专家王雷存教授
王雷存，白水苹果试验站站长，陕西省苹果产业体系岗位科学家兼体系秘书长。
1986年至今，一直致力于渭北黄土高原优质苹果生产技术研究及新优品种选育工作。先后主持和参与主持完成了国家农业部、科技部、陕西省科技厅、农业厅、果业局等部省级科研项目30多项，参与起草了陕西省300万亩绿色苹果生产规划与80万亩加工苹果品种基地建设的报告，起草了苹果向优势区域转移的财政 支持建议报告，参与陕西苹果商标的起草与制定。
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前70名可于2018年10月20日下午
至西北农林科技大学北校区
老体育部109办公室领取猕猴桃一盒！
发放的猕猴桃由我校大学生创业公司
杨凌梦绿生态农业有限责任公司赞助提供！
梦绿农业，品味自然好味道！
采访：张钰玉 刘文心 李馨宇 刘静蓉
视频：陈颐清 刘静蓉
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网络编辑：符月姣
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