开渔喽！广州人，“海鲜自由”回来了 🦀🦀🦀🦐🦐🦐🦑🦑🦑

南海海域

开！渔！啦！

阔别三个半月的“新水”虾蟹活鱼

终于要再次见面啦

鱼虾蟹贝们

在海里“游泳健身”了几个月

肥肥美美地“游”上你餐桌啦

😋😋😋

2023年南海伏季休渔期

正式结束

南海海域迎来了开渔的好日子

终于可以尽情释放，大饱口福啦

🦀🦀🦀🦐🦐🦐🦑🦑🦑

图/广州日报

接下来

广东人的餐桌

可能是！这样的！

清蒸大虾、螃蟹 、虾姑、

椒盐鱿鱼、豆豉仓鱼 、

干煎马鲛、蚝仔煲汤、

白灼东风螺、鲍鱼煲鸡汤……

海里的“宝藏”通通上桌

光听名字是不是已经垂涎欲滴了？

别说512G

1T的胃都要不够用了！

🐟🐟🐟

清蒸白翅虾&清蒸螃蟹 图/广州日报

椒盐鱿鱼&清蒸仓鱼  图/广州日报

炒花甲 图/广州日报

海鲜粥 图/广州日报

开渔令下

 渔船出海“抢鲜”

8月16日

在经历了三个半月的伏季休渔后

开渔令下，渔船启航

再现千帆竞发的场面

↓↓↓

图/阳江发布

图/羊城晚报 

广州渔民们

迎来休渔后“第一网”

停泊在番禺区石楼镇莲花山中心渔港片区的渔船鸣响汽笛，成群结队拔锚起航，一艘艘渔船开足马力，浩浩荡荡驶离港口，开始休渔后“第一网”的航程。

据统计，今年番禺区休渔的海洋渔船共有379艘，涉及6个镇街、1130名渔民。

图/广州日报

在南沙，在执法船的护航下，众多整装待发的渔船列队驶出新垦渔港。渔船和渔民们挥手告别陆地驶向大海，开启今年新一轮的捕捞季。

图/广州南沙发布

据了解，开渔过后，海鲜市场的品种将会更加丰富，并且随着捕捞量和储存量的增多，海鲜产品的价格普遍也会随之下降。

图/广州南沙发布

「广东吃海鲜指南」

哪里的海鲜最生猛？

不出市就能享受海的滋味

在广州实现“海鲜自由”

开渔第一口海鲜到这里吃

👇👇👇

南沙十九涌渔人码头

位于广州最南端的南沙渔港，是喜欢吃海鲜的“老广”们必打卡之地。走进十九涌渔人码头，烟火气十足。

图/广州日报

作为一个咸淡水交界的区域，南沙渔港得天独厚。不仅拥有黄脚立、黄眉头和金鼓鱼等几种有名的咸淡水鱼，还有生活在咸淡水之间的奄仔蟹。奄仔蟹清蒸清甜，掰开蟹壳，黄澄澄的蟹膏更叫人爱不释手。广州人不出市就能享受海的滋味，正！

图/广州南沙发布

黄沙水产交易市场

作为华南地区最大的水产综合市场，黄沙水产交易市场日均交易量超600吨，还是全天候营业的。每天从沿海各地运送来的海鲜在店门口一字排开，新鲜看得见。罗氏虾、花蟹、帝皇蟹、波士顿龙虾等都是时价。

在黄沙海鲜市场买海鲜，可以买好后带回家自己做，也可以在档口选购海鲜，到附近酒楼根据喜好加工。

图/广州荔湾发布

还可以到广东这些城市

吃生猛海鲜大餐

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湛江

湛江拥有大片的海岸线，各大海港海鲜鲜美十足。遂溪草潭渔港、乌石渔港、企水渔港、硇洲岛等等，沙虫、生蚝、鲍鱼、青龙虾、花蟹、马友鱼……鲜甜生猛到一吃难忘！

图/遂溪旅游

阳江海陵岛

闸坡镇位于阳江海陵岛，海产资源丰富，素有“广东鱼仓”之称，龙虾、鲍鱼、膏蟹等海鲜应有尽有，刀鲤、鱿鱼、虾酱全国闻名，马鲛饭、大乌饭、“一夜埕”咸鱼极富地方特色。

图/广州日报

江门

广海地处江门台山东南端，靠山近海。广海有全省五大渔港之一的南湾渔港，海产丰富，其它地方吃的海鲜大都是从这里运出去的，因此在广海，海鲜当然更新鲜。

图/台山发布

茂名

茂名博贺渔港海岸迂回，是一个难得的天然良港，在历史上是丝绸之路上重要的避风港。博贺渔港盛产龙虾、对虾、膏蟹、花鳝、海参、鲍鱼、东风螺、扇贝、竹节虾、墨鱼等名贵海产，还有石斑鱼、金鲳鱼、黄花鱼等各种名优海鱼。

图/广州日报

汕尾

汕尾鲘门地理位置优越，广东地区素来有“鲘门鲘门，海鲜最先”的俗语流传。鲘门所处的汕尾港是全国六大特等渔港之一，汕尾的海岸线455公里，为广东省第二长，整片海域的水质特别优良，更难能可贵的是，其海水温度和咸度特别适宜海产品繁殖。

图/羊城晚报

最地道的海鲜

这样做更好吃

食材到手

怎么做最好吃？

清蒸、白灼、避风塘、烧烤

总有一款适合你

 清蒸 

无需其他花里胡哨的调味料，清蒸才是广州人吃鱼的灵魂，高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。

图/广州广播电视台

只需少许酱油、姜、葱，各种新鲜海鱼便能通通化为盘中美味，除了味道纯粹，清蒸还被公认为是最健康的烹饪方法。

白灼

与清蒸不同，白灼其实对烹饪手法更为讲究，食材大多要求鲜、爽、嫩、滑，还要求厨师有上乘的火候掌握。

图/广州广播电视台

白灼大虾、鱿鱼、青口贝，淋上酱料，海鲜的美味营养与安全之间就此取得最佳平衡点。

 避风塘 

吃惯了鲜甜口，热辣的避风塘风味或许更能挑动你的味蕾。避风塘炒蟹，蟹块香辣，味道浓郁，其精髓在于其蒜蓉干口焦香，与滑嫩的蟹肉是天作之合。

图/广州广播电视台

除了炒蟹，花蛤，小龙虾与避风塘风味同样是“最佳拍档”。

 烧烤 

海纳百川的烧烤也是时下人们钟爱的烹饪方法，不要求极致新鲜的食材，也不要求精准的火候掌控，肆意的调料挥洒与竹签的翻动就能让美味呼之欲出。

图/广州广播电视台

蒜蓉生蚝，铁板鱿鱼，夜晚的街道味道流连着这些让人难以忘怀的香味。

吃海鲜有禁忌

需谨慎食用

海鲜固然美味

但也要注意自身身体情况哦

(上下滑动查看）

• 服抗过敏药别吃海鲜
  

医生表示，目前抗过敏药主要都是抗组胺类药物，它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。

高蛋白的海鲜富含组氨酸，它们在人体内组氨酸脱羧酶的作用下，形成大量的组胺。

如果患者在服用抗过敏药的同时食用海鲜，就会导致需要处理的组胺在体内越来越多，加重过敏症状。

• 吃海鲜别搭配啤酒

海鲜加啤酒被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等）、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄，就有可能诱发痛风。

酒精与海鲜都是痛风的高风险因素，加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果过多饮用，也可能成为痛风高危人群的风险因素。

• 要吃煮熟的海鲜

海产品应高温煮熟后再食用，切不可生食，因为可能会携带很多病菌，如蛤类、牡蛎、蟹等可携带甲型肝炎病毒，有的还携带霍乱弧菌等，而高温可以杀灭细菌。

• 吃海鲜前喝点热汤

如果吃完海鲜后出现腹痛、腹泻等不适症状（排除对海鲜过敏者），很可能是因为肠胃抵挡不住海鲜的“寒凉”。

最好的方法就是吃海鲜前喝点热汤或者热粥，暖暖肠胃。吃海鲜时也要注意搭配点芥末、姜等调味料，杀菌消毒，防止出现腹痛腹泻等。

• 痛风患者少吃海鲜

由于海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。

大量吃海鲜可引起痛风症的急性发作，表现为关节红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜可以引起旧疾病的发作与加重。

各位吃货，准备好了吗

生猛鲜美的海鲜，赶紧安排上！

编辑 | 高凯欣

责编 | 禤志杰

校对 | 曾玮蕾

来源 | 广州日报、广东发布、羊城晚报、广州荔湾发布、广州南沙发布、广州广播电视台

部分图片来源 | 阳江发布、台山发布、湛江发布、佛山发布、东莞发布、遂溪旅游

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