四道“快手”凉拌菜，好吃还不易胖！

凉拌木耳

/ 食材 /

黑木耳、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个

花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油

/ 步骤 /

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下；

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

樱桃小萝卜

/ 食材 /

樱桃萝卜、蒜、酱油、醋、食盐

白糖、辣椒油、花生粉

/ 步骤 /

1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎；

2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁；。

3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。

皮蛋拌黄瓜

/ 食材 /

黄瓜、松花蛋、蒜、生抽、食盐

陈醋、白糖、芝麻油

鸡粉、辣椒油

/ 步骤 /

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末；

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末；

3、淋上调味料即可上桌享用。

香椿拌豆腐

/ 食材 /

香椿，豆腐，食盐，香油

/ 步骤 /

1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水；

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)；

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。

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