做韭菜馅饼，这3种调料是“大忌”！加了毁一锅，很多人都爱放，难怪不鲜香
一看到暖暖，小佳一肚子的委屈和泪水再也止不住了。跟我抱怨道：都说抓住一个男人就要抓住他的胃，但这下厨也忒难了！
原本做足了准备，但看到厨房里烧焦的千层饼和一片狼藉的厨房，暖暖还是不厚道的笑了！
不得不承认，会下厨当然是女人的加分项，不仅自己可以陶冶情操。还能让男人不需要在为身体健康担忧，满足于味蕾的享受。据说暖爸当初追暖妈，就是看上了妈妈做的一手好菜。
当然下厨也不是一股脑的扎进厨房，是有一定的技巧的。例如：①每天下午4点准时来《暖暖》公众号打卡，学习大厨家常菜；②巧用厨房神器；这第③嘛，当然是巧用身边的食材。
饺子皮是个宝，说它“万能”也不为过。不仅能变身貌美如花的玫瑰饺子，还能做锅贴！
今天大厨又解锁了一道新吃法【饺子皮千层饼】。一压、一擀、一煎，香酥的外壳里包裹着鲜嫩多汁的肉馅，这韭香，这酥脆，真是一口入魂！皮薄馅大，咬一口全是惊喜。
对于热爱面食又不会和面的人十分友好，把饺子皮擀薄就可以。
调好肉馅用饺子皮代替面皮，这样不用揉面。10分钟就能出一锅饼，省时省力，又香又好吃！出锅后暖宝连吃了五个，还意犹未尽。
而且剩下的饺子皮再也不用浪费了，积极响应回家的号召。暖暖温馨提示：虽然这千层肉饼是简易版的，但味道完全不打折， 喜欢吃面食的暖粉不妨一试~
韭菜入馅的误区！90%的人都做错
千层饼、饺子好不好吃关键在馅上，但很多人会犯的误区：调馅，都会加各种各样的食材或者调料，觉得这样做出的菜和馅饼才更美味，其实这种做法是不对的。
①韭菜入馅的时候千万不要放葱姜！因为葱和韭菜相冲，混合串味会影响口感。所以做韭菜馅的包子、饺子，基本不加葱姜。②还有香油，韭菜馅加入味道会变奇怪。
原汁原味的韭菜加上一些酱油、胡椒粉等基础的调味料，才能将韭菜的香味发挥得更充分！
大厨推荐：面食助手，硅胶擀面垫
在北方，顿顿都离不开面食，可和面、揉面、擀面是件麻烦事，非常省事、好用的暖暖严选硅胶揉面垫，让喜欢面食烘焙的你事半功倍。
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一般家里的擀面板很大，不好收纳和清洗，满是沟壑时常会发霉。残留的面粉一层层不断沉积，成了细菌滋生最好的温床。
今天暖暖大厨带来的擀面垫采用的是婴儿奶嘴级硅胶，安全无毒。表面光滑，揉面时不黏连、面团轻松成型，而且易清洗、省时省力。
只需轻轻的往桌上一铺立刻能用，也不用担心用起来滑溜。收纳起来非常方便，利用绑绳将垫子卷曲存放，节省储存空间。
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更值得一提的是，暖暖严选擀面垫的表面上有压印式尺寸圈，能精准量出面饼的尺寸。不管是分割还是剂子，都方便省事。热爱面食的暖粉们，暖暖不允许你错过它。
生活就是这样，日常的一点一滴看似平凡，却能在平凡中让人感觉到幸福。相信有了这道简单又快手的【饺子皮千层饼】，厨房新手小佳也能100%成功了，轻松满足自己的小愿望。
接下来，就戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~
饺子皮千层饼
▲点我，我是视频
食材
饺子皮/韭菜/五花肉/油盐
料酒 / 酱油/胡椒粉/ 味精
做法
- 1 -
食材处理：韭菜切碎，冻五花肉去皮，双面打上均匀的十字花刀，再切断，化冻。
- 2 -
擀制：垫上暖暖严选擀面垫，饺子皮挨个擀大擀薄备用。
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- 3 -
调馅：肉馅中依次加入盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、油拌匀，然后在和韭菜，拌匀即可。
- 4 -
包制：饺子边缘用水润匀，上放入馅儿，盖上饺子皮再放馅儿，饺子边缘封口，三张饺子皮做一张。再次带馅擀制，先把边缘压实，利用巧劲压着擀平成又圆又大的饼胚即可。
大厨窍门：因为是买来的饺子皮边缘比较干，边缘加少许水，可增加黏性。
- 5 -
烙制：锅中下入少许底油，中小火下入饼直接盖上盖子，翻面煎至双面上焦壳后轻压平，然后加入少许水盖盖儿，待水声没有之后即可出锅，这道饺子皮千层饼完成~
这里注意：一定要冷油下锅烙饼，热油烙饼底部迅速升温上焦壳，里面的肉馅很难均匀成熟。因为今天做的是双层肉！
最终成品
😋😋😋
# 暖暖严选好物推荐 #
面食堪称北方人的最爱和完美的宝宝辅食，种类多样，像面条、面包、蛋糕等。
花样超多，又好消化。既是主食也是甜品。但俗话说的好：“病从口入”，陶瓷盆、洗不干净的菜板，很容易变成细菌滋生最好的温床。
尤其是与食材直接接触的揉面容器。今天暖暖推荐的严选擀面垫，不仅采用母婴食品级硅胶，还得到国际多重检测标准认可。
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推荐理由：① 铂金级奶嘴硅胶，安全无毒。② 不粘面易清洗，省时省力。③压印尺寸圈，干净卫生。④绑绳设计，便于收纳。
既能不粘面还有刻度，面皮擀多大都可以自由掌握，而且清洗起来很方便。
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暖暖的味道
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