3·15一坛“老痰酸踩”之后，多个巨头品牌、两大千亿市场都在瑟瑟发抖
编辑丨Linlin
2022年315晚会上，曝光了一系列口碑营销、个人信息安全、食品安全等相关民生问题，最让消费者接受不了的是位于湖南的老坛酸菜加工坊。
从昨晚到现在“老坛酸菜”相关话题仍在热搜榜中，且各涉事企业虽然都在纷纷回应、道歉，但似乎并无济于事，消费者并不买账。
甚至有行业人士表示，“这个事件肯定是爆炸的，不止是康师傅、统一这些老坛牛肉面，甚至包括酸菜鱼在内的整个酸菜上下游行业都会受到波及。”
01
土坑腌制“老痰酸踩”
在昨晚央视315晚会的记者探访视频中，老坛酸菜竟然是在农田的土坑里收购，现场工人穿拖鞋、光着脚踩在酸菜上，还有人在抽烟，甚至将烟蒂直接扔到酸菜上，称重的秤也直接放在酸菜......
整个场面，消费者直呼“我看吐了”。有网友表示，“真是脚尖上的酸菜”，“不如叫老痰酸踩呗”，甚至有网友对酸菜肉丝都产生了阴影。
更可气的是，企业相关负责人还表示，“这些酸菜在被收购进厂时，并不对卫生指标进行检测。”最关键是，企业相关人员好像还挺“自豪”地说，“我们就是在钻空子，专门做的防腐剂超标，因为防腐剂会挥发，一两个月就指标正常了。”
网友戏称,“果然直接买临期产品是对的，还健康、还省钱。”
且负责人还提到，“标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，帮企业加工的老坛酸菜包才是用的这些土坑酸菜。”
果然网友诚不欺我，“中国人只坑中国人”。
据央视报道，此次曝光的其中一家企业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业--插旗菜业，据此前其官网介绍，该公司拥有“插旗”、“华容道”、“俏巴陵”“严大师”4大产品品牌，在国内销售遍布20多个省份80余个城市，同时与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系，其代工料包包括斯美特酸爽豆角包、老坛酸菜包、康师傅酸菜酸爽包、裕湘酸豆角包等。
但目前其官网已经被关闭。
据报道，“土坑”酸菜也不止插旗菜业一家，君山区坛坛俏食品有限公司也现场也同样如此，“一进入厂区，一股浓烈而刺鼻的味道扑面而来。在这里，记者看到了堆放满地的袋装酸菜。不少酸菜叶子已经发黄、腐烂。”
另外涉事的还有锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜等。目前岳阳市对华容县和君山区的涉事企业责令停产，封存了原料、成品、台账等。同时针对当地普遍存在的土坑腌制酸菜、生产不规范的现象，也全面叫停。
02
涉事企业“苦不堪言”
昨晚一曝光，相关企业就纷纷回应：道歉、发声明否认合作。
其中统一和肯德基都回应称：“插旗菜业不是公司供应商”。肯德基发布微博称“插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息。”
但在统一的声明未免有些避重就轻，虽然称，“插旗菜业在最近五年内已不再是公司酸菜包原料的供应商。”但事实上，另一家企业湖南锦瑞公司是其供应商之一，可能报道主要涉及插旗，但锦瑞确实在曝光名单中，问题并不小。
其只是简单表示，“公司立即停止湖南锦瑞公司的供应商资质，并封存了相关酸菜包”，说有自己的酸菜厂，也并未道歉。有网友表示，“作为一个大企业，统一一点担当都没有。”
康师傅的老坛酸菜包的供应商之一确是插旗菜业，其声明称，“已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查和检测。”并且致歉道，“此次事件是公司管理的失误，辜负了消费者的信任，深表歉意并将引以为戒！后续公司将在政府有关部门指导与监督下开展积极整改，感谢媒体和社会各界的监督。”
但历经了好几年的明星、博主们的小作文、道歉声明，这一届网友早就不买账了，很多人留言表示，“康师傅和统一的酸菜面不敢吃了，脚尖上的酸菜”,“能不能把这些产品赶紧下架”......
据康师傅内部企业员工透露，他们并不知此事，甚至内部员工吃酸菜面都吃得很欢。
但作为大企业，甚至是方便面市场的龙头企业，应该对自己的供应链做到严格管理、实时监控。而不是一出事就道歉，再去吃严格整顿，如网友所言，“现在才说严查供应商，早干嘛去了。”
03
酸菜鱼也“瑟瑟发抖”
据相关媒体报道，昨日曝光后，因康师傅、统一都是上市企业，目前股价已受到较大影响。
3月16日港股开盘，康师傅控股股价急速下挫，跌幅最高时在15%左右，目前已有所回缓；统一跌幅最高时也超10%，截止发稿已回正。
但据统一最新财报显示，2021年方便面业务收入90.07亿元，并明确指出，麾下主要品牌的品牌力得到大幅提升，其中，统一老坛酸菜牛肉面在口味偏好度、消费者忠诚度等方面保持显著性优势。要知道巅峰时期，在统一2012年的财报中，光老坛酸菜牛肉面营收就高达40亿元，占其方便面业务总营收的56%。
根据康师傅2021上半年财报，目前方便面收益为127.22亿，同比衰退14.67%。而此次“老坛酸菜”影响之大，并非一个道歉、严查就能搞定的，收益接着下滑，估计在所难免。
但受影响的不止是方便面市场，整个酸菜上下游都在“瑟瑟发抖”。昨天，五谷渔粉一纸声明让“老坛酸菜”走出了方便面，其表明，湖南插旗菜业有限公司确是我司酸菜原料供应商之一，已第一时间约谈该企业负责人，并对相关酸菜原料进行下架，全面停止使用并封存，等待相关部门进一步的检查。
但随后的声明后，也是一张无力的证明：“插旗菜地证明供应给五谷渔粉的是标准池生产的”，就不了了之了。但视频昨晚刚说，“标准池都是用来出口”，那如何证明呢？
太二酸菜鱼也赶紧“保命”：“太二与央视“3·15”报道中涉及的酸菜生产企业没有合作关系。太二使用的酸菜供应商为四川民福记食品有限公司和吉香居食品股份有限公司，两家企业均具备酱腌菜生产许可资质。”
但毕竟食品安全问题大于天，目前大多数网友对酸菜都抱有抵制心理，表示，“酸菜鱼都不好吃了，对酸菜二字有阴影了”......
从行业数据来看，中国方便面市场规模2020年1050多亿，中国酸菜鱼市场预测2021年将突破1035.6亿规模，无疑在这场风波中，这两大市场都将面临损失。
据报道，目前在电商平台上，“老坛酸菜”相关字眼已无法搜索。
04
总结
直面消费者需求、关注食品安全，才更应该是企业应该关注的问题。
不是所有的问题，都能用一纸道歉声明来解决。
从消费者的角度来说，“这次声明很及时、道歉很诚恳，下次不用了”。
相关信息来源：央视新闻、品牌官博、微博网友留言等
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