风靡德国50载的Spaghetti-Eis，冰淇淋届的翘楚

今年欧洲继续了去年的热浪模式，上周欧洲北部气温打破了纪录，德国、法国、比利时连续数天遭遇高温天气。根据德国气象局的天气预报，上周三德国气温突破了40摄氏度，创几十年来6月气温最高纪录。不过，气候研究者指出，不必过于担心德国再次出现去年那样的干旱，极端的情况通常不会连续两年出现。

太阳当空照，汗珠往下掉的日子里，路边的冰淇凌店经常排起长队。甜糯的冰淇淋融化在口腔里，愉悦味蕾的同时给身体降温，让人如何不爱。德国人爱吃冰淇淋，到什么程度呢？2018年，德国人平均每人吃掉了8.7升冰淇淋，相当于129个冰淇淋球。香草，巧克力，草莓三大口味常年立于不败之地。然而德国人并不满足于常规口味，他们相当热衷于对新口味的开发：苹果芹菜，梨子生姜，啤酒樱桃，芒果胡椒，不得不说都是非常硬核的搭配。

还有一种在德国风靡了50载的意面冰淇淋（Spaghetti-Eis），绝对是冰淇淋届的翘楚。香草冰淇淋条和草莓果酱这对老铁有瞒天过海的本事。

一盘意大利面端上桌，怎么不是热气腾腾的赶脚呢？仔细打量，“面”还是“面”，只是传统的番茄肉酱汁已然隐退江湖，新兴力量草莓酱，巧克力碎屑和奶油占领了高地。

这款原创冰淇淋于1969年诞生在德国南部城市曼海姆。当时16岁的Dario Fontanella在家乡意大利威尼托举行的滑雪比赛中品尝到了一种甜品，这给了他灵感与启发。这一年的复活节，他在父亲的冰淇淋店里开始了自己富于创造性的尝试：用螺旋压力机把草莓，柠檬和开心果冰淇凌挤压成条状，正好是意大利国旗的颜色。

Dario的爸爸说彩色的意大利面并不寻常，应该试试用香草冰淇凌来压条儿，会更加逼真。听了父亲的建议后，他又尝试用切碎的覆盆子和草莓酱模仿意面的酱汁，用白巧克力碎模仿巴尔马干酪，一盘难辨真伪的意面就这样呈现在眼前了。对于1969年来说，这一创造发明在冰淇淋届可谓是革命性的。

不过万事开头难，穿着意面外衣的冰淇淋首先在孩子们那里碰壁了。有的小朋友竟然哭了出来，因为他们真的以为自己心心念念的冰淇淋被调包成了一盘意面。

德国客人们总是喜欢再额外点一份奶油放在意面冰淇淋上，Dario觉得奶油会破坏意面冰淇淋的视觉效果，因此他找了一个折中的办法：把奶油放在香草冰淇淋意面的下面，一方面充盈了这款冰淇淋的内容，看起来分量更大，而且奶油也很快变得冰冰凉，口感更佳。

少了意面冰淇淋，这个夏天对于德国人来说就不完整了。据估计，德国每年会售出2500万份意面冰淇淋。连意大利冰淇淋销售商协会都说，没有任何一种冰淇淋能带来如此稳定的收益。

不少到过德国的小伙伴可能都没听说过这种冰淇淋，这是因为很多冷饮店都不会把意面冰淇淋写在菜单上，只有深知其魅力的德国人才会点上一份。对于不少上了岁数的德国人来说，意面冰淇淋里蕴含的不仅是流传下来的甜品文化，也是岁月的痕迹。德国作家托马斯·布鲁西格（Thomas Brussig）就曾在作品《Wie es leuchtet》中描写过，柏林墙倒塌后，东德人是如何发现了代表西德美味的意面冰淇淋的。

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根据德国联邦统计局的数字，到2016年，德国境内经营着6935家冰淇淋店，为热爱冰淇淋的德国人提供着尽可能多的个性化选择。意面冰淇淋作为德国冰淇淋的经典，代表着夏天的味道，纯洁的内在和不做作的态度。香草，草莓和巧克力合奏着永恒的旋律，不变的味道，却总能吃出不一样的心境。

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