上班族最喜欢的3道快手菜，红烧带鱼、地三鲜、扁豆焖面
暖暖委托人
悦悦
委托理由：
讨教大厨适合上班族的快手菜
到家大厨
郝振江
中国烹饪大师、四川饭店行政总厨
中国全聚德集团菜品研发工作室总厨
今日招牌菜
黄焖鸡米饭
✔红烧带鱼
✔地三鲜
✔扁豆焖面
红烧带鱼
食材
带鱼 / 鸡蛋 / 生抽 / 老抽
黄酒 / 白糖 / 啤酒等
大厨小窍门
郝振江 中国烹饪大师
如何挑选新鲜的带鱼？
1、看表面磷脂的完整度
2、看带鱼是否富有弹性
烹饪步骤
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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1
食材的处理：带鱼剞花刀，切成10厘米的大段。
大厨小窍门
郝振江 中国烹饪大师
新鲜的带鱼表面磷脂，具有美容养颜的作用。
2
鸡蛋打散加盐，给切好的带鱼表面裹一层蛋液。
大厨小窍门
郝振江 中国烹饪大师
带鱼裹蛋液起到保护外形的作用。
3
开大火，锅中加入少许油，带鱼下锅中煎至两面金黄，捞起备用。
4
调碗汁：加入两勺半的盐、三勺生抽、两小勺老抽、适量的黄酒、六小勺的醋、三勺白糖、小半罐啤酒、八角、花椒、一小块桂皮调制红烧汁。
5
碗汁下锅之前充分调匀，倒入煎好的带鱼中进行煲煮，大约小火盖锅5分钟即可。（注意：碗汁的量一定要没过带鱼）
6
大火收汁，挑出多余的葱姜，完美转盘出锅~
最终成品
😋😋😋
少油地三鲜
食材：
土豆 / 青红椒 / 青茄子
盐 / 白糖 / 酱油 / 老抽
蚝油 / 葱姜蒜 / 水淀粉 / 水 / 油等
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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扁豆焖面
食材：
扁豆 / 面 / 西红柿
五花肉 / 少许油 / 酱油
水/ 盐 / 老抽 / 蒜末 /葱
大厨小窍门
郝振江 中国烹饪大师
扁豆含有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素，有降低血脂、美容养颜的功效。
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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