现代厨房三大神器，提升做饭效率1000%

10月14日，《北京市生活垃圾管理条例修正案(草案送审稿)》公开征求意见，征求意见时间截止至11月13日。

这意味着，最早从11月开始，北京人民将正式迎来垃圾分类。草案提出，个人投放垃圾不正确并且拒不改正的，罚款200元，个人信用还可能受影响。

北京人民即将养成扔垃圾前查分类的好习惯。

回想7月以来的上海市垃圾分类，上海人民充分发挥娱乐精神，各种自黑段子层出不穷，网络上充满了快活的空气。

你可别笑了！上海和北京的今天，就是你所在城市的明天。到2020年底，全国46个城市要做好垃圾分类，赶紧看看你家在不在里面。

垃圾分类要分出湿垃圾最麻烦，在厨房至少要准备干湿两个垃圾桶，一边做饭一边想着垃圾分类……

于是有人买了厨余垃圾处理器，并且表示很后悔，后悔买晚了。今年618垃圾处理器已卖疯，双11马上来临，没买的人蠢蠢欲动……

关于垃圾处理器，大家最关心的所有问题——

怎么用？好不好？适不适合中国饮食？

买什么品牌？什么型号？

会不会堵下水管？

会不会污染环境？

本 文 全 都 有 解 答 。

1

垃圾处理器什么

全称厨余垃圾处理器，和洗碗机、净水器并称为新时代厨房三大件。外观是一个大罐，接在厨房水槽的下面，用来粉碎厨余食物。

图源：住范儿自摄

机器内部有研磨盘，把食物倒进去，粉碎，然后冲进下水道。

垃圾处理器的运行状态  图源：YouTube

1、使用方法

让我用一撮胡萝卜皮，来演示垃圾处理器的使用方法：

图源：住范儿自摄

第一步，把垃圾尽量往下水口里塞，可以借助工具，或者像我这样直接用手怼；

图源：住范儿自摄

第二步，打开水龙头，流进一些水，顺便洗洗手；

图源：住范儿自摄

第三步，保持水龙头不要关，打开垃圾处理器，垃圾就呼噜噜全搅没了；

图源：住范儿自摄

第四步，听声音分辨出垃圾已经全被粉碎，关闭垃圾处理器，继续水冲一段时间，关闭水龙头，完成。

图源：住范儿自摄

2、垃圾处理器的安全性

被国外恐怖片洗脑的小伙伴别慌，上手怼垃圾的时候，保证关着机器就没事。

从水槽的下水口，到垃圾处理器里面的研磨盘，这个距离非常深，我的手完全伸进去，才能勉强摸到研磨盘。日常操作时，不需要手伸得那么深。

图源：住范儿自摄

现在的垃圾处理器基本都是无刀片设计，研磨盘的那些凸起，边缘是钝的，并不锋利。机器关闭的时候，手可以伸进去擦洗，不会被割伤。

平时下水口都有防溅盖，看不到研磨盘，心理压力真没那么大。

图源：住范儿自摄

2

垃圾处理器好用吗

国外普及垃圾处理器，是因为他们饮食清淡，土豆蔬菜意大利面，没什么重油的食物。

中国人家顿顿炒菜，能不能用垃圾处理器呢？

1、哪些垃圾不能粉碎

垃圾处理器的说明书上，会写着不能单独、大量粉碎的厨余垃圾，主要有两类：

粗纤维类，包括玉米皮、玉米须、芹菜茎、瓜子皮、鱼鳞等，因为纤维类具有韧性，且在水中浮起不受力，但是比较好的机器，像爱适易E200和贝克巴斯E70等等型号，可以把少量的粗纤维掺到其他厨余里一起粉碎；

非常坚硬类，包括大棒骨、贝壳、海螺等，是绝对不能放的（怕损坏机器），但是猪排骨、鸡骨架、虾壳、螃蟹壳、鸡蛋壳这些都没问题；

用垃圾处理器处理鸡骨头 图源：YouTube

不能粉碎的东西，只是厨余垃圾中很小的一部分，把水分沥干，扔进干垃圾桶即可，不违背垃圾分类规定。

从此可以像北欧人民一样，垃圾桶很干净，甚至可以放进橱柜里，厨房颜值大提升。

2、天天炒菜炖菜，可以用垃圾处理器

削土豆的皮、洗菜摘下来的叶子、处理鸡鸭鱼掏出的内脏，落到水槽里，直接粉碎冲走；倒剩菜、倒茶叶；吃晚饭剩菜倒进水槽，粉碎同时顺便冲洗盘子，再把盘子放进洗碗机，收拾厨房花不了五分钟。

处理鸡蛋壳 图源：YouTube

处理剩菜 图源：YouTube

对于年纪大的父母，垃圾处理器能减少他们弯腰扔垃圾的次数；对于憎恨洗碗的人，垃圾处理器+洗碗机就是救命神器；对于两个人都不爱洗碗的家庭，还能减少夫妻矛盾。

3、天天油炸火锅，不适合用垃圾处理器

经常吃油炸、红油火锅、水煮鱼的家庭，不适合用垃圾处理器，因为大量的油倒进下水管，冷却后可能糊在机器或者下水管的内壁，造成堵塞。

偶尔吃一次火锅，用垃圾处理器，完全没问题。为了证明这个，我特意吃了一次火锅。

图源：住范儿自摄

个人觉得，要是用垃圾处理器“倒逼”自己改善饮食习惯，吃清淡一点，做菜少放油，未尝不是好事。

4、平价替代品

有的人选择垃圾处理器，是因为厌恶用手去掏油腻腻的水槽沥水篮。

这么恶心的沥水篮实在下不去手

如果只因为这个，不值得买好几千的垃圾处理器。推荐用沥水网兜，几十块钱能买好几百个，一天换一个够用一年。

图源：taobao

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买垃圾处理器，核心参数看什么

1、电机

电视是驱动垃圾处理器运行的核心，有交流电机和直流电机两种。电机交流或直流，不是决定性因素，都可以选择；关键看产品型号，所有品牌都是价格越高的型号，功率越大，研磨越精细，噪音越小，各方面体验越好。

2、功率

功率越大，研磨速度越快。大容量要匹配大功率，否则垃圾多了半天磨不完。

交流电机和直流电机的功率不能直接相互比较。交流电机的功率在380W左右，好一点的能超过400W；直流电机的功率基本都在400W以上，比较好的在600W以上。

3、研磨精度

研磨精度非常重要，决定了垃圾能打得多碎，任何品牌千元以下太便宜的机器就不要买了，研磨精度不够，买回来堵下水管得不偿失。

不同品牌有不同的研磨分级。跨品牌比较的话，问分级没多大意义，要问研磨后的颗粒度是多少毫米。

例如，爱适易E100型号是二级研磨，精度小于5mm，残渣约米粒大小，E200型号是三级研磨，精度能控制在2mm，残渣约辣椒籽大小；贝克巴斯E70型号是四级研磨，精度4mm，F5型号是五级研磨，精度3mm。

4、噪音

受很多因素影响：电机功率、机器重量、减震设计……最重要的还是能不能规范安装。

品牌宣称噪音都能控制在50~60dB，硬食物噪音会大一点。

我用噪声App实测了一下我家垃圾处理器，手机距离水池比较近，大约20cm，测出来数值偏大110dB，人耳的感受还好，比榨汁机的声音小，而且只有研磨过程的那几秒钟声音大，前后都只是流水的声音50dB左右。

图源：住范儿自摄

5、其他必看事项

⚫ 别忘了水槽下面，给垃圾处理器预留10A三孔插座。

图源：taobao

⚫ 如果是花岗岩石材水槽，石材的厚度不能超过13mm，否则垃圾处理器装不上。

⚫ 台下盆安装垃圾处理器有一定风险，如果水槽安装不规范（没有使用卡子等等），承重不够，垃圾处理器可能会掉。

建议安装机器前动手压一压你家水槽，感受水槽的结实程度；或者为了保险，使用辅助支架，把垃圾处理器放在架子上。

图源：taobao

⚫ 如果你家厨房已经装修好了，不想在台面上打孔，可以选择无线开关的垃圾处理器。

⚫ 别忘了测量水槽下水口。国标的水槽下水口的外径是114mm、内径是90mm，垃圾处理器可以直接安装；如果你的水槽不是标准尺寸，需要另外买变径，或者垃圾处理器上门安装时，安装师傅提供变径，你付钱就可以。

下水口的外径和内径

外径尺寸是140mm的变径 图源：taobao

⚫ 机器需要匹配自家下水管。垃圾处理器的排水口直径是40mm，只能连接40mm的下水管，大部分家庭厨房的下水管直径是50mm，要买转接头，或者卖家赠送。

40转50的转接头（左）

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垃圾处理器买什么牌子和型号

美国家庭使用垃圾处理器的比例达到了50%以上，全世界排第一，所以进口品牌进本都是美国的。但是，由于中国制造的强大，很多美国品牌由中国代工，很多国产品牌前身也是做代工的。

市场上常见品牌也就那三四家，杂七杂八的小品牌就不说了，小牌子的安装和售后没有保障。

1、爱适易

InSinkErator，1927年成立，美国品牌，知名度和市场份额都是全球第一。

爱适易使用交流电机；使用“三点悬挂”的安装方式，通过三个螺栓把机器挂在水槽下面，这样机器可以随时拆卸，并且密封胶圈是受力设计的一部分，均匀承担机器的重量，机器运转起来会比较稳。

这个安装技术是爱适易发明的，被许多品牌模仿，但又没模仿像，有的品牌只是把胶圈放上去，单纯用来密封。

爱适易的所有型号美国进口，在中国市场的表现，就是一个字，贵。中庸型号E系列的E100，促销价大概3000，这个价位放在别的品牌里绝对是高端款，研磨能力应该比基本款更上一层楼，但E100的性能有点配不上价格；比E系列便宜的M系列，性能就更弱。

从这个角度看，“买3000元起步的爱适易”，对普通中国家庭还是有点奢侈。

爱适易E100红色

2、唯斯特姆

Wastemaid，1985年成立，美国品牌，名气稍逊于爱适易，实际上两者属于同一档次。

和爱适易正好相反，唯斯特姆只做直流电机，他俩各自代表两种电机技术的全球最高标准，国内所有垃圾处理器的品牌、代工厂、小作坊等等，都有借鉴这两家。

唯斯姆特发明了无线技术，使用无线开关，可以贴在水槽附近的任何地方，不需要接线，不需要占用水槽的预留孔，也不用在台面上打孔；爱适易则是有线空气开关，通常安装在水槽孔上（或者台面开孔/橱柜开孔），背后连一根细线到机器。

唯斯特姆的无线开关

爱适易的有线空气开关

唯斯特姆供货分线上线下。线上你最可能看到的型号是NOVA70，只在线上卖，促销价1999；线上高端型号D100，多了自动关机功能，垃圾磨完了自动停，其他参数和NOVA70一模一样，没有提升，性价比不高。

各种尺寸的唯斯特姆ELITE系列

线下ELITE系列，是铂浪高水槽的合作款（就是那个卖花岗岩水槽特别有名的铂浪高），去实体店买别网购，网上卖得比实体店贵好几百。ELITE系列整体性价比不高，像小号的ELITE-1780，参数一般，实体店已经2000多。

唯斯特姆ELITE-1780  图源：住范儿自摄

3、威特王

WasteKing，也是1985年成立，和唯斯特姆原本是一家，后来分家了，但技术都一样，代工厂也都是中国江苏镇江的“美佳马达”。

唯斯特姆在国内卖，有官方渠道；威特王只做外销，国内想买只能海淘。

国外的威特王（左）和爱适易（右）

4、贝克巴斯

这是个纯国产品牌，这是个纯国产品牌，这是个纯国产品牌，重说三，防被忽悠。

贝克巴斯和唯斯特姆的代工厂在一个地方，技术相近，都是直流电机、无线开关，但贝克巴斯价格更友好。

贝克巴斯的无线开关 图源：住范儿自摄

贝克巴斯的高性价比型号是E系列，E50、E60、E70功率依次提升，价格依次提高，基本在2000元上下，除了功率，这三个型号的尺寸、容量、重量、研磨精度都是一样的。

贝克巴斯E50（左）和E70（右） 图源：住范儿自摄

高端F系列有F5、F6、F7，整体参数都比E系列上升了一个台阶，F6和F7参数相同，F5的参数稍低，但F5和F7的无线开关比较特别，是磁感应开关，同时作为下水口防溅盖。

普通家庭选择F5就可以，不到3000元，太贵的F6、F7没必要。

F5和F7的磁感应开关  图源：taobao

另外，贝克巴斯有一个促销款S680，昵称“大白”，看上去神似F系列的白色版，参数和F5很接近，功率比F5稍高，容量比F5稍小，重量相同，研磨分级相同但颗粒度稍细，无线开关是普通样式……如果S680能促销到价格接近或者低于F5，就比较划算了。

图源：taobao

5、摩恩

MOEN，1939年成立，美国知名的厨卫品牌，强项是做龙头花洒，后来把做垃圾处理器的美国品牌豪室（showhouse）收购了。产品也都是国内代工、直流电机，没什么亮眼的独家技术。

摩恩比较平价化，GX系列基本都是千元机；高端点的EX系列也不贵，2000元以内。总觉得摩恩做垃圾处理器，只是为了拓产品线，给买水槽的人顺便推销，很难和专门做垃圾处理器的品牌竞争，毕竟爱适易、贝克巴斯也不缺平价型号。

6、热门型号对比

几个热门品牌的热门型号对比，亮眼的参数我标出来了，大家按自己需求选择：

图源：住范儿自制

三分货七分装，强烈建议，选择一个在你的城市有靠谱服务的品牌（是否有专人安装，是否售后覆盖，是否有专人上门维修等等），尤其要有一个专业靠谱的安装师傅，能省去后续维修的许多麻烦。

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听说垃圾处理器会堵下水管？

堵不堵下水管，除了看机器的研磨精度，更主要的是看你家下水管设计。

1、老小区，很可能堵

80、90年代老房子，用垃圾处理器容易堵，因为老房子使用铸铁下水管——铸铁容易生锈，锈了以后就容易挂脏，挂脏挂得多了就容易堵；早期卫生间用蹲便或者直冲马桶，下水管设计了很多反水弯，用来防小虫和臭味，厨房下水管也会有这样的弯，垃圾容易堵在弯道里。

铸铁下水管

我身边就有实际案例，住范儿一位上海的客户改造老公房，装了垃圾处理器，他家是铸铁下水管，而且厨房下水管离主管比较远，有一个拐弯，这个弯基本每个月都要堵一次，最后忍无可忍只好把垃圾处理器拆掉了。

2、新小区，一般不会堵

新小区多使用PVC下水管，比较顺滑不挂脏，而且没那么陡峭的S弯，用垃圾处理器出现堵的几率会大大降低。

PVC下水管

定期扔柠檬皮、橘子皮或者冰块进去，可以清洁垃圾处理器防堵；讲究一点的，冻冰格的时候塞一小块柠檬皮。

想要进一步降低堵的几率，建议搭配垃圾处理器的好基友——洗碗机。

所有的垃圾处理器都为洗碗机专门留了接口，如下图，上面的口接洗碗机的排水管，下面的口接厨房的下水管。

图源：住范儿自摄

厨房下水管里堵的99%是油垢，土办法就是热水冲，而洗碗机的排水有60多度，相当于每天都有热水冲洗垃圾处理器和厨房下水管。洗碗机排水中含有洗涤剂，还有助于乳化油脂。

要注意两点：

⚫ 垃圾处理器的接口是内径19mm、外径24mm，洗碗机排水管小于这个内径尺寸可以塞，大于外径尺寸可以套，如果都不合适，可以借助转接头（下面会讲到）；

⚫ 洗碗机要有强排功能，保证排水管吊高了也能把水排出去。

3、优化厨房下水管

如果有机会设计厨房下水管，能去掉的弯道尽量去掉，那种U型弯、V型弯更是不要用。

别用这种U型弯头

潜水艇品牌有卖一种转接头（目前没发现其他品牌有类似产品），能把垃圾处理器、洗碗机、净水器、水槽溢水口等等所有下水管都接到一起，汇成一股流进厨房下水道。

图源：taobao

不过，根据使用者反馈，这个接头的尺寸其实有点奇葩，接什么都不是很合适，而且材质是ABS工程塑料，很硬，如果接不上，千万别让师傅硬怼，把管子用热水泡软了再试。

硬怼的后果就是把管口撑破，这样后期可能会漏水。

撑破的洗碗机排水管口

洗碗机可以降低下水道堵的可能性，但不是万无一失。热水总会冷却，溶解油脂的能力变弱，可能没堵在自己家管道里，堵在楼下邻居家。

6

垃圾处理器会不会污染环境？

1、污水处理厂的观点

我咨询了重庆市污水处理厂，得到的信息是：

⚫ 过去，居民习惯把油汤倒进马桶，因为马桶的下水管比较粗，不容易堵（卫生间铸铁下水管直径110mm，厨房铸铁下水管直径有75mm也有110mm，厨房PVC下水管直径通常50mm）；

⚫ 现在，有了垃圾处理器，油汤倒进厨房下水管，卫生间和厨房下水汇在一起，进入小区的化粪池，经过预处理，去除沉淀物之后，再把污水输送到污水处理厂；

⚫ 因此，不管是在没有垃圾处理器的过去，还是在有了垃圾处理器的现在，进入污水厂的污水含油量并没有明显增加，污水厂处理油脂的成本也没有明显增加；

⚫ 不过，由于垃圾处理器的使用，下水中固体物变多了，因此小区化粪池的作用变得更为重要，如果化粪池不能很好地去除固体物，那么污水处理厂就要加大成本，以去除污水中的污泥；

⚫ 目前污水处理厂还没有感到明显的负担加重。

重庆可是饮食重油重辣的城市，重庆都可以其他城市更可以了。

2、政府的观点

上海市绿化局曾建议老城区市民不要用垃圾处理器，因为基础设施老旧，市政下水管雨污不分流，雨水和污水都走同一根管，垃圾处理器让污水含有更多油脂；暴雨季节如果发生内涝，浮着油花的污水会涌上路面，会非常恶心。

3、研究机构的观点

2016年，清华大学环境学院在北京市选择了10户家庭进行了垃圾处理器的实验，然后模拟了城市污水运作的理想化情况，计算出垃圾处理器对市政管道、污水处理厂可能造成的影响。这是目前国内已发表的数据最严谨的一篇垃圾处理器相关论文。

文中的结论是：使用了垃圾处理器以后，市政管道不会增加沉积，污水处理厂也有能力应对。

图源：《基于破碎处理的家庭厨余垃圾减量及其对下水的影响》

4、总结

综合三方观点，垃圾处理器只是在设施老旧的老城区不适用，在整个城市化的大环境下，前景还是乐观的。

随着垃圾处理器不断普及，市政也在不断改善，污水处理厂也在不断升级，住宅下水设计也在不断优化，大家担心的问题都在逐步解决，我相信这才是社会进步的方向。

从长远看，垃圾处理器有助于垃圾分类、有助于减少固体垃圾填埋，对环境一定是有益的。

以上。

你买了垃圾处理器吗？欢迎分享心得。

来源：住范儿原创

编辑：铜蛋儿

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