【山东普创】番茄营养特性与施肥技术

番茄属于茄果类蔬菜，茄果类蔬菜是我国主要的夏季蔬菜，随着保护地栽培的增加，在春、秋季蔬菜中占有一定的位置。

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营养特性

1.1营养成分

维生素含量丰富是番茄的一大特点。抗坏血酸的含量有时能高达50/100克，胡萝卜素和类胡萝卜素，可分别达到1.0毫克/100克和5.3毫克/100克。此外，每千克番茄还含有烟酸5毫克、叶酸1.7毫克左右。

1.2需肥特点

通常生产1000千克商品番茄需要的养分是：氮2.1~3.4千克，平均2.90千克；磷0.64~1.03千克，平均0.84千克；钾3.73~5.28千克，平均4.51千克；钙2.52~4.19千克；平均3.35千克；镁0.43~0.90千克，平均0.62千克；其吸收量的顺序是钾>氮>钙>镁>磷。番茄产量高，需肥量大，耐肥能力强，对钾、钙、镁的需求量较大。其采收期较长，需要边采收边供给养分。番茄定植后，各个时期吸收的氮、钾量均大于吸磷量。苗期，两茬番茄对养分的吸收量均较少，春茬吸收氮、磷、钾的量占整个生育期个养分总吸收量的3.9%、2.6%和4.3%，秋茬各养分吸收量则比春茬高4倍多。定植后20～40天，养分吸收速率明显加快，吸收量增加。春茬吸收氮、磷、钾的吸收量占总吸收量的31.7%、24.5%和24.3%，秋茬则占到43.7%、67.4%和64.6%。此期秋茬的吸收量明显高于春茬，且吸钾量较高。盛果期，春茬番茄对养分的吸收量达到高峰，氮、磷、钾的吸收率高达21.9%、36.8%和13.9%，而秋茬则占到19.4%、11%和8.9%。可见，春茬番茄的养分吸收主要在中后期，而秋茬番茄则集中在前中期。

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对土壤条件的要求 

番茄对土壤的适应性较强，从酸性红壤到滨海盐土均能生长。但要使番茄生长良好，达到优质高产，需要适宜的土壤条件保证。良好的土壤条件是土层深厚，质地疏松，排水良好，有机质丰富，土壤酸碱度近中性等。土壤条件不适，对番茄的生长发育就会带来影响，其中影响较大的有以下因素：

2.1土壤质地

番茄的根系较深，最适宜种在排水良好的壤质土壤。沙土容易升温，地温较高，适宜促成栽培或早熟栽培，但是漏水漏肥，如果不大量施用有机肥料，又不充分灌水，植株容易早衰，病害增多。在黏性重的土壤，土温不易上升，苗期发育迟缓，遇到阴雨天气，根系生长容易受到抑制，收获期推迟。

2.2土壤通气性

番茄和萝卜等蔬菜一样，气体输导组织很不发达，其皮层蔳壁组织充满密集的细胞或者皮层细胞层很薄，若土壤通气不良，根系发育明显变差，根粗而短，色深，根毛少，吸水和吸肥能力下降。据研究，番茄最适宜的土壤含氧量为10%~15%，当土壤含氧量降到10%以下时，番茄植株吸收养分明显下降，叶和茎的角度增大，根系生长受抑制，地上部出现气生根，生育明显变差。

2.3土壤水分

土壤水分与土壤微生物活性及土壤养分的溶解度和有效性有密切关系。因此，土壤水分影响幼苗和果实的发育。据报道，在番茄生长前期，当土壤水分低于PF2.0~2.4时，植株生长受抑制。水分对番茄影响较大的是在开花结果期。一旦土壤水分不足，植株发育变差，开花数减少，落蕾、落果显著增加。

2.4土壤温度

土壤温度对番茄生长发育的影响，除温度直接障碍以外，还影响了番茄对养分的吸收。尤其是硝态氮的吸收，随温度提高吸收量显著增加，以25ºC时吸收最多。番茄叶片中氮、磷、钾吸收量也与温度有关，当土壤温度从12ºC提高到20ºC时，番茄植株的浓度增加了50%，磷钾浓度提高了一倍。

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施肥技术 

3.1苗床施肥

番茄的苗期营养主要靠苗床土提供，床土的养分含量，直接影响到幼苗生长的健壮。壮苗，花芽分化早，发育快。相反，花芽发育慢，花芽分化推迟，着生节位上升，数量减少，影响早熟丰产。因此，床土的施肥非常重要。床土要用肥沃的菜园土，一般每一立方米床土施腐熟的有机肥5千克左右，氮肥（N）0.2千克（相当于1千克硫酸铵），磷肥0.1~1.0千克（相当于0.7~7千克 过磷酸钙），钾肥0.1千克（相当于0.2千克硫酸钾）。各地床土情况不一，苗床施肥也不同，北京等地采用每一立方米床土施8.8千克混合粪，掺入过磷酸钙0.1~0.15千克，氯化钾0.031千克，然后充分拌匀。番茄苗的生长中后期如养分不足，一般可结合浇水，追施稀薄的粪水，可喷施（或者浇施）0.1%~0.2%尿素溶液。

苗期增施二氧化碳肥可显著促进幼苗生长，提高早期产量，一般在番茄2~3片真叶展开后，用800~900微升/升的二氧化碳气肥，连续施用15~20天，可促进番茄壮苗，提高早期产量。 

3.2本田施肥

根据番茄的需肥特点，番茄的本田施肥在培育壮苗的前提下，以基肥为主，一般结合整地每666.7平方米施优质有机肥750~1000千克，并配硫酸铵15~20千克、过磷酸钙40~50千克、硫酸钾10~15千克。我国许多高产田的施肥状况是：每666.7平方米施腐熟的农家肥猪粪占50%，马粪35占%，45%复混肥40~50千克或者硫酸铵25~30千克、过磷酸钙50~75千克、硫酸钾12~15千克。施用时2/3基肥量翻入土中，1/3施在定植行内。

番茄追肥在定植后进行，一般定植 后5~6天追一次“催苗肥”，每666.7平方米施氮素(N)2~3千克(相当于4.3~6.5千克尿素)；第一果穗开始膨大时，追放“催果肥”，可施氮(N)3~4千克(相当于尿素6.5~8.7千克)；进入盛果期，当第一穗果发白时，第二、三穗果迅速膨大时，应追肥2~3次，每次可施氮3~4千克(相当于尿素6.5~8.7千克)，前一次可分别配以1.3~2千克磷(P2O5)和钾(K2O)，相当于过磷酸钙9~14千克和硫酸钾2.6~4千克，有利于提高果实品质；进入盛果以后，根系吸肥能力下降，可进行叶面喷肥，如0.3%~0.5%尿素，0.5%磷酸二氢钾，0.1%硼砂等，有利于延缓衰老，增加采收期。对于设施栽培下的番茄施肥，要防止施肥过多引起的盐分障碍。施肥时增加有机肥投入，化肥用量比露地可减少20%~30%，而且宜少量多次施用，并注意及时灌水压盐，以促进番茄的生长发育。

注：本文由普创职业技能培训中心整理

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