今日春分!“满30-15”, 春天又“减”回来了!
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春分雨脚落声微
柳岸斜风带客归
北京时间3月20日23时33分
将迎来24节气之一的
春分
今天之后,北半球白昼将越来越长
黑夜越来越短
春天来了!
一候元鸟至
元鸟,又称玄鸟,即燕子。燕子是春分来,秋分去的候鸟。便是说春分日后燕子便从南方飞来了。
二候雷乃发声
雷是春天阳气生发的声音,阳气在奋力冲破阴气的阻扰,隆隆有声。
三候始电
电,阳光也;四阳盛长,值气泄时而光生焉。盖盛夏无雷之时,电亦有之,可见矣。
今年的春分对于成都人来说
不仅是春天来了
可能更意味着春天回来了
近一周
成都最高气温连续突破30℃
让人有一种提前入夏的错觉
但从昨夜今晨起
成都迎来一波降温雨水天气
今早6时40分
气温在15℃左右徘徊
春分者,阴阳相半也
故昼夜均而寒暑平
海棠初试川样妆
垂丝新出濯锦江
美人梅
杏花
油菜花
春分麦起身
一刻值千金
1
香椿芽
成都人多将香椿与鸡蛋同食,香椿炒蛋就是最经典的吃法。喜欢吃辣的人,则常用油辣椒将香椿芽与白肉凉拌,那香味儿仿佛是把整个春天,吃进肚子里。
小布特别提醒:不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同,发芽期,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的,随着时间的推移,两者的含量会逐渐上升。所以,吃香椿要赶早,最好只吃香椿嫩芽。最关键的,吃前一定要焯水,因为焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一。
2
荠菜
三月的荠菜最为鲜嫩,也是一年中口感最佳的时候。其吃法很多,荠菜炒蛋、荠菜包饺子、荠菜豆腐羹……在药用价值方面,其对人体有益胃、清热、明目、利水、止血等作用。开春必吃的第一鲜,今天就来一盘?
3
春笋
春笋蛰伏了一个寒冬,于春日山间雾岚中破土而出,水分充足,鲜嫩饱满。因其营养价值与口感极佳,故有人称春笋为“春季菜王”。
春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。在成都,一盘油焖春笋,可以说浓缩了整个春天的春意。
4
折耳根
折耳根又名“鱼腥草”,虽然现在人工种植居多,一年四季都能吃上,但春天的折耳根,味道独特,香味更加浓郁。
折耳根炒肉、清炒折耳根、折耳根烫火锅、凉拌折耳根胡豆......每种做法都能带给你不一样的舌尖感受。特别是一盘原始的“凉拌折耳根胡豆”,清脆爽口,是春天最美好的馈赠。
5
野胡葱
野胡葱,人称春菜界的调味“灵魂”。其模样像葱,香气却比葱要更为浓烈,有着青绿的鳞茎,白色的葱根头。以嫩叶做调料,鳞茎为腌渍原料,常被用来与腊肉、豆腐、鸡蛋等同炒。
野胡葱炒腊肉是代表着成都味道的一道家常菜,这个季节吃上一盘,春天才算完整了。
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成都商报-成都发布记者 赵雨欣 胡晓蕊
综合 新华社 成都气象
手绘、svg、制图 | 尹艳 龚政
部分图源成都发布资料图、网络
成都发布编辑 | 古月 超可爱的欢哥 君君
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