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荐读｜《初心》——江振诚著
读者笔记
作者：广东肇庆中学杨荣老师
“初心”是一种温柔的提醒，使我能享受的不只是成果，而是自己全心投入其中的过程，从甘苦交织的每一分钟，挖掘无可替代的意义。
台湾第一个世界级顶尖名厨——江振诚
他是如何运用“八角哲学”
用料理与世界对话
推荐语
当我觉得一道菜完美的时候，
就是我放手的时候。
当我觉得达到巅峰的时候，就是回盼初心，从零开始的时候……
八角哲学：用料理与世界对话
八角哲学，是江振诚用料理和世界沟通的另一种语言。它分成8个元素： Terrior 风土、 South 南方、 Artisan 技艺、 Salt 盐、 Unique 独特、Texture 质、 Pure 纯粹，以及 Memory 忆，在每一个概念下都能发展出多道不同的菜式，它们有着不同的面向，但合在一起，却能组成一张精彩绝伦的菜单。 “八角哲学并不是一个很深奥的概念，”江振诚提到， “简单地说，这8个元素就是我的创作灵感。在下一次的创作过程中，能够重复使用的记忆。”在这些元素中，有的极具故事性，有的纯粹想体现食材的本味，有的则希望能够与食客互动……江振诚把它们比作电影中不同的角色，每个角色都有自己的个性，同时在主厨 / 导演的穿插下，更加丰富。
这其实不是一个天才厨师的故事
而是为了梦想坚韧守持的恒心
“不能通过挫折考验的热情，没有价值。”
这是江振诚最喜欢的一句话
当你感到迷惘的时候
阅读《初心》这本书
或许能给予你一些新的启示！
肇庆文明网 肖韵玲 综合
资料来源：肇庆市文明办、网络
编辑：肖韵玲
审核：夏惠琼、邝小云、潘月媚