土豆西红柿都不如它！霜降进补首选，脾胃好、体质棒、全家少生病，10月正大量上市~
寒露后全国大规模降温，就连#央视段子手朱广权都魔性喊大家穿秋裤#，暖粉们大家都还好吗？
受冷空气影响，北京的气温低至个位数，再加上气候干燥，后台很多暖粉都不约而同的留言说：出现了脾胃虚弱、腹泻、咳嗽等症状。
暖暖家那口子也是，似乎又上火了，喉咙处有些许的发炎，每次都会身不由己的咳嗽几声。
经过今年这场疫情，相信不少暖粉会有这种感慨：拥有一个好体质是多么宝贵。
钟南山院士，在所有人心目中如“男神”一般的存在。年过八旬的他，身体健硕，精神饱满的坚持在岗位上给人民做贡献。
这都跟他平时的生活习惯和健康饮食密不可分。所以暖暖今年最大的课题：就是研究如何通过食疗来提高自身和家人的免疫力。
秋冬季节吃什么食材能增强体质？暖暖首推的就是素有“秋天第一补”的——山药。
名副其实的食中之药，补中益气、养护脾胃，去燥润肺，因此也被人们称为"神仙之食"。
秋冬季节吃山药究竟有哪些好处？关键是这3点，请听暖暖娓娓道来~
小小一根，胜过吃补药
1、俗话说“白色山药胜人参”，秋冬季是呼吸道疾病的高发期，白色食材入肺。相比萝卜、百合，药食同源的山药可谓白色食材里的翘楚。
山药含有蛋白质、维生素、钙磷等多种营养素；特有的黏蛋白，对人体健康十分有利。
山药中黏黏的物质是糖和蛋白质的复合物，保护胃壁免受刺激。在吃火锅或是刺激性食物前，先吃点山药对胃有好处。
《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。非常适合消化弱，肠胃吸收不好，免疫力低的朋友。
2、虽然一年四季都可以吃到山药，但秋季才是山药大量上市的季节，这时候的山药不仅完全吸取了土地的精华，营养价值更好的发挥出来，口感也更加粉糯绵软~
3、“一年补透透，不如补霜降”。下周五（10月23日）就是霜降节气了，预防寒冬出现的疾患，霜降前后是最佳养生时机。
关键是山药补而不热，温而不燥，特别适合小孩子和老年人食用。每到这个季节暖暖都会备上几十斤，变着花样做给家里人吃。为过冬打好基础，全家少生病~
山药疙瘩汤想要好吃，秘诀都在这
吃山药大有讲究，北方一般都是清炒、清蒸山药，但是秋冬季更适合煲煮，和羊肉、蘑菇一起炖煮，能让山药的功效更好得被激发。
今天暖暖要教大家的是一碗升级版的【五彩山药疙瘩汤】，简单快手超省时间，营养却一点不少。山药健脾养胃，香菇富含多种氨基酸；面粉含有大量维生素B族。
还可以按照自己的口味，放肉，放蛋，放蔬菜，而且面疙瘩Q弹软糯的，又鲜又香。
尤其适合没食欲或大鱼大肉后，来清肠瘦身！营养低脂又不会增加肠胃负担，还能提高抵抗力，补脾健胃，健康餐首选。
做疙瘩汤最难的就是调制疙瘩，今天大厨巧用山药，厨房新手也能调制出又小又细的面疙瘩，想知道秘诀是什么吗？继续往下滑，后文菜谱揭秘~
秋冬进补大厨首推：铁棍山药！
市场上的山药比较多，名字五花八门，但并不是所有的山药都能有效食补哦。
俗话说“一根真正的铁棍山药，胜过人间无数补药”。温县垆土铁棍山药，已有超过3000年历史，是我国少有的被指定入药的山药品种。
《本草纲目》曾记载：“铁棍山药益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。
垆土铁棍山药中富含多种营养，营养价值远高于菜山药10倍不止，吃起来绵糯甘甜，口感还特好，不少食客都趋之若鹜。
铁棍山药这几年火了，整个市场乱象丛生，想买到正宗的铁棍山药，实在太难了。
不过放心，今年暖暖和严选团队们一早就前往河南温县，全程把控产品质量。每箱都有温县当地政府颁发的防伪标签。
今年是暖暖家开团温县垆土山药第三年，品质层层把关。从原产地新鲜采挖直接发货，全程把控品质，给大家带来放心的好食材。
垆土山药易挖断，折损率很高
农民正小心翼翼的挖掘
因土质坚硬瓷实，垆土铁棍山药每长一寸都必须拼尽全力，所以形状是弯弯曲曲的，长度大多在40cm-50cm之间，卖相不好、产量还低，但却是铁棍山药中不可多得的好品质。
刚出土的新鲜山药
并且它的表皮上有一些铁锈红的斑，像生锈的铁棍一般，因此得名。（似乎又学到一种辨别真假的小技巧）
而且比普通山药，垆土铁棍山药富含粘液蛋白，淀粉酶、多酚氧化酶等物质，特别健脾胃，有利于消化吸收。
垆土铁棍山药拉丝巨多
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人体所需的22种氨基酸种，铁棍山药富含16种，其中铜和镁这两种微量元素很难在一种食物中出现，却在山药中相遇。这也是铁棍山药的珍贵之处！脾胃虚弱、心脑血管疾病的朋友都可以吃。
限量1000件预售，新鲜现挖现发
自然的农耕须遵循大自然的节令，对于药食同源的铁棍山药来讲，更是如此。
虽然早在中秋节前，很多地方已开始提前销售。霜降之后开挖收获是温县的农户们约定俗成的日子，这时的山药不仅完全吸取了土地的精华，营养价值也更好的发挥出来，口感更佳，并且能长期存放。
因为种植过铁棍山药的土地，至少需要静养8年才能再次种植，因此产量稀少，市面上供不应求。
经大厨实测推荐，今年是暖暖家开团温县垆土山药第三年。10月24开挖，10月25日发货，第一批限时预售1000件（介意者慎拍！），买就送专用削皮刀1把，活动仅限10.17~10.23。
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很多人摸山药之后会手痒，其实就是对山药里的黏液过敏。让手不痒的方法有很多种，最简单的一种是拿火直接烤。
今天大厨采用的是一种比较特殊的方法-【盐醋煮制法】，特别适合做这道【山药疙瘩汤】。
山药不仅不粘手不手痒，而且刮出来以后还不易氧化，保持白色不变黑，特别适合高颜值的菜品。想知道不氧化的秘诀是什么吗？巧用山药，如何快手调制均匀的疙瘩？戳视频↓一起揭秘~
五彩山药疙瘩汤
▲点我，我是视频
食材
暖暖严选铁棍山药 / 面粉 / 香菇 / 油菜
鸡蛋 / 胡萝卜 / 葱姜 / 酱油 / 葱 / 油盐 / 料酒
做法
- 1 -
山药处理：暖暖严选铁棍山药切三段，锅中坐水加入少许盐和白醋（约10g），将山药下入锅中均匀受热。
- 2 -
辅料处理：香菇洗净切大丁（煸炒后会缩水），油菜心和叶分开，备用。
- 3 -
调制疙瘩：山药带皮煮至半熟，过凉水后均匀去皮。然后改刀切成跟胡萝卜丁大小，和面粉充分拌匀，没有干粉的状态即可。（可加少许清水，让粉子裹的更厚实）
大厨窍门和食材推荐：山药和面粉的完美比例1:1。因为铁棍山药里有粘液，它会和面粉附着的非常紧实，不会掉，疙瘩又均又口感好。点击下图，购买大厨同款暖暖严选铁棍山药↓
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限时2件减10元 3件减20元
- 4 -
煸炒：锅中加少许底油，下入香菇丁、胡萝卜煸香（前者起到增鲜的作用），然后下入葱姜和酱油略煸，加入大量的清水。
酱油经过油煸，口感才香
- 5 -
调味：加少许料酒，待汤汁开锅后，少量多次加入调好的面疙瘩，中小火慢煮至均匀成熟。
- 6 -
完成：等再次开锅，山药完全浮起。将油菜帮下入锅中，加少许盐和油菜叶。顺着锅边将鸡蛋液写入锅中，然后关火，点少许香油和葱花，稍加搅拌即可完成~
如果没加胡萝卜，可加少许白糖调味
最终成品
😋😋😋
暖暖严选好物推荐：霜降节气前后，正是吃山药的最佳时期，补脾益气，非常养人。
其中营养价值丰富的垆土铁棍山药，水分少糖分足，肉质很瓷实，软糯、粉面、回味甘甜。
怎么做都好吃，蒸、炒、炖、煮各有风味，你可以直接蒸了吃，只需轻轻撕开皮，咬一口粉糯香甜，味道好极了。
1994年更是获得了巴拿马万国博览会金奖，享誉海内外。《养生堂》的专家更是多次表扬铁棍山药，一入秋，很多养生的朋友，家里早就已经备上了它。
暖暖家的山药跟别家最大的区别，是它每箱都有“身份证”！（政府颁发的防伪标签）
*点击查看详情
用手机扫一下二维码，就能看到这箱山药的种植户、生长地块、经纬度、施用用药信息等。
张姐去年一下子买了10箱。她开心的说：”这种感觉就像自己亲自包了几块田种出来的一样，每吃一口都是精华，特别踏实暖心。
去年吃过的暖粉，是这么评价的：
“已经第3盒了，吃完还会买。”
“口感粉糯，非常好吃，评价完又要去下单。”
“搭配小米粥，香甜细腻，强烈推荐！”
“期待每年都有这样的好山药~”
暖暖家开团温县垆土山药第三年，品质层层把关，价格也是一如既往地优惠。今年第一次开团，新鲜现挖现发，10月24开挖，10月25日发货，限量预售1000件（预售模式，介意者慎拍！）
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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
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暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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