鸡鸭鱼是宴席必备菜品，

鸡胸肉更是健身人士的最爱，

那么鸡的质量往往影响着鸡肉的口感。

钦州这个地方养出的鸡，

不仅鸡肉肉质鲜嫩，

鸡的皮下脂肪更少，

放开了吃，也不担心脂肪摄入过量……

钦北区贵台镇的何冠北，

因为一个偶然的机会返乡创业，

在八寨沟附近林木茂密的大山里养起了鸡，

这鸡可不是一般的鸡，

而是野鸡，村民口中所称的“红凤鸡”。

▲红凤鸡们在认真吃饭

创业养鸡，他都经历了什么艰辛？

养的鸡跟一般的鸡又有什么不同？

往下看，你就知道~

偶然的契机，促使他返乡创业

7年前，何冠北还在外打工期间，工人在野外无意中捡到几个鸡蛋，就送给他来孵化养鸡，刚开始只是孵化出了7只小鸡。“我把这些鸡养大，发现养得还不错，就萌生了想创业养鸡的念头。”何冠北说。

说干就干！于是，他立即号召了几位有志青年，加上自己的老友何平，一起回到家乡贵台镇板呈村承包了380亩的山林、购买生产设备、建设基础配套设施、聘用业务员和村里务工人员，这项事业就这么热火朝天地开展了起来。

▲何平与何冠北

创业艰辛，投入了大量心血

创业伊始，尽管他们满怀斗志和信心，困难依然接踵而来：孵化阶段没有预备保温措施、没有技术指导，导致创业的头几年，孵化率很低。而随着鸡的数量增多，变得难以管理。

▲保温箱里可爱的小鸡仔

▲萌萌哒

办法总比困难多，何冠北心想，既然当初决定返乡创业，就得把这件事做好。他们购入全自动热风机和保温灯，以保障秋冬季节雏鸡的孵化和保温。不过，这个热风机还是需要工人手动加碳燃烧，于是另一位合伙人何平在每年冬天这几个月的夜晚，都会守在热风机旁边，静静地等待着雏鸡的孵化。

“加了碳之后，打着呵欠睡着了。过了一会儿，又会惊醒，起来看看热风机有没有继续工作，之后又会睡过去。”何平说。就这样，两个人起早贪黑，一步一个脚印，凭着毅力、努力和实力，把红凤鸡养殖做好、做大。

何冠北说，这几年下来，确实很累，很辛苦。但是再累再辛苦，只要看到自己的心血有所回报，就不觉得累、不觉得辛苦。

林下分区养鸡，科学喂养

红凤鸡相较于一般的家鸡，野性大，极怕生，见到生人会跑得飞快，因此不能当成家鸡养殖。当小布靠近的时候，母鸡就会发出警报，成群的鸡飞起来逃离。“每天我来喂食的时候，都得小心翼翼的。”何平说，“如果不小心吓到产蛋的母鸡，很可能就难产了。”

▲红凤鸡们在山林间探头探脑

▲喂鸡啦！

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▲欢快地吃东西

“我们采用山林生态放养+原粮补饲的方式，自己配饲料：把草根、木叶、嫩笋、玉米、大米等打成粉磨成粒。”何冠北笑称，“而且要分区养殖，不然大鸡会欺负小鸡。”

红凤鸡普遍个头就不大，山林下分区放养，再加上科学喂养，它的肉质更鲜嫩，皮下脂肪更少，但是口感并不会干涩，用来窑鸡、做成白切鸡也是极好的。

▲分区养殖，另一边喂养的是红锦源鸡

▲老母鸡在看着你

▲老母鸡孵化出的鸡蛋

何冠北和何平还充分利用空间，大力发展生态立体种养模式，在山头上种植红心橙、金花茶，配套农家乐基础设施，如观光休闲大茅棚、鱼塘浮桥、钓鱼台以及原始型柴火灶，提供回归自然的休闲服务，吸引更多游客来观光玩耍。

▲利用空间种植红心橙

▲吸引游客前来垂钓、回归山林

养鸡“啄”开致富门，不忘穷乡亲

经过几年时间的打拼，何冠北和何平在2016年成立了钦州市广源养殖有限公司，公司养殖占地面积380多亩，其中300亩林木繁密的山岭、30亩鱼塘、40亩红心橙种植区域、10亩金花茶基地。2017年，公司已经发展存栏种鸡1000多羽，现存档4000多羽成品鸡，主要销往南宁和广东。

在公司成立这两年里，他们已为板呈村数十人创造了就业岗位，努力向农村合作社方向发展。目前，已经帮助3户贫困户养鸡，每户给500只鸡养殖，他们来帮忙销售。

“2018年下半年打算扩大养殖规模、扩大销路，带动周围农户包括贫困户进来，大家一起致富。”何冠北说，他们预计2018年下半年成品鸡月售额突破4000羽、月营业额突破48万，可提供更多的就业岗位，农户人均月收入达到4000元以上，有力拉动当地经济发展。

看完之后，

是不是突然想吃鸡了呢？

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内容综合：钦州发布 记者 何京

整理编辑：何京

审核：杨志华、罗立彬 

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