怎么吃都不腻！这款小孩补脑，老人护心的香甜面食自己在家做~
年轻健康吃出来！
保肝、补血、养心、壮筋骨
今天何大厨带来4道养生菜谱
用菜谱解决中老年人最关心的健康问题
何大厨今天更是带来一款
养心护心的核桃发糕
香甜可口，口感丰富
给小孩、老人吃再合适不过了~
【到家大厨】
何 亮
国际烹饪名师
| 养生发糕 |
| 蒜香蜜制排骨 |
| 茭白香爆猪肝 |
| 酒香熏干烧牛肉 |
养生发糕
食材
面粉 / 鸡蛋 /玉米面 / 糯米粉 / 酵母粉 / 泡打粉 / 葡萄干 / 核桃仁 / 青红丝 /
·
白糖 / 盐 /
步骤
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=i0501izxcg8&width=500&height=375&auto=0
食材处理：将3个鸡蛋打散后，放入3两面粉、2两玉米面、1两糯米粉、6克酵母粉、3克泡打粉、白糖。
调制面浆：在碗中放入38度左右的温水，搅拌成一定稠度的面浆，再放入碾碎的核桃仁、少许盐，搅拌均匀静置10分钟左右即可。
蒸制：将面浆倒入容器中，切记不要倒太满，在面浆上撒上葡萄干、青红丝后放入锅内蒸制，小火加热3分钟后加盖蒸制20分钟左右即可出锅~
大厨小窍门
蒸制时切勿掀开锅盖
蒜香蜜制排骨
食材
排骨 / 胡萝卜 / 芹菜 / 海米 / 淀粉 / 红黄椒 / 葱姜 /
·
料酒 / 白糖 / 味精 / 胡椒粉 /
步骤
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=y05013jsl7o&width=500&height=375&auto=0
食材处理：将胡萝卜、芹菜改刀拍碎，排骨改刀成块并打上花刀即可。
腌制排骨：将胡萝卜、芹菜、海米水、排骨放入碗中，放入料酒、葱姜抓捏均匀后捞出多余配料，再放入蒜汁抓捏入味腌制即可。
炸制：在排骨表面裹一层薄淀粉，5成热油温左右放入排骨炸制，炸至4-5分钟后连油带排骨倒出，用余温继续炸制。
炒制：将浸泡过的海米放入油锅内煸炒，再放入排骨、料酒、白糖、味精、胡椒粉、水、芹菜叶、红黄椒。
起锅：稍加烧制后放入水淀粉勾芡，关火放入蜂蜜拌匀即可~
茭白香爆猪肝
食材
猪肝 / 茭白 / 红椒 / 葱姜蒜 / 淀粉 /
·
白醋 / 料酒 / 盐 / 胡椒粉 / 白糖 / 甜面酱 / 蚝油 / 鸡精 / 香油 /
步骤
食材处理：猪肝改刀成片状，放入3勺白醋、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀后用厨房用纸吸干血水即可。
调制酱爆汁：在碗中放入2勺甜面酱、3勺料酒、2勺蚝油、葱姜蒜片、白糖、鸡精、胡椒粉、水（总量的1/2），搅拌均匀即可。
炸制：3成热油温左右，猪肝裹层淀粉放入锅内炸制，用筷子滑散后放入茭白、红椒，
稍加炸制即可出锅。
炒制：将葱姜蒜片放入油锅内炒制，出香味后依次放入酱汁、猪肝、茭白等，稍加炒制淋入香油，即可出锅~
酒香熏干烧牛肉
食材
牛肉 / 豆干 / 啤酒 / 花椒 / 干辣椒 / 葱姜蒜 / 大料 /
·
料酒 / 酱油 / 鸡精 / 胡椒粉 / 米醋 / 白糖 /
步骤
食材处理：选取牛腰窝，改刀成长条后冷水下锅，放入料酒、葱姜，七八十度将牛肉捞出即可。
炒制：将桂皮、大料放入油锅内小火煸香，放入焯煮好的牛肉大火炒制，再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆干翻炒均匀。
调味：沿锅边淋入适量啤酒，再依次放入酱油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、米醋，加盖中小火烧制20分钟左右即可。
起锅：在锅内放入盐继续烧制5分钟即可出锅~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
▼今晚吃点什么？点击【阅读原文】你就知道了~
你们学会了么，点赞告诉小暖👇