只卖咖啡却从香港火到日本，再火遍全球，%Arabica咖啡店究竟做了什么？

味美价实是做餐饮的最基本条件。但如今，咖啡同质化，口味和低价已经不能作为卖点。那么，咖如要何展示自己的专属调性与风格，锁定精准消费人群成为长情的铁粉？

-See the world, through  % ARABICA-

% ARABICA的创立者东海林克范是一位日本人，游历过70多个国家，看遍了世界各地各种各样的文化，不同人的生活，富裕与贫穷，幸福与不幸永远并存。因此他常常想的一个问题是：自己到底应作为怎样一个人而存活在这个世界上？高中毕业后的他赴美加利福尼亚上学，这个问题仍然一直困扰着他。一直到成为社会人，做着繁忙的贸易工作。有一天，他终于醒悟自己想从事的是为大家提供美味的咖啡的事业。在东海林克范心中，咖啡是能够为人的生活增添不一样色彩的重要之物。

于是2013年，东海林克范在香港创立了% ARABICA的第一家店，第二年和第三年又分别在日本京都东山和岚山开设的两家店，这两家店才让% ARABICA真正火了起来。如今，% ARABICA门店遍布日本、香港、中东等地。

短短几年，%Arabica迅速成为社交媒体宠儿，并吸引着全球各地的咖啡迷去朝圣。很多人甚至为了喝一杯% Arabica不惜专程飞到日本，而喝过之后，又久久不能忘怀，却又无可奈何，只得在心中默默怀念。

% Arabica有多红呢？全球咖啡迷争相朝圣，都就连明星舒淇也曾特地去打卡！

% Arabica咖啡店是如何做到在咖啡同质化的今天，打造自己特色，脱颖而出，火遍全球？

咖啡农场特供咖啡豆

1. 咖啡店的名字Arabica，是一种咖啡豆的名字。东海林克范为了提供最有保障的咖啡豆，在夏威夷买了一个咖啡农场，成立了自己的咖啡生豆公司。除了自家的豆子，%Arabica还会从全球采购精品咖啡豆，以非洲和中南美豆为主。据说一共有14个大类，全属于Arabica。世界上的咖啡品种大致可以分为两类，arabica种和canephora种，后者在业界也称robusuta。Arabica咖啡发源地埃塞俄比亚原产的就是阿拉伯种咖啡，这个品种应对虫害、霜病的能力比较差，很难栽培，不如robusuta易长。但往往难种的东西品质才更好，所以这种咖啡都是咖啡中正统、上品的代表。

世界顶尖咖啡师作为合伙人

光有好原料是不够的，必须还有一个好的咖啡师。% ARABICA的首席合伙人咖啡师是世界拿铁艺术比赛冠军山口淳一（Junichi Yamaguchi），不仅有顶尖的拉花技术，本人的颜值还很高，所以在全球都拥有不少迷妹。

只卖咖啡

店内产品只与咖啡有关

不同于其他连锁咖啡馆贩卖咖啡的同时，也在贩卖甜品和其他非咖啡类饮品，%Arabica从开店至今只售卖咖啡豆、Espresso(浓缩)、Macchiato(玛奇朵)、Latte(拿铁)及Americano(美式咖啡)四款意式咖啡。

极简装修风格

%Arabica的设计正正符合了创办者想表达的理念:追求简单和实事求是的理想生活。门店都以白色为基调，各地店面在设计风格上一脉相承，偌大的落地窗、纯白与木质的设计空间，无一不让人一进门就立刻沉浸在这种简约、淳朴却又格外的休闲、居家的氛围中，一看就和那些妖艳的网红咖啡店与众不同。

%Arabica门店设计师认为，白色给人安静、干净的印象。他希望为每一位顾客提供一个减压场所。

今年，% Arabica官方Instagram宣布，将于今年12月入驻上海武康路。不出所料的话，这势必引起一场排队狂潮!

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编译丨小牛奶

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