教育即生活，看英东学子别样的作业
受疫情影响，这个春季的开学时间推迟。英东中学积极响应 “停课不停学”号召，大力推进“云课堂”在线教学，设置专业的文化课教学外，还精心设计和安排体育、艺术、音乐等综合课程，大力推进德、智、体、美、劳“五育”教育。
社会是鲜活的课堂，生活是最好的教育。结合学生在家学习的情况，英东中学还鼓励学生通过劳动，为家人做一道爱的料理，增进他们的动手能力和基本生活能力。一时之间，厨房成为家中“宝地”，从丰盛主食到精致甜点，“英东小厨神”们展示其可塑造性超强的厨艺，用美味的饭菜，温暖家人的胃。
疫情虽然隔离了我们，却隔离不了我们热爱生活的心。让我们一起来看看同学们丰富的居家美食录吧！
DELICIOUS FOOD
《记鸡蛋糯米球的制作经历》
陈海晴
平时在家我喜欢做一些小点心，这次我做的是鸡蛋糯米球。因为是第一次尝试做，所以担心效果不太好。刚开始我是按照食谱书上的做法准备好材料，之后发现我没有准备奶油，这时只能自制奶油了。自制奶油结束后，我开始做鸡蛋糯米球。首先，将蛋清醋盐白砂糖和黄油放到打蛋器中打至能立一根筷子即可。然后，准备好面，再顺便将一个番薯放入蒸笼。这时将蛋黄和糯米粉按比例混合，再加入奶油。糯米粉很难调和，所以我调的有点稀，又加了一些糕点粉。把面团揉至均匀后蒸一会，再包馅就会容易。现在拿出蒸好的番薯，碾成 泥，放置一旁。然后拿出面团，切成大小相同的块状，之后压成圆形，包入番薯泥，最后蒸上十分钟即可。
《寿司》
胡敏瑶
今天，我在家学习做寿司。寿司不仅好看，而且吃起来也不错，圆圆的寿司由白色、黑色、桔红色、绿色、乳白色组成。原材料有米饭、寿司紫菜、香肠、肉松、胡萝卜、鸡蛋、沙拉酱、寿司醋(或白醋、糖、盐)。
首先，将手洗干净，拿一片紫菜铺在竹帘上，将米饭均匀地铺在上面，抹上沙拉酱，撒上肉松，将黄瓜和胡萝卜切成筷子状放在上面。最后，将竹帘卷起来，再慢慢放开，用刀切成两厘米宽的就可以了。爸爸妈妈都觉得很好吃，虽然我做的不是很好看，但是，看着我自己的杰作，我很有成就感。还没包完，我就津津有味地吃了起来，哇！实在是太好吃了！
《我在假期学会了煮饺子》
方释道
学习的范围是非常广泛的，这个假期，我学会了煮饺子。其实在平时，我父母会教我很多实用的做饭技能。
我第一次做的食物是煎鸡蛋，后来，我尝试了许多其他的食物的做法，这让我受益良多。
这次，我尝试着了煮饺子。煮饺子的做法比较简单，步骤也不算太多，差不多半个小时左右就能出锅了。首先要准备好厨具：洗好的盘子，筷子，锅，盛水的碗和计时器（如果很熟练可能不用）。第一步，先把洗好的锅装上水，放到灶台上开火，然后准备好饺子。第二步，准备好盛水的小碗，把饺子放入锅内，等待锅里的水煮沸后把碗里的水倒入锅中，重复三次。第三步，准备好盘子和调料，饺子就做好了。饺子做起来并不难，但是我们还是要学的，万一将来独立生活的时候需要自己下厨，那么我们将会用得上这些技能。
尽管煮饺子很简单，但是我会很认真的去做。我会担心煮的时间不够，可能会生，煮的时间过长，可能饺子会破。而在煮饺子的过程中，我学会了耐心对待食物，细心观察食物，体验独立做好一次饭的快乐。
《岐山臊子面》
宁锡源
经过这次的做饭体验，我感到了厨师的不易。一道好菜在追求味道的同时还要追求美观。做一顿饭很不容易，每个步骤都要很认真才能做出一道好菜。但看到别人浪费，自己是很生气的，所以对厨师最好感谢就是不要浪费，不要抱怨食物的不好，因为每一道菜都是要认真对待，才可以制作出来。
材料：上等猪肉，豆角，木耳，胡萝卜，黄花菜，西红柿，鸡蛋饼，葱花，香菜，十三香，盐，油，醋，水，辣椒面，鸡精，白糖。
▲宁锡源的《岐山臊子面》视频介绍
制作步骤：
1：猪肉去皮切丁，肥瘦分开。
2：加入一袋十三香（45克）腌制猪肉
3：起锅烧油，先下肥肉，待熬出猪油再下瘦肉。肉熟为止。
4：加入50克醋，20十三香，10克盐，适量辣椒粉（根据个人喜好加入）熬制为臊子备用。
5：胡萝卜，豆角，木耳，西红柿切丁炒熟，做为底菜备用。
6：烧水煮面备用。
7：将适量的水烧开，加盐醋，鸡精（3g），白糖（3g）调味，再加入适量的底菜和臊子增味增香增色。臊子汤就调好了。
8：鸡蛋饼切片和葱花，香菜一起放入碗中。（根据个人喜好加入）
9：将煮好的面条捞入碗中，加入调制好的臊子汤，一碗香喷喷的臊子面就做好了。
10：好好享受这来自我家乡的美味吧！
《我学的一道点心——京葱生煎包》
关天帏
在寒假里，我参加社会的实践活动，出来体验了工作的感觉。在进行实践活动的过程中我还学会了一道点心——京葱生煎包。
制作的过程很简单，先做薄餐的表皮：首先准备一包任何品种的包子，和两条任何品种的葱。之后就是到点心的主角：包子。首先把包子从包装袋里拿出来放到蒸炉里蒸它个五分钟。在蒸包子的过程中我们不用傻傻地等待包子出炉，我们把葱拿出来洗干净。洗干净后把头和尾切掉只留下中间比较硬的躯干部分。根据葱的松软程度来选择要不要把葱拍碎，如果所使用的葱切开来搓一下就散开来的话就不用拍，那这次我所用的葱就比较硬，搓不开就只能把其拍碎。基本上把葱切完，包子就快蒸好了。稍微再等那么一两分钟就差不多可以拿出来了，拿出来之后当然不是直接把其拿去煎，肯定要把包子的底下的那一层皮给撕下来。然后就是这道点心的配角：葱。这就简单了先起大火加食用油入锅，大概热油十秒钟后就把火调到最小再把葱给放下去。炒葱的话是最简单的，先炒它个一分钟，一分钟之后就把葱给倒入碟子里。
有点难度的就是煎包子，当然用平底锅来煎是最好。先把锅给清洗干净前面的步骤和炒葱一样。先倒油入锅起大火，十秒钟后在调到小火。如果掌握不了这个包子到了什么程度才算可以，那就三个三个的一起煎。左手拿夹子方便反转包子；右手拿锅铲，方便按压包子和铲包子。把包子放下去之后右手就拿锅铲试用七分力去按压包子（包子的平底朝上，有弧度朝下去煎），大概按压个四五次左右，每一次间隔两三秒，直到有弧度的那一面呈现金黄色即可。煎好之后就出锅啦！
按照以上的步骤，美味好吃即不油腻的“京葱生煎包”就做好啦！
《西红柿炒鸡蛋》
易纯
疫情在家，总算让自己的厨艺提高了许多，从新手到老练的过程确实不太容易，刚开始被油溅到害怕到"起飞"，现在hold住全场，还是会有点得意的，在家里，做过一道道菜式，一次次摆弄好好看的造型，一遍遍失败到重新来过。现在得心应手，说实话，正是因为这这种丰富各样的美食也让家人之间的距离与关系更加亲密，也算是收获繁多了。
材料:西红柿，鸡蛋，番茄酱，水，盐，鸡精，白糖，葱。
做法:
1.油温下鸡蛋，炒半熟，盛出。
2.倒油，放蒜姜，下西红柿，炒出汁水。
3.放鸡蛋，纯净水，番茄酱，闷三分钟。
4.最后放盐，鸡精，白糖，酱油，再焖一分钟。
5.出锅放香饰。
02
《蒜蓉淋生菜》
易纯
材料:蒜蓉，生抽，耗油，盐，鸡精，白糖，纯净水，淀粉兑水。
做法:
1.生菜过水捞出摆盘。
2.油温下蒜蓉，加纯净水，闷1分钟。
3.加生抽，耗油，白糖，闷30秒。
4.水淀粉勾芡，倒入锅中。煮1分钟。
5.淋到生菜上。
一道道精彩别致，香味弥漫的美食，让我们看到英东学子“进得了课堂、下得了厨房”的一面。两个月没见，多才多艺的他们不仅会学习，更会生活了。当然，这离不开同学们自身的努力、家长们悉心的教导，更离不开英东中学对他们的影响。
在英东中学，有一门活动课程特别受学生们喜欢，那就是烹饪实践课。每周的烹饪课程会准时在餐厅一楼开课，由专业老师教授学生基本的烹饪制作技能。值得一提的是，在上学期，学校还特意安排了学生前往南沙大酒店参与烹饪实践活动。在这期间，英东学子学会了做中西餐以及各种炒菜的技巧。多元化的烹饪课程让同学们在快乐实践中体会到烹饪的趣味和魅力，学习了如何在有限的预算内烹饪出营养均衡的膳食，以及如何准备新鲜食材等重要生活技能，也提升了同学们的动手能力和烹饪技能。
凡事只要勇于尝试和坚持练习，一定会遇见新的乐趣与新的自己。英东中学希望同学们在接下来的宅家“防疫”期间，不论是自己动手锻炼厨艺，还是有家人相伴共同制作美食，继续在烹饪中、劳动中学会感恩，享受生活。让我们相聚开学日，当面切磋厨艺吧！
供稿：Elaine
编辑：Steven Dai
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