今日雨水，就吃这个！三分钟炒一盘春天的味道~

Original 2018-02-19 小暖 BTV暖暖的味道

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春寒还料峭，春韭入菜来。

今天是大年初四，暖粉们的年拜的如何了？这个春节如往年一样，带点温暖的寒冷，各类芽菜从泥土中冒出，是最鲜美的时候。

韭菜就是其中之一，春天的韭菜叶面厚实，汁水丰富，口感清甜，吃进嘴里就是满满的春意呀~

韭菜营养价值较高，且含丰富的纤维素，有利于促进肠道蠕动，而且含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，能促进食欲，对于春节暴饮暴食的人群来说再合适不过了。

今天小暖要教大家的就是一道春韭元宝虾，春韭搭配鲜味十足、颜色诱人的大虾，不仅是口感上，在视觉上也是一种享受。

春韭元宝虾

食材

韭菜/虾/葱姜蒜/彩椒/蚕豆/

白糖/胡椒粉/生抽/料酒/香油/蚝油/

具体步骤

食材处理：大虾处理干净后（去掉虾头、虾腿、虾须），改刀开膛至虾背处备用，蚕豆提前泡发，放入锅内焙炒至酥香即可。

调制碗汁：在碗中放入葱姜蒜末、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、香油、蚝油，搅拌均匀即可。

炸制：7成油温放入虾肉，变形变色后捞出，油温再次升至7成热后放入虾肉复炸，稍加炸制即可出锅。

烧制：将韭菜梗、彩椒放入油锅内煸炒，出香味后放入大虾、碗汁、韭菜叶，稍加翻炒后放入炒好的蚕豆即可~

成品

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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