三伏天不想做饭，来一份快手正宗黄焖鸡米饭吧~
三伏天一到
稍微运动一下就会满身大汗
更别说守着火去厨房做美食了
随便炒个菜，不出10分钟
保准让你汗流浃背
所以夏天一说到做饭，脑袋都疼......
今日到家大厨郝振江有妙招
带来4道简单快捷的快手家常菜
一道中式快餐的佼佼者
黄焖鸡米饭
不放一滴油
懒人大餐一步搞定~
2017/07/09·暖暖推荐菜
黄焖鸡米饭
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暖暖委托人
悦悦
委托理由：
讨教大厨适合上班族的快手菜
到家大厨
郝振江
中国烹饪大师、四川饭店行政总厨
中国全聚德集团菜品研发工作室总厨
今日招牌菜
✔黄焖鸡米饭
红烧带鱼
地三鲜
扁豆焖面
黄焖鸡米饭
食材
鸡腿 / 干香菇 / 少许盐 / 生抽
蚝油 / 八角两颗 / 白芷一片
葱姜蒜 / 小香葱等
烹饪步骤
1
食材的处理：鸡腿剔骨，切成2厘米见方的大块。干香菇用凉水提前泡发。
大厨小窍门
郝振江 中国烹饪大师
干香菇在清洗时，会有很多细沙。我们可以在清洗时，加入淀粉进行揉搓，清洗泥沙。
2
鸡肉加入少许盐、生抽、蚝油抓匀，腌制入味。
3
开火，把腌制好的鸡块放在烧开的清水中焯水。（注意：下鸡块后要立马关火，用水的余温浸泡3分钟给鸡肉定型，锁住鸡肉水分。）
4
开大火，捞起的鸡肉直接下锅，下八角两颗、白芷一片、大量葱姜蒜进行煸香。
5
下提前泡发的干香菇，烹黄酒去腥，泡发香菇的水、适量的啤酒。
大厨小窍门
郝振江 中国烹饪大师
加入啤酒不仅能加快成熟，还能增香去腥。
6
开始调味，加入一勺蚝油、生抽增鲜、老抽调色、少许白糖。（注意：可不加入盐）
7
大火加盖炖煮8分钟，挑出多余的大葱。
8
大火收汁，加入香葱即可出锅啦~
最终成品
😋😋😋
（温馨提醒：想看今日其他3道菜谱秘籍：请转至三贴。）
小暖有话说
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