师太，您做的饭太好吃了，简直就不在人间啊！

大家提到峨眉山，都会想到武侠小说中的峨眉派武功，想到著名的佛教圣地。单只是这两个印象足以使峨眉山平添了许多的神秘感。

我想，来到峨眉山的朋友对金顶、万年寺、峨眉灵猴是记忆尤深的，这些著名的地方犹如一张张峨眉名片已经深深地印在我们的记忆中。

但对于整体的峨眉山，这只不过是冰山一角，有更多的历史遗迹、文化遗存值得朋友们去发掘、去探索。

我今天用镜头带领大家走进一座始于明代的禅寺。

它位于峨眉山中，却少有人知。在这里你只能听到风声、鸟鸣和僧众梵音绕梁的诵经声。城市的喧嚣、车水马龙对于这里却是十足的“奢侈品”。

圣水禅院是峨眉山中最具意境的寺院之一，禅院系峨眉尼众寺院。全寺的殿堂和附属房屋全系木制结构，古朴庄严。

禅院原为明代安庆巡抚吴用先的旧居。

因周围“修竹万竿”，有“水竹色相绕，碧花动轩楹”（唐，孟郊《旅次洛城东水亭》）的意境，取名“水竹居”。

比丘尼手持各种法器，其主要目的就是掌握整体节奏。

每天的早课是寺院里的必修课，比丘尼穿着僧袍认真的唱诵。

明万历末年（约公元1619年），因水竹居前有“玉液”神水，遂改宅为寺，名“神水庵”。

1986年，对原建筑进行修缮拆除、恢复重建。2004年重建完成，改名为“圣水禅院”。

圣水禅院海拔870米，禅院包括了以前的大峨寺，两个寺院连成一体，成为峨眉山中段山区一座宏大的比丘尼丛林（尼姑庵）。

在峨眉山的三十多座寺庙中，有五座为比丘尼寺。这不禁让我有种“清茶淡饭修今世 梵音绕梁度众生”的感觉。

圣水禅院中有不少宝贝，比如康熙帝曾赐有“洗钵泉初暖，焚香晚更清”联。

但最吸引人的，是这里的素斋，能称得上峨眉山一绝。食过之后，味留三日，香萦九月，念念不忘。

在吃这件事上，四川人是最舍得下功夫的，不管是市井间还是庙宇内。勤劳的尼众们更是将将对食物的研究也作为一种修行。

在僧人的食谱中，黄豆制品可谓是必备原材料。通过晒、磨、腌、炒等等方式，将以黄豆为主的食材变化成各类模样、各种口感的食物。

如果你认为这是肉那就特错大错了，这些看着像“肉”的食品原料全部为黄豆。

貌似香肠或者火腿肠的食品也是名副其实的豆制品。无论从色、香、味，还是从入口的嚼劲都到了以假乱真的地步。

并非刻意追求模仿肉类制品，这只是尼众们的杰作之一。

将各类素食原材料烹饪成美味佳肴，且以山中一泉一露为辅，天然去雕饰，朴素不繁杂，对食材的琢磨和研究成了无穷的乐趣，制作过程是大自然恩赐的享受，品尝者的获得感才是她们的追求。

没错，这也是豆制品。味道麻辣鲜香，十分的爽口下饭。

由于四川的潮湿气候，辣椒作为一种除去人体湿气的调味品在川菜中广泛使用。当然四川境内的寺庙饮食也受到很大的影响。

庙宇中还有素食火锅，这里的美食不断挑战着路过行人的想象。

圣水禅院的素食美食中，最为远近闻名的是“神水豆花”一菜，除了制作上的工序有秘诀外，寺中的一眼甘泉更是其味道鲜美的功臣。

置身禅院间，连走路和呼吸都不知不觉要变得柔和起来。一路干净整齐，一尘不染，让人心生欢喜。

简直就不在人间啊！

    编辑 | 罐罐

    图文 | 刘杰

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