自制牛肉酱，搭配茄子好好味~

Original 2017-10-02 小暖 BTV暖暖的味道

小暖说

自制牛肉酱

无论是搭配鲜蔬还是拌饭拌面条

都是一个完美的搭档

小暖今日为大家奉上一款自制牛肉酱搭配蒸茄条

可以说是懒人必备的绝味美食了~

今日招牌菜

私家蒸茄条

食材

茄子 / 牛肉末 / 葱姜末 / 美人椒 / 鲜椒

●

酱油 / 糖 / 味精 / 盐

步骤

1、制作牛肉酱

①食材准备：将美人椒和鲜椒剁成末，葱姜剁成末备用。（比例为：3两牛肉、4份的辣椒、1份的葱姜末）

②烧制：在锅内倒入适量油，放入牛肉改小火炒散，牛肉断生后放入料酒、葱姜末。

③放入辣椒：葱姜出香味后放入辣椒、油，辣椒颜色逐渐变浅后放入100克酱油、一大勺糖、一大勺味精搅拌均匀后小火慢熬5分钟，汤汁稍微收浓后即可出锅。

（保存方法：牛肉酱冷却后倒入密封罐后放入冰箱可保存一周）

2、蒸制茄条

①食材处理：选用长茄子，切成条后撒入少许盐，抓捏均匀腌制即可。

②蒸制：将茄子放入蒸锅内，开锅后蒸制15分钟。

③摆盘：茄子蒸好后放上牛肉酱即可~

成品

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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