注意！千万别再劝别人"多喝热水"！有可能是在害他

生活中，

我们一向对“热”情有独钟：

饭要趁热吃，

水要趁热喝。

“多喝热水”仿佛就代表了对待别人最好的关心。

然而最近由10个国家的23位科学家组成的研究团队在医学权威杂志《柳叶刀肿瘤学》上发表了一篇文章，让大家对“多喝热水”产生了质疑。

文章称长期喝太热的饮料（65℃及以上），可能会增加人体罹患食管癌的风险，而与饮料本身的类型关联不大。

部分动物试验证实，热饮也能够增加亚硝胺所致食管肿瘤的发生率。

世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），与疟疾、无机铅化合物同属一类，虽然对人致癌证据有限，但对试验动物致癌证据确凿。

那么，

这种说法是否准确呢？

热饮到底能不能增加癌症风险？

当我们喝热饮或吃热的食物时，65℃高温足以对上消化道造成慢性损伤，引发食管粘膜炎症，促进活性氮生成，合成亚硝胺。

亚硝胺是已知的强致癌物，从而诱发食管癌。

对于喜欢喝热茶的人，茶中的鞣质会在高温受损的部位沉积，刺激受伤的上皮细胞组织，使慢性溃疡经久不愈，从而导致癌变。

此外，长时间食用烫食还有可能引起食道裂孔疝，即高温使食管裂孔扩大，腹腔脏器（主要是胃）通过膈食裂孔进入胸腔的一种疾病。

多少温度食用是安全的？

口腔和食道表面黏膜的温度在36.5~37.2℃。

专家建议，适宜的进食温度在10~40℃左右，能耐受的最高温度在50～60℃左右，超过65℃便足以烫伤粘膜。

那么，

如何判断超过65℃？

火锅汤高达120℃，刚沏的茶水温度在80~90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃，65℃的水只能抿一口。

说到这里，大家应该明白65℃以上大致什么感觉了吧，总之一个字：烫。人体体温约37℃，因此40℃较温热。

如何预防食管癌的发生？

4. 补充维生素C。维生素C能阻断亚硝胺的合成，多吃富含维生素C的水果，适量补充维生素C能有效提高机体的免疫力。

5. 保持良好的生活习惯。每天刷牙，保证口腔清洁，养成良好的作息习惯。

“幸福福鼎”编辑部

来源：新华社、科普中国