【吃货】黑河最受欢迎的家凉竟然是它们！油腻腻的二月二再见！
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昨天二月二，咱们黑河市民购买各种熟食，猛劲儿zào了一顿猪头肉，猪耳朵，猪蹄儿以及各种肉类大餐。
如今再看见荤菜儿是不是只觉得油腻腻？
那么咱们视觉福（zhé）利（mó）来了😋，清新爽口小凉菜，拿走不谢！
原料：心里美萝卜1个、白糖适量、白醋适。
做法：
1、将心里美萝卜清洗干净，去掉外皮。
2、切成细丝或者用擦丝器擦成丝。加入适量白糖和白醋，一定要加白醋哦，用筷子拌均匀即可，盛盘后可以撒少许白芝麻点缀。
原料：嫩菠菜、花生米、花生酱、盐、香油、花生酱。
做法：
1、菠菜择洗干净，放入滚水中氽烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用。
2、炒锅入油，以小火烧至五成热，放入花生仁炸至八成熟，关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却。
3、用2汤匙水将花生酱稀释，放入盐，鸡精，香油搅拌均匀。
4、将菠菜段和炸熟的花生仁放入盘中，淋上酱汁即可。
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。
做法：
1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
原料：苦苣，适量的糖、盐、蒜、味精、陈醋、香油
做法：
1、苦苣洗净，手撕小段，用盐稍腌，滗掉水分。
2、蒜切末、适量糖、味精，最后滴香油 。
原料：胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、干豆腐、拉皮、木耳、香菜、干红辣椒油、猪里脊肉
做法：
1、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、洗净切丝。干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。拉皮用水洗净。香菜切段。
2、猪里脊肉用刀切成细丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀，静置10分钟。
3、炒锅加色拉油烧热，加葱姜末炒出香味，倒入煨好的肉丝，加海鲜酱油炒均。
4、将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、拉皮放入盆中，加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油、红辣椒油，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均匀。
原料：豆腐、松花蛋（鸭蛋）、大蒜、盐、酱油、小葱、醋、 香油、 姜、味精。
做法：
1、皮蛋剥去壳，洗净；
2、豆腐去皮划成块；
3、葱姜洗净，葱切花，姜切末；
4、大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
原料：绿豆芽、盐、白皮大蒜、醋、白砂糖、味精、香油。
做法：
1、绿豆芽的根须摘去，清洗干净；
2、放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘；
3、蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中；
4、再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。
原料：黄瓜、香菜、盐、醋、香油、鸡精、蒜蓉、自制辣椒油。
做法：
1、将黄瓜洗净，竖条纹刮皮，约刮去1/2，这样拍出来的 黄瓜特别漂亮。
2、将黄瓜放到案板上，用刀的侧面拍，切成约2CM左右的小段，放入容器，撒入少许盐，腌渍大约10-15分钟，将水控出。
3、将香菜切成小段，倒入香油、醋、自制辣椒油，放入鸡精、蒜蓉，搅拌匀称，约5分钟后，待入味就行啦。
温馨提示：
1、凉菜最好现做现吃
2、蔬果类凉菜讲究“鲜”
3、荤凉菜选择凉性肉类。比如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物；但像羊肉、驴肉、狗肉等热性大的肉类不适合于制作成凉菜。
本期监制/疯一样的男子、蒋迪
照片/网络
编辑/朱真博
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