春天最好的亲子游活动，是带娃认识野菜~~
宋朝词人辛弃疾有一名句：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”意思是说，城里的桃花李花害怕风吹雨打，野外的荠菜花在风雨中绽放，这才是春天该有的样子。
诗中的“荠菜花”就是野菜。春天万物复苏，到处一片绿油油，野菜以其旺盛的生命力深受诗人喜爱，很多诗人拿它做诗。
踏青、出游、采野菜是春天最合适，最健康的亲子出游活动。今天尖叫君给各位粑粑麻麻们准备了一些野菜的小干货，趁着春光正好，找个周末带娃出去涨涨姿势吧。
—尖叫君
荠菜
小时候每到三月，妈妈就用荠菜花煮鸡蛋，那时候小，不知道为什么要用荠菜花煮鸡蛋，后来才知道在江南一带有这样的习俗，“三月三，地菜当灵丹。”吃了荠菜花煮的鸡蛋，整年都不会腰疼。
地菜就是荠菜，它是十字花科，荠菜花是黄色的，花瓣是倒卵形，种子是紫褐色，球形。
荠菜有很高的药用价值，它可以利肺豁痰，消肿散结。
荠菜常见作法有荠菜饺子、荠菜粥、荠菜馄饨等。吃惯了大鱼大肉吃点荠菜正好清洗下肠胃，也可以带着孩子一起包饺子哦。
谁为荼苦？其甘如荠。
宴尔新昏，如兄如弟。
——《诗经·古风》
苋菜
尖叫君小时候吃过很多野菜，苋菜是其中一种。这道菜和其他野菜不一样，它的汁是紫红色的，吃到嘴里，舌头都是紫红色。
后来才知道，苋菜里面有一种叫做苋菜红的色素，放到锅里一加热就会变色。
苋菜是草本植物，又名雁来红、老少年、老来少、三色苋。
按照颜色划分可以分为三种类型：绿苋、红苋和彩苋。
苋菜不仅好吃还有清热、明目、润肠胃、清热的功效，对牙齿和骨骼的生长有促进作用，还能排毒减肥防止便秘，功效有很多。
常用的作法有：苋菜汤、苋菜卤汁、蒜泥苋菜等。这道菜家长吃可以排毒养颜，孩子吃促进身体发育。
易称红苋美柔英，夬决穷阴日旅辰。
不以色红为贵尚，何因赤苋有仙人。
——史绳祖《红苋》
一位叫"牛棚四娘"的村妇，专干坏事，危害乡邻。玉帝知道了，把她变成了一只狗。
变为狗的"牛棚四娘"，依然不思悔改。
一天，她在菜地里，看见人家的苋菜长得很好，就咬断了许多苋菜梗。她的儿子知道是母亲做的坏事后，咬破自己的手指头，用鲜血把咬断了的苋菜梗一根一根地接了起来。断了的苋菜用鲜血粘结后，立即活了过来，只是菜梗菜叶都变成了红色。
蕨菜
蕨菜也是尖叫君童年的回忆，小时候表姐经常带我去山上采摘蕨菜，每次我都认不出蕨菜，现在回想起来，真的很怀念那段采野菜的经历。
早春的蕨菜最鲜嫩，嫩芽刚刚长出来就像婴儿的拳头一样，所以它又叫拳头菜。它生长在浅山区，多分布在稀疏的丛林中。它的叶子微微卷曲，就像古代女子用的发簪一样。
它可以伴着吃，炒着吃，还可以做成干菜，不过蕨菜也不能多吃，因为蕨菜嫩芽中有原蕨苷，而原蕨苷被列为二类致癌物质。吃之前要用草木灰或者碱水处理一下。
蕨菜也有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
竹笋初生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。
试寻野菜炊春饭,便是江南二月天。
——黄庭坚《春阴》
香椿
小时候爷爷家门前有一株香椿树，一到春天香气四溢，总是忍不住要去摘，当茶喝，简单翻炒一下都特别香，比山珍海味还好吃。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，它的根有两层皮，又称椿白皮。香椿很特别，它是雌雄异株。叶子是有点像羽毛的形状，它的果实是椭圆形的。
中国人很早就开始在吃香椿，汉代就遍布大江南北，椿芽有食疗作用，可以治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
渡口潮平促去舟，莫辞尊酒暂相留。
弟兄聚散云边雁，踪迹浮沉水上鸥。
千里好山青入楚，几家深树碧藏楼。
知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头。
——牟融《送徐浩》
车前草
车前草，又名车前草、车轮草，二年生或多年生草本植物，种子呈黄黑色。一般生长在草地、沟边、河岸湿地、田边等地方。
车前草是分期成熟，一般在端午节前后采幼嫩苗，可以凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤。
全草有利尿、清热、明目、祛痰 的作用，可以治疗水肿胀满，痰热咳喘，具有明显的祛痰、抗菌、降压效果。
采采芣苡，薄言采之。
采采芣苡，薄言有之。
采采芣苡，薄言掇之。
采采芣苡，薄言捋之。
采采芣苡，薄言袺之。
采采芣苡，薄言襭之。
——《诗经·周南·芣苢》
典故
相传汉代名将马武，带领军队去征服武陵的羌人，打了败仗后，被困在一个荒无人烟的地方。那个时候是大夏天，很热，又遇上干旱，士兵和战马因为缺水得了“尿血症”。当地没有清热利水的药物，战士们都很焦急。
这时一个叫张勇的马夫偶然发现有三匹患尿血的马不治而愈，他感到奇怪，就去找原因，他看见地面上一片野草被马吃光。为了证明自己的想法，他亲自试药后，发现有效果，就告诉了马武。士兵吃完后，都痊愈了。
因为是在马车前发现的野草，于是就把它叫做车前草。
鱼腥草
鱼腥草，别名岑草、葅菜、蕺菜、狗贴耳等等，各地有不同叫法，而民间常称之为“折耳根”。
鱼腥草和它的名字一样有一股鱼腥味，喜欢的人会很喜欢它，不喜欢的人会很讨厌它，就像榴莲一样。它可以凉拌、煮汤、也可以做成咸菜，营养价值很高。
虽然它味道不好，但它是一个大宝藏，它是中国药典收录的草药，有很多功效，抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等等。
鱼腥草是草本植物，它的花是白色的，茎是紫红色，根是一节一节的，节上还有小“胡须。
敬岑草浮光，句沚水解脉。
益郁乍怡融，凝严忽颓坼。
——杜牧《偶游石盎僧舍（宣州作）
典故
相传越王勾践做了吴王的俘虏，发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。
勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于发现了一种有鱼腥味的野菜。越国上下靠着这小小的野菜度过了难关，这种野菜，便被勾践命名为鱼腥草。
蒲公英
漫天飞舞的蒲公英特别美，尖叫君很喜欢它。蒲公英属于菊科，是多年生草本植物，又称花地丁、婆婆丁、华花郎等。它的根是圆锥状，棕褐色。叶柄是红紫色，种子上有白色冠毛结成的绒球，轻轻一吹就散开，散开之后会随着风飘到新的地方继续繁衍。
蒲公英一般生长在海拔比较低的地方，如山间田野、河滩、山坡等地方。
蒲公英不仅可以生吃、炒着吃、做汤，还可以清热解毒，治疗感冒发热，急性扁桃体炎等疾病。它的营养价值也很高，富含维生素A、维生素C、铁、钙等元素，是药食兼用的植物。
相关诗词
偷偷变成蒲公伞，悄悄生根把家安。
——君薇《蒲公英》
马齿苋
马齿苋又名马苋，五行草，长命菜。它在古代是一种很重要的蔬菜，它含有大量钾元素，是一般蔬菜的2～20 倍以上，常吃马齿苋能提高人体免疫力。
它的枝是淡绿色的，叶子扁平，肥厚，很像马齿的形状。花瓣是黄色的，雄蕊花是药黄色，倒卵形。种子细小，黑褐色，有光泽，偏斜球形。
马齿苋的嫩茎叶可以做蔬菜，味道酸酸的，它也是很好的饲料、兽药和农药。在古代还是美容护肤的产品，古代的人会把它晒干捣碎做成面膜敷在脸上。
苦苣刺如针，马齿叶亦繁。
青青嘉蔬色，埋没在中园。
——杜甫《园官送菜》
面条菜
面条菜，顾名思义长的有点像面条，它还有好几个名字，净瓶、香炉草、甜甜菜。
面条菜有细细的腺毛，茎是直立的，有分支。在麦田或荒草地可以看到它，是麦田常见杂草。
这种植物可以治聊虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症，有润肺止 咳、凉血止血功效。
面条菜吃起来有点涩，最好的食用时间是初期嫩芽比较细的时候。
作法一般有三种：粉蒸面条菜、凉拌面条菜和面条菜拼菊花。
灰灰菜
灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草，主要生于田间、地边、路旁、房前屋后。这种菜经常出现在酒店里，餐桌上，是一种老少皆宜的保健食品。
它的幼苗和嫩茎叶可以吃，茎叶可喂家畜。它营养丰富，可以预防贫血，促进儿童生长，对中老年缺钙的人也有一定帮助。
灰灰菜可以拌玉米面做成窝窝头，营养又好吃。不过灰灰菜式光感性植物，不能吃太多，吃完后要避免日光暴晒，否则会引起皮肤红肿。
积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。
漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂。
山中习静观朝槿，松下清斋折露葵。
野老与人争席罢，海鸥何事更相疑。
——王维《积雨辋川庄作 / 秋归辋川庄作》
马兰头
马兰头 ，又名马兰、马莱、红梗菜、南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串，是属菊科多年生草本植物。
它富含含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸。它可以清热止血，有抗菌消炎作用。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。
马兰头的一般作法是用开水焯掉后放凉，切碎了拌花生米或者香干。
离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空。
不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风？
——陆游《戏咏园中春草》
紫背菜
紫背菜又称红凤菜、两色三七草、红菜，属菊科，是一种药食两用的蔬菜。叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高。紫背菜又凉血、去虚火的功效，可以炒着吃、做汤、打火锅，也可以和腐乳一起炒。
不过有专家认为紫背菜有肝毒性，会导致肝硬化，因此不建议多吃。
野艾蒿
野艾蒿别名野艾，艾草，因为吃起来是苦味，广西人又称它为苦艾。
野艾蒿是多年生草本植物。它的茎是直立的，花冠是紫红色的狭管状，花果期8-10月。常见于路旁、山坡、草地、山谷、灌丛等地方。
野艾蒿有理气行血，调经，安胎，祛风除湿，消肿止血等功能。能治感冒，头痛，皮肤瘙痒，跌打损伤，外伤出血等症。
一到清明节，浙江庆元、景宁一带就会采摘新鲜野艾蒿，把它捣烂后加糯米包清明稞，还有些人会把野艾蒿做成艾米果，艾叶糍粑等美食。
软草平莎过雨新，轻沙走马路无尘。
何时收拾耦耕身。
日暖桑麻光似泼，风来蒿艾气如薰。
使君元是此中人。
——苏轼《浣溪沙·软草平莎过雨新》
好啦，今天的野菜小知识尖叫君就介绍到这里了，各位粑粑麻麻们赶紧行动起来，带着娃认识一下各种野菜吧，还能顺便温习古诗词呢。
你还认识哪些野菜呢?
欢迎在留言区分享哈，
也可以分享和娃春游的小故事哦~~
－END－
推荐阅读