探访日本航空飞机餐制造全过程，严谨细致到令人惊叹！

当我们评价一家航空公司时，最先提到的就是服务，服务好不好直接决定了乘客愿不愿意选择这家航空公司。而细分服务，则会有空乘服务态度、飞机舒适程度、影音娱乐内容以及最重要的——飞机餐。 

这不，就有人说过，你了解一个国家的第一步就是他的航空公司，而如果你想了解一个国家的饮食，飞机餐往往就是一个缩影。

然而去过那么多城市，感觉还是JAL（日本航空公司），为当中翘楚，也最让人舒心。以是它提供的飞机餐非常符合亚洲风格，二是它继承了日本传统的细致。

这不，

记者最近就实际进入JAL在成田机场附近的飞机餐工厂采访。

去探访我们享受精致的飞机餐，

是如何应运而生的！ 

日本自古以来有着育食文化，

所以，日本法律和监管对食物，

有着非常严格的监管的！

比如想要进入飞机餐工厂，

首先的衣着、手、头发、口罩等全面武装好。

和我们预想的不一样，

这里并没有完全黑科技化，

而是每一份餐点都是人工完成！

唯一的大机器，

估计即使冲洗机器了。

毕竟每日人流量如此大，

要是手工清洗餐具，

那还不得累死去。

机器清洗过的餐具看起来非常干净。

这里还有专门的维修人员，

定期对这些机器设备清洗，

确保它干净、完好无损。 

我们用的每一个杯子，

都会放在灯光下一个个阅览。

只要有任何一点不干净或污渍，

那个餐具就会被送去人工清洗。

只有检查通过的餐具，

才能顺利的进入下一个流程。

由工作人员手工包起来。 

我们都知道日本是一个擅长收纳的国家，

这点在飞机餐工厂也体现的淋漓尽致。

即使是肉品冷藏柜，

也不会随意或者按大小分类，

而是按照肉品的新鲜度清楚分类。

这样就能确保食物的新鲜度，

不会出现过期，浪费等现象。

食物准备的地方也让记者大吃一惊！

看他们准备食物的过程，

特别像在搞科研，

每一步都是手工完成。

而且整个过程，非常的严谨、认真。 

如果你以为只有商业舱的餐点才有这样的待遇，

那么你就大错特错了。

在这里，即使是经济舱的餐点也采用同样的方式，

精心完成。

据了解，这些员工一天要准备约4,000份餐点！

JAL在清洁餐具、准备食物、包装方面都有严格要求，

在配送方面也有同样的要求，

比如说飞机餐一定要在完成后的24小时内送到乘客面前。

这就要求人有非常高效的执行力，

万一出现班机延误，他们也不会将就，

有时甚至要重做一整批的餐点。

很多人不了解，

其实飞机餐跟一般餐点有些不同，

它必须是食物煮熟，然后冷却，

然后到机场加热。

这样的操作对于员工控管冷却的时间非常严格，

只有这一步步繁琐的操作做到位了，

才能确保食物的新鲜度跟味道。

食物煮好后会在4小时内送进4度的冰箱冷藏。

工厂也会通过专业的装置检测食物和准备台的细菌量，

避免病从口入。

JAL在整个菜谱的环节也有一套自己的规则。

先由合作方提供食谱，

工厂试做，反馈到主厨那里，

然后反复修正，

这样的做法不仅能不断呈现新的菜谱，

而且给到客户更美味，更精致的食物。 

餐点包好后又会在2小时内被送回冷藏。

这样能确保食物的新鲜度。

飞机餐对于保存的温度也有严格的控制，

必须保存在10度以下。

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