改良版宫保鸡丁拯救食欲，酸甜营养，米饭可以吃3碗~
说起宫保鸡丁，那绝对是陪伴暖粉们多年的真爱啊！无论是家中的餐桌上、校园的食堂里，还是是办公室的便当中......哪里都能看到它的身影！
上到五星酒店，下到路边小吃摊，既高大上，又接地气。还有比宫保鸡丁更加完美的米饭伴侣了吗？
很多人都有这样的疑问，同样是家常菜，为啥自己做的不如饭店的好吃？
其实，除了原料、调料等会影响菜的口感外，炒菜的火候和放原料及调料的顺序对于菜的品质也有很大影响。
比如，连德国总理默克尔都恋恋不忘的宫保鸡丁，虽在咱中国家喻户晓，但是能做好这道菜的人并不多，做好这道家常菜是有诀窍的！
到家大厨
古志辉
超豪华五星酒店行政总厨
改良版宫保鸡丁
准备食材
材料
鸡腿肉 / 菠萝 / 虾仁 / 腰果
葱花 / 淀粉 / 辣椒
调料
盐 / 酱油 / 白糖 / 米醋
大厨小窍门
古志辉 超豪华五星酒店行政总厨
改良三步骤
1、加入鲜虾仁
2、加入秘制酱汁
3、加入时鲜菠萝丁
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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1
食材处理：将鸡腿去骨取肉切丁，辣椒、大葱改刀处理。
2
腌制：在鸡肉中放入少许盐、酱油、淀粉、少许鸡蛋清，搅拌均匀。腌制虾仁，在虾仁中放入少许盐、淀粉，搅拌均匀即可。
3
调制碗汁：在碗中放入一份米醋、半份酱油、一勺砂糖、少许盐、水淀粉，搅拌均匀即可。
4
烧制：在锅中放入少许油，热锅时将鸡肉下锅，用筷子搅动翻炒以免粘连，翻炒至两面金黄把虾仁下锅。
5
出锅：等虾仁熟后把大葱、辣椒等配菜下锅，再一边颠锅一边放酱汁，最后放入炸干的腰果、菠萝稍加翻炒即可出锅~
最终成品
😋😋😋
今日互动话题
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