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再科普一次：孩子爱吃的这些，会让身高矮和便秘的！
The following article comes from 包妈好物说 Author 👉
尖叫君语：“拉粑粑”这个话题，似乎从娃出生那一刻开始就困扰着妈妈，天天研究，不停地尝试各种办法，结果都不奏效。其实孩子便秘，可能是因为大家忽略了这一点，偏爱甜食的孩子更要注意了。
授转自 | 包妈好物说
首先要跟大家说个新名词，就是“糖化毒素”。
它呢，大家听起来可能比较陌生，给大家说个生活中的例子，就比较容易理解了。
比如说红烧肉吧，在热油中翻炒过后，表皮就会变成浅褐色，而且还散发着阵阵香味。这其实就是发生了糖化反应。
“糖化毒素”就是这么产生的。糖和蛋白质彼此看对眼，然后一起合成了褐色的物质——糖化蛋白。
这个糖化蛋白的生成，可以发生在体内，也可以发生在体外。
比如，当孩子吃了太多的糖，没有被吸收利用的糖就会和体内的蛋白质“勾搭上”，产生糖化蛋白。
而食物，哪怕是糖化蛋白含量很低的食物，如果经过油炸、烧烤、高温等，糖化蛋白含量也会急剧升高。
不过，殊途同归。
糖化蛋白因为缺少赖氨酸，不太容易被肠道分解与吸收，所以，如果孩子肠道内积攒了太多，就容易发生便秘了。
Tips：有些奶粉，孩子吃了便秘，其实也是这个原因。
糖化蛋白不吸收，容易导致便秘，便秘日积月累，还可能影响孩子生长发育。有研究说，有便秘问题的孩子比没有的，身高要矮上3公分左右。
艾玛，想想就好担心啊！那我们该怎么避免这种恶性循环呢？
糖，要少吃
有个孩子，嗜糖如命，喜欢把饮料当水喝；还有很多孩子，特别爱吃蛋糕、饼干等甜食。
这样很不好。
身体里多余的糖是糖化反应发生的关键之一。想要减少便秘的发生，糖就不能多吃。
可能很多妈妈就想要知道，糖多少才不算多呢？
世卫组织给出的建议是，儿童每天游离糖摄入量应低于总能量摄入的10%；有条件的话别超过5%，即25克（6茶匙）左右。
什么概念呢？
一听350ml的可乐，含糖量为35克左右。如果按世卫组织给出的最低限来看，一听可乐下肚，一天的糖摄入量可能就超标了。
所以，蛋糕、饼干、糖果、蜂蜜、含糖饮料等含糖量较高的食物，最好少吃！
▲（每100克食物碳水化合物含量）
还有糖醋鱼之类添加了糖的食物，呃，如果孩子特别爱吃，稍微控制下。
Tips：谷物、大米、面粉等天然食材中含有的碳水化合物，只要合理摄入都能满足孩子身体对糖的需求。
注意食物加工方式
蛋白质对高温特别敏感，油炸、烘烤、高温加热都会导致部分蛋白质被糖化，变成不易消化吸收的糖化蛋白。
比如，鸡蛋，水煮后糖化蛋白含量为90单位，油煎后则升至2749单位，升高了30多倍。
奶粉，加工环节温控、罐装一步到位，就比多次高温加热的，糖化蛋白含量要低很多，不容易出现便秘的问题。
所以，妈妈们给孩子准备食物时，尽量选择健康的烹饪方式，比如蒸煮炖炒等，少用炭烤、油炸、干煸等方法。
在奶粉的选择上，也可以多听听过来人的建议，优先购买吃了不容易便秘的奶粉。
避免用动物脂肪
动物脂肪，比如黄油、猪肥肉等多含有饱和脂肪酸，容易产生大量活性物质，加速糖化蛋白的产生。
先来看下面一组对比数据：
牛排、鸡皮、培根等含有动物脂肪的肉类，以及制作过程中加了脂肪的主食类，经过油炸、烧烤后，糖化蛋白含量明显升高。
所以，给孩子做的辅食，少用油、避免用动物脂肪，最好不过了。
注意抗氧化
糖化反应，是一个复杂的过程。而这其中，氧化剂起到一个催化作用。
所以，要抑制体内和体外糖化蛋白的产生，减少糖化反应带给孩子的不利影响，必定少不了抗氧化。
怎么做呢？
那些含有天然抗氧化物质的蔬菜、水果，比如番茄、胡萝卜、苹果、葡萄、猕猴桃、草莓等，可以多给孩子吃些。
还有防晒、运动，也是抗氧化的方法哦！
所以记住一句话，忌高糖、少重口、科学烹饪，再辅之以抗氧化，就能让孩子少哭闹、长高个啦！分享出去让更多妈妈知道吧~
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