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起猛了！折耳根居然会开花？专家揭秘世园会→
5月22日，成都传媒集团“三色讲堂”栏目上新，在红星新闻客户端、成都发布视频号、锦观新闻视频号等多个平台播出，约119.8万人次收看。中科院植物学博士、北京世园会纪录片科学顾问、植物科普大V史军走进2024成都世园会主会场，解答大家的“十万个为什么”，也亲身体验成都这座公园城市展现的人与自然相处的理想生活状态。
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世园会之“活化石”
在2024成都世园会主会场成都园，就栽种着一株珙桐。珙桐最早出现在6000万年前，已列入《国家重点保护野生植物名录》，为国家一级重点保护野生植物。“在第四纪冰期的时候，北半球大部分被冰雪覆盖，对植物来说，这是一场灭顶之灾。”史军介绍，很多植物在狭小的避难所度过了这段艰苦时期。四川因为独特的地理环境，成为很多珍稀孑遗植物的避难所，保护着它们存活下来。珙桐就是其中之一。
珙桐在19世纪末被发现之后，在20世纪初就被引种到欧洲许多国家，现在已是全球著名的观赏植物。
与珙桐同在成都园，水杉的传奇之处不遑虚让——它最先被人类发现的居然不是活植物，而是化石。1938年，日本科学家率先发现一种未知的针叶树化石，“看起来和美洲海岸红杉等植物相近”，查证其为红杉植物的变种，“已经灭绝”。后来，中国科学家在四川发现一种“神奇的植物”，树干、树叶都很特别，经过鉴定确定为前述已经“灭绝”的植物——水杉。到今天，在科学家坚持不懈的保护、繁育努力下，水杉已在全球多地茁壮成长。
尽管珙桐、水杉已经足够古老、足够珍贵，不过，在史军看来，还有一种植物比它们更当得起“活化石”之称。那就是成都的市树银杏。
2024成都世园会主会场栽种着一株银杏树，大概两个成年男性合抱粗细，枝繁叶茂，看起来特别有年代感。史军介绍，银杏在地球上存在的时间已经超过2亿年，且一直保持形态不变，在植物界非常罕见。“此前，银杏遍布整个北半球，到处都有，几乎可以说是最常见的植物。”到200多万年前，第四纪冰川运动后，随着地质变迁，以及更多的开花植物加入生存环境争夺，银杏的自然分布区逐渐缩减。
在中国历史上，银杏一直深受文人墨客喜爱，屡屡出现在诗词画作之中。唐宋之后，银杏走入贵族视野，在宫殿、寺庙周围大规模栽种，这也是我们今天看到古银杏树常常伴古迹而生的原由。
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世园会之“古诗词”
蜀葵是唯一以“蜀”字命名的花，它和四川的关系自然密不可分。“蜀葵最早的栽种区域就在四川。”史军解释了蜀葵之名的由来，也提及最早的关于蜀葵的记载可以追溯到晋代。千百年来，蜀葵沿着丝绸之路一路向西传播，在敦煌壁画中被细细描摹，在李白、司马光、陆游、唐伯虎的诗文中被吟诵，还在齐白石、张大千、莫奈、梵高等大师的传世画作中占有浓墨重彩的一笔。
成都的市花芙蓉花同样自带诗情画意。“水边无数木芙蓉，露染燕脂色未浓”，在王安石的诗作《木芙蓉》里，短短两句，木芙蓉娇弱、柔美的形象就跃然纸上。史军从“木芙蓉”“芙蓉”“芙蕖”等名字的演变说起，细说了“芙蓉”从荷花的别称演变至今的过程，也介绍了芙蓉花“一日三变色”的生物学特性。
清晨，芙蓉初绽，花为白色；中午，花色慢慢变成淡淡的粉红；到晚上，则变成大红色，恍如一位情窦初开的少女，勤勤换装，期盼着心上人的眷顾和留意。这当然是人类赋予芙蓉花的意象。从生物学上来说，芙蓉花变色是因为花朵中花青素、酸的浓度发生了变化，也隐藏着它的生存智慧，“它在告诉那些为它传播花粉的虫子，哪些花儿是新开的，哪些花儿是旧的”，同时也应对不同时间段活动的不同种类的动物的喜好，便于动物识别。
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世园会之“好吃榜”
西南地区具有争议的食物折耳根，也是能开花的植物。绿康园里，一片绿油油的折耳根丛中，伸出一枝一枝花茎，四片白色的“花瓣”簇拥着一根黄色的“穗子”，随风摇曳。“您猜一下折耳根有几个花瓣？”史军给主持人挖了一个坑，让他来数折耳根的花瓣。实际上，折耳根的花瓣已经退化，白色的“花瓣”其实是包片，“穗子”则是由很多很多小花组成的“花柱”，“可以想象一下，把一根开花的油菜花压缩到1厘米左右，就是现在看到的折耳根花的样子”。
类似的植物还有玉米。“每一粒玉米就是由一朵花发育而成的果子。”
在节目中，史军对部分植物的食用原则作出提醒，比如白果炖鸡这样的美食，白果其实有食用量的建议，“成人一天不超过20粒，儿童不超过3-5粒”。同时，他还提倡大家保持食物的多样化、多元化。
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世园会之“寻香记”
柠檬香茅，植株不过20-30厘米高，从根茎到叶片都非常纤长，不管怎么看，都是一副“青草模样”。可是，凑近一闻，它的味道却并不是“青草味”，而是一股清香的柠檬味。“柠檬香茅确实是禾本科植物，和竹子、麦子、稻子是一家子。”史军介绍，柠檬香茅和柠檬并不是“亲戚”，它的柠檬香气来自叶片中含有的香茅醛，常在东南亚菜肴中被用作香料。
真正和柠檬有“亲戚关系”、同属芸香科的芸香，却和柠檬味毫无关系，它的味道浓烈而刺鼻，“像加强版的花椒味，混合了加强版的青草味”，一闻之下，让人忍不住打颤，因而得到一个“臭草”的别名。
猫薄荷、藿香、薄荷、迷迭香……芳香花园里的植物可能并不起眼，也没有美艳的外貌，他们通过味道来凸显自己的存在，或佐餐、或驱虫，各有不同的存在意义。
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世园会之公园城市理想生活状态
一边走一边学，一边逛一边讲，一路走来，史军感慨，2024成都世园会主会场处处是“生活”，呈现出“公园城市理想的生活状态”。2024成都世园会主会场成都园
在史军看来，亲近自然，并不是要去多么遥远的地方，并不是一定去深入荒漠、雨林、大草原，“其实在我们身边，就能看到各种各样多姿多彩的绿色的生命”“重新理解人与自然的相互关系，就是要从这种公园城市绿色的生活开始，从我们身边的这些自然万物开始。我想，这就是成都世园会要给我们传达的一个理念。自然从来没有远离我们，只是需要我们去亲近它。”
成都商报-成都发布记者丨王垚
图据成都发布资料图、节目截图
成都发布编辑丨文思瑶
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