曾经承载风雨，孕育文明；曾经挥毫泼墨，气荡古今；曾经饱经风霜，哺育生灵。在幅员辽阔的行政版图上，它是中国东南沿海一颗璀璨的明珠------福鼎。
美食，是最令人魂牵梦引的乡土风味，它总能挑动着人们的味蕾，触动人们的心灵。福鼎美食是福鼎一张烫金的名片，种类繁多，口感极佳，回味悠长，无论是在繁华的闹市区还是在静默的小巷里，人们总能用味蕾品尝到最具福鼎风味的美食。
主食，中国人民餐桌上不可缺少的主角，它提供了人体所需的营养素，是人类碳水化合物的重要物质来源，在勤劳的福鼎人民手中，主食呈现出了奇妙的口感。
❖手打面❖
磻溪手打面，以竹竿压制的传统工艺制作而成，因其劲道爽滑，香韧弹牙同样深受大家的青睐。
❖泥鳅面❖
管阳泥鳅面，当面食与泥鳅默契配合，佐红曲、笋丝、泥鳅菜，泥鳅滑嫩，入口即化，面筋道中带着温润，香浓可口的泥鳅汤料将面条细密寡淡的滋味驯服，让人唇齿留香。
❖米粉汤❖
点头米粉汤，米粉以大米为原料，经过浸泡、蒸煮等多道工序而成，高汤由筒骨反复熬制，米粉软而不烂，高汤鲜而不腻。
在中国博大精深的饮食文化中，“味”总是给人无限的遐想，食物总是离不开酸、甜、苦、辣、咸这五味，在福鼎，五味与美食亦有着一段割舍不掉的情愫。
福鼎
肉片
上等猪后腿肉与面粉充分揉捏，口感筋道爽口，加上特制酸辣汁，辛辣微酸之感在唇齿中绽放，那是福鼎特有的味道，一碗肉片下肚，酸、辣、咸、鲜多层次的口感叫人大呼过瘾。
挂霜芋
甜食，是最让人类满足的味道之一，而这种味道则是来源于一种叫“糖”的物质。芋泥，由槟榔芋与糖经过炒制而成，槟榔芋是福鼎美食特色中的领先者，“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，芋泥有一种美感，它香甜糯软，入口即化，充饥之外还多少带着一些享受。
福鼎博大精深的饮食文化，从一开始简单的烹饪到如今纷繁复杂，口味众多，历经了无数次尝试，最终“苦尽甘来”。
传统风味，是故乡最深的印记，无论时间与空间经历怎样的变迁，它依然在时光的巷口里历久弥香，慢慢陈酿，在福鼎，尽管许多传统风味渐渐消失，但依然有那么几种口味在人们心中牢牢扎根。
光饼
福鼎一道千年不变的风景，一根杯口粗的木棍，有节奏地碾压面团，巧手抟出的一个圆圆的面饼，最后上“炕”， 纯手工制作出的光饼，外壳香脆可口，内在绵软弹牙，这样的传统风味一直在福鼎人民手中代代相传。
汽糕
汽糕，顾名思义，就是有“汽”蒸出来的糕，小小汽糕看似简单，背后却蕴含着祖辈智慧的结晶，糯米、粳米、杂米混合，置于蒸锅上，靠着锅里的水蒸气将糕蒸熟，那是祖先留给我们最珍贵的恩赐，是农耕文明带给我们最好的馈赠。
靠山吃山、靠海吃海是中国人民最顺应自然的一种生存之道，在福鼎，绵延的海岸线上栖息着一群“功臣”，它们就是海鲜。
石湖美食一条街，在福鼎享誉盛名，它处于福鼎繁华的市区内，各种海鲜琳琅满目，吸引了众多食客前来品尝。
硖门飞钳，简单汆烫即可食用，肉质鲜美营养丰富，是福鼎人民餐桌上必不可少的美味。
除此之外，土丁冻、淡菜、梭子蟹等等海鲜更是广大食客们追捧的美味。
千百年来，福鼎美食随着时代的变迁不断升华，那是人们每日三餐的念想，它在我们的舌尖上不断提醒着我们，只要点燃灶火，端起碗筷，便能抓住美食的每一瞬间。
这也正是因为美食就能爱上福鼎的原因。
文：管阳镇 黄怡
图：张晋等 部分来源网络
幸福福鼎编辑部综合整理
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