@肇庆吃货们，周末了，该吃点什么呢……
是不是该来顿“大餐”好好犒劳自己呢？
说到肇庆美食，
大家第一时间想到的
应该是裹！蒸！
裹蒸是肇庆传统的小吃，用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。馅料也有的不同，由糯米、绿豆等素料制成，内藏的肥肉更肥美适中，调和味道，深受大众喜爱，是肇庆特产之一。
除传统的糯米、绿豆和肥猪肉外，如今又加入冬菇、鸡蛋、腊肠或者牛肉等裹蒸，被冠名“肇庆特种裹蒸”，而“上素裹蒸”则是以花生、白果、冬菇做馅，很受佛教信徒热捧。肇庆裹蒸以甘香软滑、齿颊留香的口感享誉中外。
七星剑花清热润肺，除痰止咳，滋补养颜，和猪骨一起，再加上点罗汉果或者蜜枣熬制而成的老火靓汤，清甜芳香又有益。
星岩的鸡蛋花相当出名~鸡蛋花晒干后可以冲茶喝，有淡淡的甘甜味，夏天喝清热解暑，秋天喝化痰润肺。
“山水”两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甜美，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的，在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉快滑的山水豆腐花，真可谓是一大享受。
鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一，属于粤菜素食菜谱之一，上素是高级菜之意。鼎湖上素是鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清香。鼎湖上素的特色：食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。
土生土长的鼎湖文庆鲤内脏很小，这也意味着整条鱼好！多！肉！“春鳊秋鲤夏三黎” 文㞧鲤有多种做法，最常见的就是“一鱼五味”、 蒸、煮、煎、炒……文庆鲤不但肉多肥美，连骨头都酥酥哒~
大湾镇古西村的特产，当地村民一般只是加点油、盐、陈皮丝清蒸，品尝麦溪鲤独有的嫩滑甘香，根本不需要姜葱酒去腥！
麦溪鲩和麦溪鲤一样来自大湾镇古西村，“出浴”时整条鱼都是粉粉白白的，只有麦溪塘“靓水”才能养出这样的靓鱼呢！
大团、扑撑、汤圆、入口角、茶果、白水仔、水菱角、荡粉、芋团、甜糕、番薯拌粉、煎堆……高要茶果样式丰富是出了名的，光是想想就肚子饿。
白土镇塱鹤村皮薄馅靓的“塱鹤云吞”。塱鹤云吞最大的特点，就是皮薄，云吞皮主要是人工结合机器制作，务求压到最薄，近乎于透明，再加入一些秘制的配料，这样做出的云吞，吃起来又香又滑，再搁点葱粒，鲜而不腻。还有一种香炸云吞，更是客人喜庆宴席的必备之品。
茶油鸡“不吃不算到过四会”的称号不是白来的，因为茶油沸点高，所以煮出来的鸡肉质又鲜又滑又不腥，而且茶油含有丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，健康营养又好吃。
四会沙糖桔，尤以黄田镇出产的最为正宗，果实为扁圆形，色泽橙黄，其果肉清甜爽口，汁多化渣，一口果肉吃下去，丝丝甜味从嘴巴散开直沁心脾，耐人寻味。四会沙糖桔除美味好吃，还富含人体日常所需的糖、粗纤维和各种维生素等，果肉除新鲜食用外，也可腌制成果脯、干果；其果皮经干燥后可制成陈皮，可入药，化痰止咳，或用作烹调佐料，增添食材鲜味。
四会濑粉，俗称粉仔，是很多四会人早餐的首选。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流入锅中的开水，形成圆条，煮熟后用筛子捞起，过冷河。食用时，以猛火起锅，放适量上汤，再放濑粉，铺上嫩滑的肉，舀一大勺鲜香浓郁的骨汤，淋上酱油，再撒上葱花和芝麻，一份美味可口的早餐就做好了。
广宁是竹子的海洋，吃货们怎么可能放过它的竹笋呢！鲜笋味鲜，笋干配上当地土猪做的烧肉，淳朴又“惹味”。
广宁云吞特别之处在于皮爽肉滑，又脆又香，云吞肉精选新鲜猪肉，其中以猪后腿肉为最好，吃起来弹牙又爽滑，每颗肉的分量适中，吃起来不会太腻，也不会吃两粒就饱滞。汤底是用猪骨、红枣、枸杞子等熬成的具有浓郁骨胶原的清汤。
云吞煮好放入汤中，撒上芝麻和麻油，酱油，香葱等配料，特别是放少许胡椒粉，用勺子翻一下，一颗云吞搭配一口汤，云吞爽口弹牙，汤汁则清鲜中饱含着猪骨甘香，又增加了无与伦比的香味。
清香爽滑的竹篙粉配上新鲜的炒猪杂，味道一流。图源：德庆发布
德庆竹篙粉以柔韧爽口，且带有淡淡竹子清香的口感，红遍肇庆“街头巷尾”。
紫淮山中花青素的含量是普通淮山的60倍，花青素具有极强的抗氧化、美容养颜的功效，有“南方人参”和“蔬菜之王”美誉。
被誉为“中国柑王”的德庆贡柑品质一流，其果形靓丽，色泽金黄，清香甜蜜，皮薄核少，高糖低酸，爽口无渣，口感极佳。
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作为德庆县特色农产品之一，高良富笋美味可口，且吃法有很多种：与肉一起炒、焖、煮、酿等做法，让人回味无穷。
秋天是吃栗子的季节，作为封开人最熟悉的美食之一，油栗虽然其貌不扬，但具有独特的清香，味道清甜爽脆，让人越吃越想吃。1988年，封开油栗被评为广东省优稀水果。2006年，封开油栗再获“中华名果”称号和绿色食品认证；2007年，封开县也成为了 “中国油栗之乡”。在省内外享有较高的知名度。
每年十一月北风起，罗董人就开始把黄牛肉挂在自己屋檐，自然风干，制作出来的牛肉干齿颊留香。
封开杏花鸡是广东“三大名鸡”之一，肌肉丰满、皮薄肉嫩、皮下及肌间脂肪分布均匀。用最质朴的办法就能放大杏花鸡本来的野味。白切杏花鸡，未吃已觉香气扑鼻，放进嘴中原汁原味的Q弹肉质在舌尖上碰撞，香浓的鸡汁在味蕾扩散开来。
汶朗蜜柚是怀集最具本地特色的水果，果大形正，果色鲜黄，整齐美观，以皮薄肉脆、蜜味浓郁的口感深受吃货的喜爱，被称为“天然水果罐头”。汶朗蜜柚果肉甜脆无渣，一口下去柚子汁马上迸出来，超幸福~
以上只是肇庆众多美食中的一部分
没有什么是一顿美食解决不了的
大家点餐也要适量哦
努力践行“光盘行动”！
话不多说
文明君要去“觅食”了
大家快在留言区告诉文明君
你们爱吃的美食吧~
肇庆文明网 梁晓晴 综合
资料、图片来源：文明鼎湖、文明高要、文明四会、文明德庆、文明封开、肇庆发布、高要发布、德庆发布、封开发布、多彩肇庆、肇庆西江网、德庆县广播电视台、网络
编辑：梁晓晴
审核：坤坤、邝小云
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